Молоко пастеризоване жирністю 2,5% коштує 55,45 грн. за кг, що на 41 коп. (+1%) більше порівняно з попереднім місяцем і на 11,32 грн. (+20%) більше відносно минулорічного періоду. Найдешевшим в українських мережах є пастеризоване молоко «Кагма» в плівці, яке в середньому коштує 36,09 грн. за кг. Найдорожче в мережах України молоко бренду Organic Milk в пляшках, яке коштує 81,56 грн. за кг.

Кефір жирністю 2,5% в різній тарі в середньому коштує 66,50 грн. за кг, що на 1,69 грн. (+2,5%) більше ніж місяць тому і на 15,08 грн. (+23%) дорожче ніж торік. Найдешевшим в супермаркетах є кефір під лейблом «Ашан» у плівці, який коштує 39,89 грн. за кг. Найвища ціна була зафіксована на кефір виробництва «Малятко» у скляній тарі бренду «Злагода», який коштує 116,75 грн. за кг.

Сметана жирністю 15% в різній тарі в середньому коштує 159,49 грн. за кг, що на 2,70 грн. (+1,7%) більше порівняно з попереднім місяцем. Відносно минулого року сметана подорожчала на 36,56 грн. (+23%). Найдешевша в супермаркетах сметана лейблу «Ашан» у плівці, яка коштує 104,75 грн. за кг. Найвища ціна зараз на сметану в стаканах Organic Milk, яка коштує 221,47 грн. за кг.

Середня ціна на йогурт питний в пластикових пляшках, плівці чи в картонних коробках становила 101,95 грн. за кг, що на 9 коп. (+0,1%) більше ніж місяць тому і на 14,13 грн. (+14%) більше ніж торік. В розрізі брендів, найвигідніша ціна на йогурт питний Rioba — 63,97 грн. за кг. Найдорожчий в Україні йогурт виробництва підприємства «Чудо» — 128,44 грн. за кг.

Йогурт в стаканах в середньому коштує 157,73 грн. за кг, що на 1,37 грн. (+0,9%) більше відносно кінця листопада 2024 року і на 25,90 грн. (+16%) більше відносно минулорічного періоду. Найнижча ціна була зафіксована на йогурт «Ростишка» — 124,86 грн. за кг. Найдорожчим в Україні є ложковий йогурт «Волошкове поле» з наповнювачем без лактози, який коштує 223,30 грн. за кг.

Середня ціна на сир кисломолочний жирністю 9% становила 261,41 грн. за кг, що на 4,31 грн. більше (+1,6%) порівняно з попереднім місяцем і на 55,38 грн. (+21%) більше відносно минулорічного періоду. Найдешевше в українських супермаркетах коштує кисломолочний сир під лейблом «Ашан» — 189,50 грн. за кг. Найдорожчим є кисломолочний сир бренду «Президент» в 220-грамових упаковках, який коштує 349,95 грн. за кг.

Вершкове масло жирністю 73% вітчизняного виробництва в середньому коштує 540,97 грн. за кг, що на 22,75 грн. (+4%) більше ніж минулого місяця і на 164,90 грн. (+30%) дорожче ніж торік. Серед українських брендів найдешевше коштувало вершкове масло лейблу «Ашан» жирністю 73% - 429,44 грн. за кг. Найвищій цінник стоїть на масло «Клуб сиру» жирністю 73% - 657,94 грн. Вершкове масло «Люстдорф» жирністю 72,5% коштує 645,44 грн. за кг, що на 241,85 грн. більше ніж торік (+37%). Українське вершкове масло коштує на 77% дешевше порівняно до імпортного масла, яке в середньому коштує в супермаркетах 960,00 грн. за кг. Ціна на імпортне масло не змінилася за останній місяць.

Сир Український жирністю 50% в середньому коштує 526,57 грн. за кг. Порівняно з попереднім місяцем товар подорожчав на 13,06 грн. (+2%) і виріс в ціні на 93,71 грн. (+18%) відносно минулорічного періоду. Найнижча ціна на сир «Український» твердий ваговий — 239,90 грн. за кг, а найвища на сир бренду Organic Milk — 793,85 грн. за кг.

Сир Голландський жирністю 45% в середньому коштує 515,87 грн. за кг. Порівняно з попереднім місяцем товар подорожчав на 16,48 грн. (+3%), але відносно минулого року сир подорожчав на 84,52 грн. (+16%). Найнижча ціна на Голландський сир бренду «Кременецькі молочні вироби» — 289,00 грн. за кг, а найвища у компанії «Звенигора» — 701,30 грн. за кг.

Середня ціна на сир Маасдам жирністю 45% вітчизняного виробництва становила 689,28 грн. за кг, що на 125,15 грн. (+18,2%) більше ніж місяць тому. Сир коштує на 180,61 грн. (+26%) більше ніж торік. Серед вітчизняної продукції найдешевше коштує ваговий Маасдам жирністю 50% — 531,30 грн. за кг. Найдорожчий Маасдам продається під лейблом Metro Chef і коштує 972,67 грн. за кг. Імпортний Маасдам в середньому коштує 650,49 грн. за кг в, що на 6% дешевше ніж вітчизняний сир. За останній місяць імпортний Маасдам подешевшав на 3%.

Сир Гауда жирністю 45% від українських компаній в середньому коштує 530,44 грн. за кг, що на 7,10 грн. (+1%) більше відносно попереднього місяця, але на 107,88 грн. (+20%) дорожче ніж торік. Серед вітчизняної продукції найдешевше коштує сир «Гауда Європейська» бренду «Комо» — 425,40 грн. за кг. Найдорожча нарізна «Гауда Європейська» бренду «Комо» і коштує 713,33 грн. за кг. Імпортний сир Гауда в середньому коштує в Україні 540,6 грн. за кг, що на 2% дорожче продукції українських сироварів.

Моцарелла жирністю 45% українського виробництва в середньому коштує 528,47 грн. за кг. Сир подорожчав на 1,70 грн. (+0,3%) порівняно з попереднім місяцем. За останній рік Моцарелла подорожчала на 139,69 грн. (+26%). Найдешевше коштує «Моцарела Домашня» торгової марки «Новгород-Сіверський» — 372,17 грн. за кг. Найдорожчою є м’яка Моцарелла в розсолі під лейблом «Ашан», яка коштує 814,00 грн. за кг. Імпортна Моцарелла в середньому коштує 611,89 грн. за кг, що на 16% дорожче продукції вітчизняних сироварів.

Георгій Кухалейшвілі зауважує, що на внутрішньому ринку України існують певні ознаки стабілізації цін на молочну продукцію. Ціни на більшість позицій свіжої молочної продукції не суттєво підвищилися. Лише ціни на вершкове масло, більшість сирів та кефір збільшилися на 2−4%. Однак, незмінними залишилися максимальні та мінімальні ціни на більшість молочних продуктів, а на сир Моцарелла вони знизилися.

В країні скорочується реалізація молочної продукції через зниження купівельної спроможності українських споживачів. Українські споживачі з доходами нижче середнього почали відмовляти собі в молочних продуктах через зростання цін не тільки на молочний ряд, але й на інші продукти харчування. В країні росте споживання спредів, як більш дешевої альтернативи вершковому маслу.

Закупівельні ціни на молоко-сировину стабілізувалися в другій половині грудня через зниження попиту на молоко-сировину в Україні з боку молокопереробних підприємств. На внутрішньому ринку з’явилися надлишки молока-сировини. Спостерігається скорочення обсягів експорту молочної продукції з України в період святкування Різдва, коли активність на світовому молочному ринку традиційно знижується.

Зниження цін на вершкове масло в США, Новій Зеландії і ряді європейських країн стримує експортну активність українських компаній і стримує ріст цін на молоко-сировину в середині країни. В 2024 році ціни на вершкове масло були головним драйвером росту цін на молоко-сировину. Вірогідне зниження цін на вершкове масло, оскільки запаси товару накопичуються на складах. Певний вплив на зниження цін на масло в Європі мало рішення Польщі вивести на ринок 1 тис. тон вершкового масла з власних стратегічних запасів щоби сприяти стабілізації цін на товар.

avm-ua.org