Молоко пастеризоване жирністю 2,5% станом на 1 вересня в середньому коштує 40,16 грн. за кг, що на 24 коп. (+0,60%) більше порівняно до серпня 2023 року і на 2,28 грн. (+5,67%) більше порівняно до минулорічного періоду. Найдешевшим в українських мережах є молоко бренду «Адаліс» фасоване у плівку, яке в середньому коштує 23,98 грн. за кг. Найдорожче в мережах України молоко в пляшках «Злагода», яке коштує 49,86 грн. за кг.

Кефір жирністю 2,5% в різній тарі в середньому коштує 50,76 грн. за кг, що на 10 коп. (+0,20%) дорожче ніж в серпні поточного року і на 2,57 грн. (+5,06%) дорожче ніж в вересні 2022 року. Найдешевшим в супермаркетах є кефір бренду Pouce у плівці, який коштує 34,33 грн. за кг. Найвища ціна зафіксована на кефір бренду «Яготинський» у пляшках, який коштує 70,21 грн. за кг.

Сметана жирністю 15% в різній тарі в середньому станом на 1 вересня коштує 110,80 грн. за кг, що на 11,47 грн. (-10,35%) дешевше порівняно до минулого місяця. Порівняно до минулого року сметана подорожчала на 20,77 грн. (+18,75%). Найдешевша в супермаркетах сметана лейблу «Ашан» у плівці, яка станом на 1 серпня коштувала 74,75 грн. за кг. Найвища ціна зараз на сметану в стаканах «Президент» — 136,92 грн за кг.

Ціна на йогурт питний в пластикових пляшках, плівці чи в картонних коробках в середньому склала 68,70 грн. за кг, що на 17,37 грн. (-25,28%) менше ніж в серпні 2023 року і на 12,76 грн. (+18,57%) більше порівняно до вересня 2022 року. В розрізі брендів, найвигідніша ціна на йогурт питний «РадиМо Персик-Маракуйя» в плівці - 46,50 грн. за кг. Найдорожчий в Україні йогурт «Чудо» в 260-грамових пластикових пляшках — 119,78 грн. за кг.

Йогурт в стаканах в середньому коштує 113,03 грн. за кг. За останній місяць ціна на товар знизилась на 1,33 грн. (-1,18%), але за останній рік продукція подорожчала на 16,64 грн. (+14,73%). Найнижча ціна була зафіксована на білий густий йогурт жирністю 1,6% виробництва «Молокія» в 300-грамових стаканах — 97,68 грн. за кг. Найдорожчий в Україні ложковий йогурт «Молокія Білий» з наповнювачем в 240-грамових стаканах, який коштує 135,52 грн. за кг.

Ціна на сир кисломолочний жирністю 9% на початку вересня склала 188,72 грн. за кг. Продукт подорожчав на 32 коп. (+0,17%) порівняно до 1 серпня 2023 року і на 23,87 грн. (+12,65%) порівняно до 1 вересня 2022 року. Найдешевше в українських супермаркетах коштує кисломолочний сир під лейблом «Ашан» в 200-грамових упаковках — 133 грн. за кг. Найдорожчим залишається кисломолочний сир бренду Organic Milk в 300-грамових упаковках, який коштує 259,81 грн. за кг.

Вершкове масло жирністю від 72,5% до 73% вітчизняного виробництва в середньому коштує 349,45 грн. за кг, що на 3,43 грн. (+0,98%) дорожче ніж в серпні поточного року і на 55,87 грн. (+15,99%) дорожче ніж в вересні минулого року. Серед українських брендів найдешевше коштує масло «Гармонія смаку» жирністю 73% — 255,56 грн. за кг. Найвищій цінник стоїть на безлактозне масло жирністю 73% бренду «Клуб Сиру» — 442,61 грн. Вершкове масло «Селянське» жирністю 72,5% виробництва компанії «Люстдорф» коштує 396,50 грн. за кг, що на 12,44 грн. (+3,14%) дорожче порівняно до серпня 2023 року і на 117,18 грн. (+29,55%) дорожче порівняно до вересня 2022 року. В середньому брикет імпортного масла коштує 545,50 грн. за кг, що на 37,58% дорожче ніж масло «Люстдорф».

Сир «Український» жирністю 50% в середньому коштує на полицях супермаркетів 413,06 грн. за кг. Порівняно до минулого місяця ціна на товар виросла на 5,59 грн. (+1,35%), а порівняно до минулого року сир подорожчав на 123,91 грн. (+30%). Найнижчою є ціна на сир «Український» ваговий — 207,90 грн. за кг, а найвищою є ціна на даний товар у компанії «Шостка» — 591,11 грн. за кг.

Середня ціна на сир «Маасдам» жирністю 45% вітчизняного виробництва склала 551,42 грн. за кг, що на 39,64 (+7,19%) більше ніж в серпні поточного року, але на 168,03 (+30,47%) дорожче ніж в вересні минулого року. Найнижчий цінник на ваговий «Маасдам твердий» — 275 грн. за кг, а найвищій — на «Маасдам» під лейблом Metro Chef, який коштує 852,67 грн. за кг. Імпортний «Маасдам» в середньому коштує в українських супермаркетах 478,65 грн. за кг, що на 13,2% дешевше ніж вітчизняний сир. Варто зазначити, що в українських крамницях імпортний «Мааздам» подешевшав на 9,72 грн. (-2,03%) за останній місяць, але подорожчав на 77,56 грн. (+16,20%) за останній рік.

Сир «Гауда» жирністю 45% від українських переробників в середньому коштує 381,97 грн. за кг, що на 6,19 грн. (+1,62%) дорожче порівняно до серпня 2023 року і на 72 грн. (+18,85%) дорожче порівняно до вересня 2022 року. Найдешевший сир виробництва «Кремінець» продається за 228,70 грн. за кг. Найдорожча «Гауда» реалізується під лейблом «Ашан» і коштує 635,17 грн. за кг. Аналогічний сир «Гауда» імпортного походження в середньому коштує в Україні 468,91 грн. за кг, що на 22,76% дорожче ніж продукція вітчизняних сироварів. Хоча, «Гауда» бренду Euromark, яка коштує від 299,80 до 302,30 грн. за кг, може досить успішно конкурувати з продукцією українських переробників середньої цінової категорії.

«Моцарелла» українського походження в середньому коштує 356,01 грн. за кг. Ціна на сир виросла на 6,94 грн. (+1,95%) порівняно до серпня поточного року і на 106,03 грн. (+29,78%) порівняно до вересня минулого року. Найдешевше коштує ваговий «черрі» у відрі під лейблом «Метро» — 229,90 грн. за кг. Найдорожчою серед українських брендів є органічна «Моцарелла» Organic Milk, яка коштує 544,65 грн. за кг. Імпортна «Моцарелла» в середньому коштує 344,36 грн. за кг, що на 3,27% дорожче продукції вітчизняних сироварів.

Георгій Кухалейшвілі припускає, що дорожчання молочних продуктів, які входять до споживчого кошику українців, ймовірно пов’язано з підвищенням цін на молоко-сировину в Україні внаслідок аномальної спеки в липні-серпні. Внаслідок зниження продуктивності корів і скорочення обсягів надоїв на ринку обмежилася пропозиція сирого молока. Водночас, попит на сировину в цей період був досить активним з боку сироварів та виробників свіжої молочної продукції, які розпочали підготовку до осіннє-зимового сезону продажів.

Отже тому, в Україні загострилася конкуренція за сировину серед переробників, а ціни пішли вгору. Крім того, на собівартість виробництва молочних продуктів впливає дорожчання палива і електроенергії, збільшення витрат на доставку сировини від ферми до молокозаводу і, звичайно, негативні наслідки обстрілів і диверсій російських окупантів для агропромислового комплексу України.

Певне занепокоєння викликає той факт, що певні імпортні сири коштують дешевше ніж продукція українських сироварів. На ринку України існують сприятливі умови для збільшення імпорту європейських сирів, які складають небажану конкуренцію вітчизняним брендам на полицях супермаркетів. Дана перспектива вкрай несприятлива для українських сироварів, які переважно працюють на закриття потреб внутрішнього ринку.

Тому, Асоціація виробників молока підтримує і відстоює зміни до Податкового кодексу України щодо зниження ставки ПДВ для виробників та переробників молока з 20% до щонайменше 10%, що в результаті посприяє зниженню цін на сировину і готову продукцію в інтересах споживачів.