Після відносного цінового «затишшя», коли вартість м’ясо-молочної продукції в Україні змінювалася не надто стрімко, а яйця навіть періодично дешевшали, наприкінці літа — на початку осені темпи подорожчання цих харчів та продуктів їх переробки неабияк зросли. До головних впливів війни — руйнування і тимчасової окупації ворогом частини профільних підприємств, логістичних обмежень, подорожчання пального та імпортних постачань, інфляційних процесів і девальвації гривні — додався ще й сезонний чинник. Як наслідок, навіть в умовах обмеженого попиту (мільйони українців усе ще перебувають за кордоном, купівельна спроможність багатьох, хто залишився, суттєво знизилася), цінники в магазинах і на базарних ятках неприємно для споживача змінюються щотижня, а подекуди — навіть щодня. Більше того, в окремих сегментах ринку фахівці помічають ще й ознаки можливого дефіциту. При цьому аналітики кажуть, що до кінця року висхідна тенденція збережеться. Цінову вакханалію хіба лиш трохи стримуватиме зниження після збирання врожаю вартості кормів для птахівництва й тваринництва.

Молоко: якість українська, ціна — вже навіть не європейська

Хоча й не так повільно, як у м’ясному сегменті, триває зростання закупівельних цін на молоко. Цим, а також перерахованими вище впливами війни, переробники пояснюють постійне подорожчання набілу у магазинах. Плюс віднедавна відновився експорт молочних товарів з високою доданою вартістю (сухого молока, казеїну, вершкового масла), а також непереробленої молокосировини з України до Європи. Відповідно, внутрішній попит на неї збільшився, а пропозиція готової продукції — скоротилася.

За даними Асоціації виробників молока, у другій половині вересня ціни зросли в середньому на 10 копійок. Закупівельна ціна на молоко екстра ґатунку — майже 11 гривень за кілограм, без урахування ПДВ. «При цьому, все більше переважають контракти в 11,30−11,60 грн/кг — залежно від обсягу партії», — уточнили у профільній асоціації. Й додали, що закупівельні ціни на молокосировину вищого ґатунку підвищилися до 10,33, а першого — до 9,78 гривень за кілограм. Середньозважена ціна трьох ґатунків піднялася на 12 копійок — до 10,36 гривень. Аналітики прогнозують перегляд закупівельних цін у бік збільшення і в жовтні.

А ось вартість готової молочної продукції в торговельній мережі щотижня зростає не на копійки, а на гривні. Купити пляшку молока дешевше 30, а кефіру — 32 гривень (окрім, як у межах тимчасових акцій) нині фактично нереально. Середня ж ціна молока — 35−36, кефіру — 40−42, білого йогурту — 50 гривень. При цьому ми з вами уже майже забули, що таке «справжній» літр молочної продукції: звичне для більшості виробників розфасування — 870−950 грамів.

Таким чином, вартість цієї продукції вже наближається до найвищих європейських показників. На що наполегливо звертають увагу наші співвітчизники, котрі зараз мешкають в ЄС. За їхніми даними, середня вартість молока у Європі — 0,8 євро (28,45 гривень за офіційним курсом, 32,4 гривні — за ринковим). Але, врахуйте: за літр. Жирністю 3,5 -3,7%, а не 1−2,5%, як у нас! В Німеччині молоко дорожче — 1,09 — 1,19 євро (до 42,3 гривні за офіційним і до 48,2 гривень за ринковим курсом). А в сусідній Польщі воно взагалі коштує 0,5−0,6 євро. Тобто, не більше 42,3 гривні за літр. При цьому в Асоціації виробників молока визнають, що середня вартість закупівлі сировини в Європі майже на половину вища, ніж у нас — 52 євроценти проти 31…

Звідси — запитання до переробників і торговців: що ж там у нас із націнками і скаргами на «нерентабельність бізнесу»?

ukrinform.ua