Нижче наведено невеликий огляд роботи, проведеної в цьому питанні, з особливим посиланням на фізіологію травлення та метаболізм великої рогатої худоби, що зазнала холодового стресу та її реакцію на такі несприятливі умови. Також розглянуто стратегії управління та годівлі, які варто прийняти, щоб пом’якшити наслідки холодового стресу.

Споживання корму та жування жуйки

Холодовий стрес зазвичай стимулює збільшення апетиту, і вважається, що це відображає збільшення метаболічних потреб тварин. Зміна поведінки жування жуйки також відбувається під час впливу холоду. Норма вживання корму зростає на 22−31% для подрібненого сіна і до 10% для гранульованого корму, тим самим скоротивши тривалість споживання. Час жування жуйки у ВРХ також збільшується в холод, можливо, щоб компенсувати зменшення часу споживання корму. Жування за один цикл пережовування жуйки також збільшилися приблизно на 10% через вплив холоду та приблизно на 20% через лактацію. Таким чином виявилося, що збільшення споживання корму змерзлими дійними коровами було зумовлено пропорційним збільшенням жувальних зусиль, а не збільшенням ефективності жування.

Травлення

У таблиці 1 наведені значення засвоєння сухої речовини (СР) та азоту (N) у телиць та корів, що зазнали впливу низької температури в загонах на відкритому повітрі, порівняно з тваринами, яких утримували в приміщенні. Холод більше впливав на телят, ніж на дорослих корів, що свідчить про те, що вплив температури на травлення може слідувати загальному принципу, згідно з яким температура навколишнього середовища має менший вплив на тварин з більшими розмірами, ніж на дрібних тварин.

Табл. 1. Вплив температури повітря на перетравлення сухої речовини та азоту телицями та коровами.

Незважаючи на знижену перетравлюваність, спостерігається пов'язане з цим підвищення апетиту, як зазначено вище. Коли господарство заготовило корму з надлишком, корова матиме більше користі від збільшення апетиту, ніж втрати від зниження здатності перетравлювати корм.

Метаболічна реакція на холодовий стрес

Кровоток і ендокринні зміни

Вплив холоду зменшує частку серцевого викиду, що надходить у шлунково-кишковий тракт, нижні кінцівки та діафрагму, причому остання відповідає зменшенням частоти дихання. Холодовий стрес також збільшує секрецію катаболічних гормонів кортизолу та катехоламіну, а також більш скромні зміни секреції анаболічного гормону інсуліну, що призводить до чистої катаболічної відповіді. Сукупний ефект цих ендокринних змін полягає у збільшенні мобілізації джерел енергії для використання тремтячими м’язами.

Кетоз під час тільності

Відомо, що холодна погода підвищує сприйнятливість до кетозу під час тільності. Це може бути неспецифічною реакцією на стрес або голодування. Крім того, деякі метаболічні адаптації до впливу холоду можуть збільшити сприйнятливість до кетозу, коли запаси корму обмежені.

Гіпомагніємія

Вплив холоду збільшує частоту гіпомагніємії у жуйних тварин через зниження рівня магнію в плазмі. Вплив помірного холоду не знижує концентрацію магнію в плазмі, але діє синергічно з голодом, викликаючи гіпомагніємію. Збільшення швидкості ліполізу під час впливу холоду було ймовірним фактором, що сприяє розвитку, оскільки реакція гіпомагніємії на гострий вплив холоду була пригнічена антиліполітичним агентом нікотината натрію. Підвищений рівень гормонів щитовидної залози під час морозів може посилити ефект швидкого ліполізу.

Реакція продуктивності

Ріст

Швидкість росту та ефективність конверсії кормів великої рогатої худоби явно знижуються під час холодового стресу внаслідок комбінованого впливу холоду на функцію травлення та посилення базального метаболізму. Крім того, розраховано, що потреба в енергії підтримки збільшується на 0,91% за кожен градус нижче температури 20° C, до якої тварини пристосовані, тим самим знижуючи ефективність використання енергії для росту та інших біологічних функцій.

Дослідження також показали, що холодовий стрес впливає на обмін білка у жуйних тварин. Швидкість деградації білка була збільшена більше, ніж синтез, що призвело до втрати м’язової маси та якості туші.

Тільність

Холодовий стрес не може негативно вплинути на тільність. Однак, якщо надто багато покладається на використання запасів енергії організму, коли рівень годівлі недостатній або дефіцит білка, можуть виникнути такі ускладнення, як синдром слабкого теляти. Крім того, якщо стан організму різко погіршується, у корів може бути знижений лактаційний потенціал і можуть виникнути затримки у повторному паруванні.

Лактація

Холодовий стрес призводить до зменшення виробництва молока. Місцеве охолодження молочної залози та зменшення в ній кровотоку може спричинити зниження продуктивності. Було продемонстровано, що вплив холоду протягом 24 годин зменшував виділення глюкози вим'ям, тоді як використання глюкози тканинами молочної залози, як правило, зростало, як це відбувається у жуйних тварин, які не виробляють молока. Отже, підвищена чутливість тканин молочних залоз до інсуліну під час тривалого перебування на холоді знизила б доступність глюкози до вимені. У поєднанні зі зміною кровотоку це може пояснювати зменшення поглинання глюкози молочною залозою та секрецію лактози.

Стратегії управління

Погодні умови неможливо контролювати, але існують деякі стратегії управління, які зменшують вплив холоду на корів, а отже, зменшують витрати та покращують ефективність виробництва:

• Моніторинг температури та збільшення даванок під час холоду. Корови в останньому триместрі вимагають додаткового підживлення зерна в періоди, коли температура опускається нижче критичного рівня.
• Захист тварин від вітру, який збільшує холодовий стрес.
• Забезпечення належної сухої підстилки суттєво впливає на здатність великої рогатої худоби витримувати холодовий стрес.
• Утримання корів у чистоті та сухості значно покращує ізоляційні властивості та робить корів менш сприйнятливими до холодового стресу.
• Забезпечення додатковим сіном та зерном. Слідкуйте, щоб вологий корм не заморозився.
• Слідкуйте, щоб у корів завжди було достатньо води. Обмеження кількості води зменшує споживання кормів і ускладнює задоволення потреб в енергії. Заморожені поїлки або надмірно холодна вода серйозно обмежують її споживання.
• Холодна погода може впливати на зрілість та склад кормових компонентів. Тому складання раціону, що згодовується тваринам із холодовим стресом, слід складати відповідно.

Переклад за матеріалами dairyglobal.net