За попередніми даними Держстату, в січні-серпні 2023 року господарства усіх категорій виробили близько 5 млн 35,1 тис. тон молока-сировини, що на 6% менше порівняно до минулорічного періоду. В серпні 2023 року обсяги надоїв в Україні склали 693 тис. тон, що на 9% менше ніж в серпні 2022 року і на 8% менше порівняно до липня поточного року. За проаналізований період частка підприємств у виробництві молока-сировини склала 38%, а господарств населення — 62%.

Підприємства збільшили виробництво молока до 1 млн 888,7 тис. тон (+7%) в січні-серпні 2023 року. В серпні поточного року обсяги надоїв на підприємствах склали 238,1 тис. тон молока-сировини, що на 2% більше ніж торік, але на 3% менше порівняно до липня 2023 року.

В господарствах населення за вісім місяців 2023 року було вироблено 3 млн 146,4 тис. тон молока, що на 14% менше порівняно до минулорічного періоду. В серпні 2023 року обсяги надоїв в господарствах населення склали 454,5 тис. тон, що на 14% менше порівняно до серпня 2022 року і на 10% менше порівняно до липня 2023 року.

Георгій Кухалейшвілі припускає, що на скорочення обсягів надоїв в Україні вплинула спека, яка тривала в серпні. Зазвичай продуктивність корів знижується під впливом високих температур. В умовах спеки скорочується кількість пасовищ. В серпні загострилася конкуренція за доступну сировину серед виробників свіжої молочної продукції та сироварів, що вплинуло на зростання закупівельних цін в умовах активізації попиту на молочну продукцію на внутрішньому ринку.

Минулого місяця скорочення виробництва молока сировини спостерігалося як в господарствах населення, так і на підприємствах, які в попередні місяці збільшували обсяги надоїв. Однак, якщо відкинути фактор аномальної спеки в серпні, то в попередні місяці спостерігалося поступове відновлення виробництва молока-сировини майже до довоєнних рівнів.

Незважаючи на скорочення поголів'я корів та окупацію російськими загарбниками сільськогосподарських регіонів, де знаходяться фермерські господарства, нам вдалося адаптуватися до викликів війни і наростити виробництво сирого молока на підконтрольних Україні територіях. В січні-серпні 2023 року приріст виробництва молока-сировини спостерігався в господарствах усіх категорій в Київській області (+4%), Черкаській області (+3%), Полтавській області (+2%), Хмельницькій області (+2%) та Рівненській області (+2%).

Плюсом, є те, що рентабельність виробництва та переробки молока в Україні залишається досить низькою. Хоча, певне збільшення собівартості виробництва сировини все ж таки відбувається під впливом дорожчання палива, електроенергії, логістичних послуг. В січні-серпні 2023 року близько 51% молока-сировини було вироблено в наступних областях:

• Хмельницька область — 479,6 тис. тон;
• Полтавська область — 452,5 тис. тон;
• Вінницька область — 404,8 тис. тон;
• Тернопільська область — 323,9 тис. тон;
• Житомирська область — 300,5 тис. тон;
• Черкаська область — 299,6 тис. тон;
• Чернігівська область — 282,5 тис. тон.

Що стосується виробництва яловичини, то за попередніми даними Держстату, в січні-серпні 2023 року обсяги забою ВРХ в господарствах усіх категорій склали 121,5 тис. тон, що на 4% більше порівняно до минулорічного періоду. На підприємствах було вироблено 77% яловичини від загального обсягу забою, а в господарствах населення — 23%.

Обсяги забою ВРХ на підприємствах в січні-серпні поточного року склали 54,2 тис. тон, що на 16% більше ніж торік. В господарствах населення обсяги забою ВРХ за перші вісім місяців 2023 року склали 67,3 тис. тон і скоротилися на 6% порівняно до минулорічного періоду.

Вірогідно, що приріст забою ВРХ на підприємствах в серпні пов’язаний зі збільшенням обсягів експорту мороженої яловичини в Китай, Узбекистан, Казахстан, Азербайджан, Грузію та Молдову. За даними ДССУ, минулого місяця експорт мороженого червоного м’яса збільшився на 36%. Хоча, на внутрішньому ринку попит на яловичину не досить активний через високі ціни та обмежену купівельну спроможність населення в воєнні часи.

Загальні обсяги забою сільськогосподарських тварин, не тільки ВРХ, але й свиней, вівець, птахів, в січні-серпні 2023 року склали 1 млн 938,3 тис. тон і виросли на 2% порівняно до минулорічного періоду. Частка ВРХ склала 6% в загальному обсягу забою сільськогосподарських тварин. Порівняно до січня-серпня 2022 року підприємства збільшили обсяги виробництва різних видів м’яса до 1 млн 488,8 тис. тон (+7%), а господарства населення навпаки скоротили обсяги забою до 449,5 тис. тон (-12%).

В січні-серпні 2023 року 64% м’яса в Україні було вироблено в господарствах усіх категорій в наступних областях:

• Вінницька область — 446,5 тис. тон;
• Черкаська область — 293,2 тис. тон;
• Дніпропетровська область — 233,5 тис. тон;
• Київська область — 136,4 тис. тон;
• Львівська область — 125,9 тис. тон.

Найбільші темпи приросту по обсягам забою в господарствах усіх категорій за розглянутий період продемонстрували Київська область (+12%), Хмельницька область (+12%), Рівненська область (+10%), Дніпропетровська область (+10).

Пресслужба Асоціації виробників молока