Ситуація стала дещо легшою наприкінці року, але проблеми залишаються: пандемія коронавірусу вщухла в Європі, але швидко поширюється в Китаї — з невизначеними наслідками для ланцюгів постачання та попиту на молочні продукти у цій країні, найбільшому у світі імпортері. Ціни на енергоносії знову значно знизилися, але залишаються і, ймовірно, залишатимуться значно вищими, ніж були в минулому. Інфляція пройшла свій пік, але, ймовірно, також залишиться відносно високою.

У 2022 році споживачі змінили свою купівельну поведінку під впливом зростання вартості життя і тепер більше звертають увагу на продукти нижчої цінової категорії — за рахунок зменшення купівлі дорожчих товарів, таких як брендовані та органічні продукти. На глобальному ринку закупки також деякий час відбувпалися більш обережно. Залишається з’ясувати, наскільки довгостроковою буде ця зміна поведінки.

Перш за все, соід згадати, що рік почався з високих цін на молоко, цін такого рівня, який ще рік тому був абсолютно неможливим. Цьому передувало значне зростання цін на молочну продукцію в результаті зовнішніх впливів, описаних вище, і падіння виробництва молока у всіх важливих країнах експортерах. Всупереч усім очікуванням, останнім часом надзвичайно високі доходи виробників молока призводили до того, що виробництво в Європі знову зростало — незважаючи на вищі вимоги до виробництва, відсутність спадкоємців ферм і суттєво збільшені витрати. Ціни настільки привабливі, що виробництво молока продовжує нарощуватися.

Оскільки попит у країні та за кордоном дещо знижений одночасно, пропозиція знову більш ніж достатня, навіть якщо зараз ще не створено великих запасів. Тим часом ціни на молочні товари знову значно впали, утой час як деякі довгострокові контракти подорожчали.

Зниження цін на молоко неминуче, і пошук правильного темпу виробництва є серйозною проблемою. Необхідно вжити рішучих і швидких заходів, щоб знову сповільнити виробництво та повернути ринку баланс. Якщо молочні фермери не скоротять виробництво досить швидко, дисбаланс між попитом і пропозицією зростатиме. Тоді вся цінова структура опиниться під ще більшим тиском — і більше виробників збанкрутують.

Розширення виробництва молока було лише короткостроковою відповіддю на високі ціни на молоко. У довгостроковій перспективі різноманітні заходи для підвищення стійкості виробництва повернуть постачання молока до траєкторії зниження минулих років і посилять конкуренцію серед молокозаводів за сире молоко.

infagro.com.ua за матеріалами International Dairy Magazine, Jan-Feb 2023