За інформацією ФАО (FAO/OECD Agricultural outlook 2022−2031), у 2021−2026 роках сукупний середньорічний темп зростання попиту на молочну продукцію у світі сягне 2% від виробленого за підсумками 2021-го молока (928 млн. т). Отже, світ потребуватиме додатково 18,5 млн. т. Найбільший приріст попиту очікується в країнах Південної і Східної Азії, Середнього Сходу, Африки, Південної Америки. Цікава заувага: за прогнозами світового банку, до 2036 року 8 з 10 людей земної кулі проживатимуть саме в цих регіонах.

Чи зможе світ виробити таку кількість молочних продуктів? Згідно того ж прогнозу ФАО, пропозиція молока за цей само період зросте лише на 1,8%. Тобто, майже 2 млн. т сирого молока не вистачатиме, щоб задовольнити зростаючі потреби населення.

З-поміж усіх країн, які зможуть наростити виробництво молока, аналітики в першу чергу зосереджують увагу на Північній Америці (з приростом в 1−2%), Південній Америці (Бразилія й Аргентина — 1−2%, Перу — 2−3%, Парагвай — щонайменше 3%), частині Азії (Китай — 0,5−1%, Казахстан — 2−3%, Індія — мінімум 3%).

Динаміка цін і пропозиції у світі

Після рекордного росту цін на молоко у 2022 році (графік 1), очікуваного сплеску приросту виробництва не трапилось, як це зазвичай відбувається (графік 2 і таблиця 1). Навпаки, в Океанії через кліматичні умови воно значно скоротилось. Кліматичні умови й надалі продовжуватимуть залишатись викликом для країн Південної Європи, Латинської Америки та Океанії.

Графік 1.

Комбінований індикатор світових цін на молоко IFCN*

*Базується на цінах на таку молочну продукцію: масло/СЗМ, сир/сироватка і сухе незбиране молоко, ф’ючерси лише на масло і СЗМ. Комбінований індикатор світових цін на молоко IFCN ілюструє рівень цін на молоко на світовому ринку. Він представляє собою ціну молока, яку теоретично міг би заплатити молокопереробник своїм фермерам-постачальникам, якби він продавав свою продукцію на світовому спотовому ринку та виробляв її згідно стандартизованих витрат. Широкий діапазон між індикаторами світових цін на молоко IFCN вказує на економічний стрес для спеціалізованих молокозаводів, якщо їхній основний продукт торгується на нижній межі діапазону.

Джерело: IFCN.

Графік 2.

Ріст пропозиції молока в основних-країнах експортерах, 2020−2023

Джерело: Ecolait.

Таблиця 1.

Виробництво молока в основних країнах-експортерах, червень 2023 р.

Джерело: Ecolait

Вже наприкінці 2022-го, не витримуючи конкуренції по цінах на готову продукцію, переробні підприємства не тільки Європи, а й США змушені були знижувати закупівельні ціни.

Більше інформації читайте в друкованій версії журналу «Молоко і ферма» № 6/23 в матеріалі «Конкурентність, безпечність, ефективність та екологічність: виклики та перспективи молочної галузі України і світу», де проаналізовано ситуацію, яка розгорталась на молочних ринках України та світу останні кілька років, зокрема й з урахуванням локальних та глобальних змін, викликаних повномасштабним вторгненням ерефії, щоб зрозуміти перспективи національної молочної галузі. Де наші слабкі місця і точки росту? Як забезпечити власного споживача і чи знайдеться місце для української молочки на світовій арені? Євровектор, високі екологічні та безпекові вимоги до ферм та сировини — шанс чи виклик? Чи варто взагалі українським фермерам нарощувати обсяги поголів'я і молока?

У 2023 році плануємо випуск шести номерів — традиційно наприкінці кожного парного місяця. Повернулись до друкованого формату, надаємо можливість оформити передплату на електронну версію, частково публікуватимемо матеріали у відповідній рубриці на сайті www.milkua.info. Більше інформації щодо передплати: 067 445 19 59 або 068 994 40 30 (Viber).