Юлія Дворська, кандидат ветеринарних наук, доцент Сумського національного аграрного університету

У бактерій рубця, особливо тих, які відповідають за перетравлювання клітковини, є специфічна потреба в аміаку —10—15 мг на день — постійний рівень протягом усього дня. Це необхідно для того, щоб у них була енергія для перетравлювання клітковини й синтезування мікробного протеїну. Зазвичай при стандартній годівлі реальність така, що більшу частину дня спостерігається дисбаланс аміаку в рубці. Ефективність роботи мікробів звичайно виражається в грамах мікробного протеїну на 1 г ферментовуваних вуглеводів (або ферментовуваної сухої речовини). Логічно, що чим більше азоту одержать мікроби рубця, тим ефективніше азот перетворюватиметься на молоко.

Чому так важливо забезпечити постійне надходження азоту в рубець? Тому, що часто протягом дня, а особливо в перервах між годівлями, вміст аміаку в рубці стає занадто низьким, що порушує ріст і розвиток бактерій.

Небілковий азот

Сьогодні існує безліч кормових добавок, які поліпшують ферментацію в рубці й життєздатність мікробів. Один з напрямків — додавання в раціони жуйних небілкового азоту. Наприклад, одне з доступних сьогодні на ринку джерел немікробного азоту в раціонах корів Оптиген (Оллтек, Інк) містить 41% азоту, 256% сирого протеїну. При цьому, як показали дослідження, 6,3% небілкового азоту доступні відразу ж після споживання, а швидкість його подальшого виходу становить 8% на годину.

Дослідами встановлено, що при додаванні небілкового азоту до ферментерів ріст бактерій збільшувався на 5%. А поліпшення життєздатності й функції мікрофлори рубця сприяє збільшенню надоїв: як, наприклад, довів один із дослідів — на 1,8 кг молока більше від однієї корови (Tikofsky and Harrison, 2006).

Крім можливості поліпшити склад раціону, додавання джерела небілкового азоту дозволяє збалансувати вихід азоту й забезпечити постійний оптимальний його рівень. Контрольований і постійний вихід азоту сприяє ростові синтезу ідеального протеїну для вироблення молока — мікробного протеїну — на 10—20%. Крім того, такі добавки дають змогу скоротити кількість загального азоту в раціоні — він ефективніше використовується в організмі з меншими втратами. Добавки небілкового азоту сприяють перетворенню азоту корму на бактеріальний азот.

Наприклад, було встановлено (Chalupa and Sniffen, 2006), що при використанні в раціонах корів джерела небілкового азоту спостерігається поліпшення росту мікрофлори рубця й виведення азоту (тaблиця 1). Засвоєння азоту рубцевими мікробами збільшилося на 5%. У результаті одержали на 6% більше азоту в молоці й на 7% менше в сечі. Азот у сечі міститься у формі сечовини. Він також швидко гідролізується до аміаку уреазою гною. Джерелом 90% аміаку в атмосфері є сільське господарство, з них джерело 90% аміаку — худоба (Meisinger and Jokela, 2000). Утримання більшої кількості азоту раціону бактеріями рубця сприяє зниженню виходу сечовини із сечею й азоту в навколишнє середовище.

Таблиця 1. Вплив джерела небілкового азоту на мікрофлору рубця й зниження виходу азоту в навколишнє середовище (Chalupa and Sniffen, 2006).

Досліди в Україні

В одному з господарств України (близько 1000 корів з надоєм 7500 кг молока на корову за рік) увели до складу комбікорму Оптиген з розрахунку 100 г/гол. При цьому виключили з раціону 1 кг соняшникової й 0,5 кг соєвої макухи. У переформульованому раціоні при меншому рівні сирого протеїну в сухій речовині (16,5—17,0%) зберігався оптимальний азотний баланс рубця (55 г).

Результати: вже через два тижні було відзначено підвищення добового надою в межах 1 кг на корову (з 22 до 23 кг), а також істотне збільшення жирності молока (з 3,85 до 4,0%) і вмісту білка (з 3,15 до 3,20%). Тобто, зменшивши рівень протеїну з 20 до 16,5%, але поліпшивши його доступність, підвищивши калорійність раціону, ми підняли і надій, і якісні показники молока.

В іншому досліді, проведеному в Україні на високопродуктивних тваринах з оптимальними умовами утримання, як експеримент було запропоновано ввести до кормосуміші 100 г/гол Оптигену. Ним замінили 1 кг сухої пивної дробини й 0,4 кг кормових дріжджів. Вивільнене в раціоні місце частково заповнили додатковою кількістю дерті ячмінної, підвищивши тим самим калорійність раціону й оптимізувавши азотний баланс рубця (знизивши його з 65 до 35 г). Протягом періоду згодовування Оптигену проводили регулярний моніторинг консистенції гною, його структури шляхом просівання через спеціальний набір сит — сепаратор гною (комплект Visual ph Box компанії Celtic, Франція).

Результати: через три тижні експерименту надій не змінився, але істотно підвищилася жирність молока (з 3,80 до 4,0%), що при добовому надої на дійну корову в господарстві 26 кг еквівалентно підвищенню продуктивності на 1,4 кг на корову за день. Аналіз структури гною виявив значне зменшення кількості довгих волокон і великих часток зерна на верхньому й нижньому ситі сепаратора. Це можна пояснити поліпшенням перетравлюваності клітковини, що, у свою чергу, й підвищило жирність молока (фото 1 і 2).

Фото 1. Структура гною на початку досліду.	Фото 2. Структура гною через 3 тижні досліду.

Узагальнюючи результати, хочеться підкреслити, що гарний ефект Оптигену було отримано в господарствах із добре відпрацьованою технологією виробництва молока, де умови утримання й годівлі череди оптимальні й додаткове підвищення надою — непросте завдання. Тож у господарствах, де система годівлі далека від оптимально збалансованої, ефективність застосування Оптигену як джерела легкодоступного азоту буде ще істотнішою.

Мікробний протеїн

Революційна технологія компанії Оллтек — створення ДЕМП, мікробного протеїну з оптимальним профілем незамінних амінокислот для ефективного синтезу молока, який знижує необхідність у високих дозах сирого протеїну в раціоні.

ДЕМП (Dietary Escape Microbial Protein) проходить нерозщепленим через рубець. У його складі є всі незамінні амінокислоти (аргінін — 5,59%, гістидин — 2,48%, ізолейцин — 4,98%, лейцин — 8,38%, лізин — 7,33%, метіонін — 1,86%, фенілаланін — 5,08%, треонін — 5,33%, трептофан — 1,44%).

Сучасні досягнення науки й багаторічні дослідження в галузі ферментації привели до створення продукту, який дозволяє амінокислотам пройти через рубець у нерозщепленому вигляді. Використовуючи ДЕМП, можна чекати збільшення надоїв, поліпшення конверсії корму, підвищення якості молока (збільшення білка з 3,4 до 3,6%), а також поліпшення загального стану здоров’я худоби та її репродуктивних якостей, збільшення загального прибутку на голову на 1,25 євро.

Результати дослідів у Європі

Проаналізовано дев’ять виробничих дослідів, проведених у Європі: в Ірландії (3), Італії, Угорщині (2), Португалії, Латвії й Естонії. У всіх експериментах знижували вміст сирого протеїну в раціоні в середньому на 1,6% (17,1—15,5%), кількість фуражу/концентратів збільшували на 2%, розмір стада був від 56 до 1200 молочних корів, середні витрати на голову — 0,26 євро (ціна на молоко 0,33 євро/л).

Результати: надій збільшився в середньому на1,8 л, сечовина в молоці знизилася до 4 мг/дл.

Чому? Завдяки енергії!

• Збільшення надходження поживних речовин з рубця.
• Зниження витрат енергії на рециклізацію азоту.
• Ми знижуємо вміст небілкового азоту в молоці, але збільшуємо казеїн.

Зниження сечовини в молоці з 18 мг/дл до 14мг/дл означає зниження її виведення на 77,5 г азоту на голову за день. Це — 1 кг сої. Або 14 тонн азоту на 500 молочних корів на 365 днів!

Зниження сечовини в молоці

• Збільшення молочної продуктивності.
• Поліпшення ефективності відтворення.
• Збільшення виживаності ембріонів.
• Поліпшення імунного статусу.

Рівень сечовини в молоці, вищий за 19 мг/дл, означає зниження частоти запліднення після штучного запліднювання на 20 % (Butler).

Досвід Канади

Дослідження було проведено на трьох фермах у провінціях Онтаріо й Квебек у цьому році. Частину рослинного протеїну в раціоні корів (канола, пшенична барда) замінили добавками ДЕМП — 600 г протягом 21 дня. Спостерігали збільшення молочної продуктивності, кількості молока, нормалізованого за вмістом жиру, енергії, а також співвідношення надій/споживання сухої речовини, енергія/споживання сухої речовини (графіки 1-2).

Збільшення продуктивності спостерігали навіть при низькому рівні протеїну в раціоні (з 16–17% знизили до 14–15 %).

Унікальність технології одержання мікробного протеїну забезпечує фахівців та фермерів новим арсеналом для розробки раціонів молочних корів. Ми годуємо мікрофлору рубця, перш ніж годувати корову. Тепер, використовуючи нові технології, ми зможемо збільшити рентабельність і скоротити виробничі витрати.

Разом — краще!

Сьогодні виробничими дослідами, проведеними по всьому світові, доведено, що одночасне додавання джерела небілкового азоту й мікробного протеїну в раціони високопродуктивних корів сприяє одержанню найкращих результатів.

Так, у країнах Східної Європи (наприклад, у Словаччині) використовують комбінацію Оптиген-ДЕМП у співвідношенні 100 та 300 грамів й одержують відмінні результати: поліпшення якості молока, підвищення молочної продуктивності та вмісту в молоці білка й жиру, а в кінцевому підсумку — збільшення прибутків.

Грамотне використання добавок небілкового азоту й мікробного протеїну дасть можливість фахівцеві годівлі створювати оптимальні раціони як з метою зниження витрат на корми, так і для збільшення продуктивності корів.

За дополнительной информацией обращайтесь:

Валерия Миргородская

Маркетинг-координатор

ДП «Оллтек-Украина»
04070 Киев,
ул. Иллинская, 8
Teл: (044) 494-40-81 Факс: (044) 494-40-82
E-mail: lzmeyeva@alltech.com
Веб-сайт: www.alltech.com/ukraine