Ерік Лайон — власник ферми певний час був головою Національної джерсейської асоціації США. Упродовж тривалого часу ферма займалась племінною справою — розведенням чистопородних джерсеїв.

Ферма займається виробництвом молока 90 років. Виросли від 50 до 400 голів дійного стада. Ерік (63 роки) належить до третього покоління власників і фермерів. Його діти не планують повертатись (2 льотчики, ландшафтний дизайнер і програміст компанії Microsoft), тому розпродують корів. Від 400 голів скоротились до 300, зовсім недавно продали ще 50 голів. Зараз дійне стадо нараховує 250 корів. Планують перейти від молока на виробництво яловичини — червоний ангус.

Обробляють 485 га землі. Сівозміна: кукурудза, соя, люцерна. За рік до того, як сіяти люцерну, сіють ячмінь або овес. Посів люцерни використовують 3−5 років. Збирають за сезон 3−4 укоси. Зрошування/полив не використовується, лише природна волога. Збирають маси 12 т/га. Вартість землі — 20 тис. дол./га.

На фермі працюють 12 людей.

Чому джерсеї, а не голштини?

Виробництвом молока почали займатись у 1930-х. Дідусь Еріка з братом були партнерами. Брат працював на державний госпіталь, де лікували індіанців від туберкульозу. На той час діяли державні програми і при госпіталях створювались молочні ферми. Саме тоді брати Лайони і купили джерсеїв для своєї ферми. З тих пір працюють з цією породою, і пережили час, коли голштини були дуже популярні. Від джерсеїв не відмовились і не прогадали. Останнім часом популярність до джерсейської породи росте. Ринок орієнтований на сир, тому молоко корів з високим вмістом жиру і білка затребуване.

Жирність молока сягає 5,1%, вміст білка — 3,8−3,9%. Різниця в закупівельній ціні на молоко від джерсея порівняно з голштином сягає в середньому майже +10 дол./100 кг. Лайони отримують 47 дол./100 кг молока, в той час як голштинське молоко коштує 37 дол. При цьому середня добова продуктивність джерсея становить 27−29 кг, а голштина 36 кг молока.

Ще одна перевага корів джерсейської породи — у них легше протікає отелення.

На фермі використовують лише чистокровних джерсеїв. Бугаїв продають для крос-бридингу на товарні ферми з голштинами. Якщо жирність молока голштина 3,5%, а джерсея 4,5%, то в помісної тварини жирність молока варто очікувати на рівні 4%.

В плані здоров’я ратиць і кінцівок джерсеї також мають певні переваги порівняно з голштинами.

У джерсеїв менше проблем з відтворенням і після отелення вони швидше стають тільними. Перше отелення також відбувається раніше — в 22 місяці.

Основні проблеми з джерсеями:

1 — більш чутливі до змін в раціоні;

2 — після отелення більш схильні до молочної лихоманки (низький рівень кальцію), тому за два тижні до отелення для них критично мати раціон з відповідним аніонно-катіонним балансом; купують кислотні добавки (зазвичай з соляною кислотою, яка додається до бурякового жому).

Хвороби й проблеми такі ж, як у всіх корів (наприклад, захворюваність на ендометрити така ж, як сам як і в голштинів), утім, за статистикою, у США у джерсеїв довше продуктивне життя — 3,5 лактації.

Від молока до яловичини

Лайони розпродують худобу. Мають надлишок ремонтного молодняка. На нетелей є постійні покупці (2−3 ферми), які забирають худобу групами по 1800 дол./голова.

Продають і дійних корів. Нещодавно укласти хорошу угоду: продали 50 корів по 3400 дол.

Що стосується реалізації бичків, то раніше вони йшли переважно на відгодівлю (кастрати). Зараз великий попит на бугаїв-плідників для крос-бридингу. Щороку продають 120−130 бичків віком 12−14 місяців (маса 370−380 кг) по 1200 дол./голову, і зовсім мало на відгодівлю.

Раніше продавали багато бичків на станції ШО. Зараз лише частково (25%) проводять геномну оцінку бичків і реалізують у племінні стада.

Як пояснює Ерік: «Геномна оцінка —хороший інструмент для молочнотоварних ферм, щоб спрогнозувати молочну продуктивність і прискорити генетичний прогрес, але для племінних стад, які працюють над типом і конституцією, треба спостерігати за родинами і геноміка тут не дуже підходить».

Відтворення

Міжотільний інтервал становить 13 місяців.

Корів запліднюють штучно, ціна спремодози — 15 дол. Використовують зовсім небагато сексованої сперми. Чому? Влітку є проблеми з запліднюваністю, а сексована сперма має нижчу запліднювальну здатність.

У стаді дуже хороша генетика, тому з огляду на те, що розпродуються, і для кращої економіки, для телиць підбирають бугаїв і парують природним способом. Також самі заморожують сперму від деяких бугаїв.

Годівля

Раціон дійних корів складається з кукурудзяного і люцернового силосу, кукурудзяного зерна, рапсового шроту (має трохи кращий профіль амінокислот порівняно з соєвим), кукурудзяного глютену, насіння бавовника, жиру, обжареної сої.

Раціон розробляє нутриціоніст.

На корм на корову тратиться до 6 дол. на день. Дуже дорого коштує наймана праця. Маржа становить 4,5 дол./100 кг молока.

Доїння

Використовують доїльну залу 2×12. Доїння дворазове. Кожного місяця роблять контрольні доїння. Використовують силіконові накладки на стакани. Предипінг — на основі хлору, постдипінг — на основі йоду.

Усього виробляють 7264 кг молока на день.

У стаді є корова, якій 8 років, і яка за 300 днів лактації виробила 545 кг жиру.

Вирощування телят

Трохи важко вирощувати телят-джерсеїв. Основна проблема — діарея. Трапляється пневмонія. Телят інтенсивно вакцинують.

Випоюють 60 днів молоком і замінником. Після 2 порцій молозива протягом тижня дають сухе молоко, а тоді товарне непастеризоване молоко від корів.

Менеджмент гною

Гній від дійних корів видаляють двічі на день. Збирають на один майданчик і зберігають простим і майже античним способом без лагуни. Упродовж року гній вивозиться на поля, навіть взимку на сніг. Стадо мале, тому суворої регламентації щодо утилізації гною немає (регулювання діє, коли стадо становить 400 корів).

Майданчик для зберігання гною.

Комфорт корів

Дійних корів тримають безпривязно на піщаній підстилці. Пісок (свіжий річковий) почали використовувати 40 років назад. До цього була солома і стебла кукурудзи. Витрати піску на тиждень — 15 т піску на 300 стійл. Найновішому корівнику 12 років.

Дійних корів тримають безприв’язно на піщаній підстилці.

Ремонтний молодняк вирощують на пасовищі. Є кілька пасовищ і телиці вирощуються на пасовищі.

Загін для корів перед отеленням (2−3 тижні) з кислим раціоном.

Секція для отелення корів.

Поради від Еріка Лайона

Ерік Лайон: «Країнам, які розвивають молочне скотарство, вибирають оптимальний розмір ферми і модель, варто придивитись до досвіду Канади. Там діє система квот на виробництво молока (квота на 40 корів коштує 1 млн. дол., купується на 30 років, її можна перепродати). Завдяки цій системі в Канаді ціна молока становить 77 дол./100 кг і там немає різких коливань на ринку.

У США вже три роки низькі ціни на молоко через перевиробництво. Зараз не вистачає потужностей для переробки такої великої кількості молока, яку країна виробляє.

Загалом, це нормальна історія розвитку: коли ти спочатку намагаєшся виробити якнайбільше молока, але наступає момент насичення ринку. Саме з цієї причини, перевиробництва, багато ферм згортають бізнес.

Зараз в нашому окрузі залишилось 4 молочні ферми, а було 60. Ферми ростуть за розмірами і їх стає все менше. В США виробництво молока регулюється не урядом, а кооперативами. Скільки можуть продати молочної продукції, стільки й приймають молока на переробку. В таких умовах виживають найефективніші.

Думаю, що ферми на 3 тис. корів — це майбутнє, скоро всі ферми будуть такими».