ДЕМП — джерело мікробного білка
Юлія Дворська, кандидат ветеринарних наук, доцент, Сумський НАУ
Переосмислення роботи рубця
Корми коштують дорого. Ключем до максимізації рентабельності молочної ферми є забезпечення потреби рубця в поживних речовинах при ретельному контролі витрат на годівлю.
Витрати на корми можуть становити до 70 відсотків загальної вартості виробництва молока. Однак при оптимальній годівлі корови даватимуть молока більше і вищої якості. Маючи ефективну програму годівлі тварин, можна знизити витрати на виробництво, ветеринарні обробки, лікування й відтворення стада.
Рубець — це ферментаційний чан об’ємом 150-220 літрів,в одній чайній ложці вмісту якого налічується майже 150 мільярдів мікроорганізмів. Вони в основному представлені бактеріями, найпростішими і грибками, при цьому кожний вид потребує енергії й білка для росту. Ріст мікроорганізмів прямо залежить від ефективності використання корму й біомаси, яка після виходу з рубця буде всмоктуватись організмом корови.
Пітер ван Соест (Peter J. van Soest), гуру в галузі рубцевого травлення, вважає, що основні функції рубця — створювати мікрофлору і розщеплювати целюлозу. Коли його спитали: «Чи хотіли б ви одержати мікробний протеїн як інгредієнт раціону?» — він відповів: «Це дуже дорого, ви не зможете мені його надати. Але якби змогли, це була б революція в сфері годівлі й рубцевого травлення».
Революція в годівлі
Революційна технологія компанії «Оллтек» — створення ДЕМП (Dietary Escape Microbial Protein). Це мікробний протеїн, він проходить нерозщепленим через рубець і містить оптимальний профіль незамінних амінокислот для ефективного синтезу молока. Завдяки йому можна зменшити дози сирого протеїну в раціоні. У складі ДЕМП є всі незамінні амінокислоти (табл.1).
Таблиця 1. Амінокислотний склад ДЕМП і мікробного протеїну.
| Амінокислоти | ДЕМП | Мікробний протеїн |
|---|---|---|
| Процент сухої речовини | ||
| Aргінін | 5,59 | 6,96 |
| Гістидин | 2,48 | 2,69 |
| Ізолейцин | 4,98 | 5,88 |
| Лейцин | 8,38 | 7,51 |
| Лізин | 7,33 | 8,20 |
| Mетіонін | 1,86 | 2,68 |
| Фенілаланін | 5,08 | 5,16 |
| Tреонін | 5,33 | 5,59 |
| Tрептофан | 1,44 | 1,63 |
| Валін | 5,85 | 6,16 |
Джерело: Clark et al. (1992). ДЕМП = 38%, мікробний протеїн = 32%
Компанія «Оллтек» завдяки багаторічним дослідженням у галузі ферментації й знанням у сфері фізичних характеристик створила продукт, який дає можливість амінокислотам пройти через рубець у нерозщепленому вигляді.
Результати використання ДЕМП:
- Зниження потреби в сирому протеїні
- Зниження циркулюючих нітратів (сечовина в молоці й крові)
- Поліпшення стану здоров’я
- Поліпшення відтворення
- Вищі надої
- Вища ефективність годівлі
- Збільшення прибутку
Переваги для фермера:
- Збільшення білка в молоці з 3,4 до 3,6%
- Середній надій 25 кг на корову
- Збільшення загального прибутку на 1,25 євро на корову
- Зниження кількості концентратів з 8 до 7 кг на день
- Зниження вмісту протеїну в раціоні з 18 до 16%
Наука на практиці
У досліді, проведеному недавно в університеті штату Південна Дакота, вчені вивчили нову технологію для заміни соєвого шроту в раціонах корів добавками ДЕМП (добавки дріжджового походження, що забезпечують живлення бактеріям рубця для одержання мікробного білка і поставляють високоякісний білок, який частково уникає деградації в рубці). Шістнадцять корів розділили на чотири групи й давали їм раціон із заміною соєвого шроту добавками ДЕМП: 0, 300, 600 і 900 грамів (табл. 2).
Дослідники виявили, що дози в 300 г достатньо для збільшення надоїв і жирності молока, і підвищення дози продукту не потрібно. Збільшення надою на 1,2 л й жирності на 0,13% спостерігали в корів при згодовуванні 300 г ДЕМП порівняно з контрольною групою (графіки 1 і 2). Учені зробили висновок, що заміна соєвого шроту добавками ДЕМП може поліпшити продуктивність молочних корів.
Таблиця 2. Склад раціону корів в експерименті
| Контроль | 300 г | 600 г | 900 г | |
|---|---|---|---|---|
| Процент сухої речовини | ||||
| ДЕМП | 0 | 1,1 | 2,3 | 3,4 |
| Соєвий шріт | 12,8 | 11,7 | 10,6 | 9,4 |
| Кукурудзяний силос | 41,5 | 41,5 | 41,5 | 41,5 |
| Сінаж із люцерни | 18,9 | 18,9 | 18,9 | 18,9 |
| Соєві лушпайки | 1,9 | 1,9 | 1,9 | 1,9 |
| Суха спиртова барда | 4,9 | 4,9 | 4,9 | 4,9 |
| Кукурудза | 17,0 | 17,0 | 17,0 | 17,0 |
| Жир | 0,9 | 0,9 | 0,9 | 0,9 |
| Вітаміни/мінерали | 2,1 | 2,1 | 2,1 | 2,1 |
Графік 1. Молочна продуктивність корів у дослідних групах.
Графік 2. Вміст жиру й протеїну в молоці.
Унікальність технології одержання мікробного протеїну забезпечує фахівців з годівлі і фермерів новим арсеналом для розробки раціонів молочних корів. Ми годуємо мікрофлору рубця, перш ніж годувати корову. Тепер, використовуючи нові технології, ми зможемо збільшити рентабельність і скоротити виробничі витрати.
Контактна особа:
Олена Кочетова
Маркетинг-координатор
ДП «Оллтек-Україна»
04070 Київ,
Вул. Іллінська, 8
Teл: (044) 494-40-81 Факс: (044) 494-40-82
E-mail: ekochetova@alltech.com
Веб-сайт: www.alltech.com/ukraine