Володимир Мірненко, ТОВ «Пьотінгер Україна»

Високі надої не завжди є показником ефективності й великих прибутків. В Україні середня собівартість літра молока становить 4,10-4,20 грн., а в деяких господарствах — 4,50. Проте є й такі, де вона дорівнює 3,5 гривні. При колишній закупівельній ціні у 5 гривень і вище на таку різницю можна було б заплющити очі. Нині ж літр молока купують по 3,80-4,20 гривні. Чому при схожих умовах утримання, однаковій кількості поголів’я, майже однакових надоях собівартість молока відрізняється в цілу гривню?

Однією з причин може бути якість грубого корму. Без перебільшення можна сказати, що грубі корми — це фундамент раціону, на якому тримається економіка молочного бізнесу. Якісні основні корми є джерелом найдешевших поживних речовин і забезпечують структурність, яка конче необхідна для підтримання функціонування рубця та підтримання здоров’я тварини. Від якості грубих кормів залежатиме, скільки потрібно буде витратити на куповані концкорми, скільки сухої речовини зможе спожити корова і яка в неї буде молочна продуктивність.

Споживання сухої речовини

В одному експерименті австрійські вчені досліджували залежність споживання кормів та надоїв від якості грубого корму. Під час дослідження коровам згодовували грубі корми різної якості з додаванням концентратів та без них (графік 1). Як з’ясувалося, без додавання до раціону концентратів тварини змогли спожити 17,2 кг сухої речовини високоякісного і лише трохи більше 11 кг корму низької якості. Згодовуючи повний змішаний раціон, що містив якісний грубий корм, додавали лише 4 кг концентратів. Корови споживали 18,4 кг СР корму на день. Коли ж якість грубого корму падала, її компенсували більшою кількістю концентратів. Проте відсоток споживання сухої речовини зменшився разом із молочною продуктивністю (—14%), а витрати на концентрати збільшились на 63%. Звідси й висновок: грубий корм низької якості призводить до збільшення кількості концентратів у раціоні, але навіть вони неспроможні компенсувати споживання й молочну продуктивність. Звісно, собівартість молока в такому разі зростає.

Графік 1.

Вплив якості грубого корму на споживання та надої

Тепер додамо трохи українських реалій та цифр. Уявімо, що наші корови споживають 15,8 кг сухої речовини повного змішаного раціону (графік 2), який містить неякісний грубий корм. Годівля коштуватиме 28 грн./день на корову, до яких додамо ще 26 грн. інших витрат. Отже, щоденні витрати на корову становлять близько 54 грн. При такій годівлі зможемо надоїти не більше 25 літрів молока. Якщо розділимо витрати на надій, то отримаємо 2,15 грн. собівартості одного літра молока.

Якщо повний змішаний раціон міститиме якісний грубий корм, корова споживатиме 18,4 кг сухої речовини (графік 2). Порція концентратів буде менша, отже, й вартість корму становитиме 20 гривень. При такій годівлі можна надоїти 29 літрів молока. Зробивши аналогічні розрахунки, отримаємо собівартість у 1,56 грн. До цієї цифри додамо ще 2 грн. на вирощування молодняка, капіталізацію приміщень, техніку. Таким чином деякі виробники втримують собівартість молока на рівні 3,50 грн.

Графік 2.

Економіка споживання грубого корму

*У собівартість не входять витрати на вирощування молодняка, капіталізацію приміщень, техніку та ін., а відображені лише щоденні витрати.

Здоров’я і молочна продуктивність

Використання якісного грубого корму в збалансованому раціоні дає змогу відвернути небажані витрати на лікування тварин, передовсім пов’язані з ацидозом рубця. Мікрофлора рубця ефективно функціонує при певному рівні рН. Якщо ж середнє значення опускається нижче 6,2, то через надмірну концентрацію летких жирних кислот уражається слизова оболонка рубця й ендотоксини з цього відділу шлунка потрапляють у кров’яне русло. Серед причин — неправильно збалансований раціон і неякісний грубий корм.

Дослідження показали, що хвороба може призвести до зменшення молочної продуктивності до 3 кг/день на корову. Якщо втрати молока становитимуть лише 1,5 кг/день, то в грошовому еквіваленті при ціні сировини 0,44 дол./кг вони дорівнюватимуть більше 8 тис. дол. у стаді зі 100 корів протягом звичайного зимового періоду годівлі.

Вартість протеїну

У таблиці 1 відображена вартість протеїну грубого і кількох джерел концентрованих кормів. Як бачимо, протеїн люцернового силосу найдешевший. Тільки виробник має вирішити, яким протеїном, дешевим чи дорогим, задовольняти потребу корів. Чим вищої якості буде грубий корм, тим менше потрібно використовувати концкормів і тим менша собівартість молока.

Таблиця 1.

Вартість протеїну з різних джерел корму

Отже, якісний грубий корм — основа основ раціону, і від нього залежить економічна ефективність молочного бізнесу. Якісний грубий корм — це ще й найдешевше джерело протеїну, а також структурних вуглеводів. За останні вісім років європейські фермери підвищили молочну продуктивність у рази завдяки покращенню якості грубих кормів. Та й цього замало. Раціон має бути збалансованим за вмістом поживних речовин і мати потрібну структуру. Наприклад, європейські фермери використовують для цього 20-30 параметрів, ізраїльські — 30-50. Збалансувати раціон дешевше, ніж потім лікувати корову.