Ясно, що не собівартість 1 кг фізичної ваги корму є вирішальним у економіці годівлі, і навіть не 1 кг його сухої речовини, а скільки в цьому кілограмі міститься білку та енергії. Зрозумівши це, ми кинулися у іншу крайність - погоню за вмістом білку у раціоні, при цьому часто повністю ігноруючи власне баланс енергії та протеїну. Посередині марафону за надоями нас зупиняють звідкись виникнувші проблеми із печінкою, копитами, збільшенням вимені та ускладненим відтворенням… Якщо ви вже зіткнулися із цим, прочитайте цю статтю і, можливо, один вечір, проведений із шматком паперу та олівцем заощадить не одну сотню тисяч гривень.
Забезпечення білком для всіх живих організмів надзвичайно важливе. При цьому вирішальну роль відіграє якість білку. Жуйні здатні за допомогою мікроорганізмів рубця отримувати високоякісний білок наприклад з аміаку та інших азотних сполучень. Додатково у тварини в тонкому кишечнику може засвоюватися неперетравлений у рубці сирий протеїн. До сьогодні мало уваги зверталося на цей факт при визначенні потреби тварини у білках. Тому за останні роки була розроблена нова система оцінки білків для дійних корів. За новими нормами береться до уваги не лише вміст сирого протеїну в кормах, як раніше, а виявляється та кількість сирого протеїну, яка є в розпорядженні корови в тонкому кишечнику. Ця кількість перетравного сирого протеїну в тонкому кишечнику складається з протеїну мікробів та неперетравленого протеїну кормів. За допомогою нової системи оцінки білків також можна розрахувати баланс азоту в рубці. Баланс в рубці дасть змогу визначити надлишок або недостачу азоту в рубці.