За підтримки |  

  сир, виробництво
Виробництво справжнього сиру в Україні скоротилося втричі

 

Випуск сиру і сирних продуктів в Україні за 2014—2016 рр. скоротився на 20%. При цьому виробництво справжнього сиру зменшилося майже в два рази, до 68 тис. тонн у 2016 році і 66 тис. тонн в 2017—му.

А якщо врахувати, що до заборони Росією імпорту української молочної продукції було вироблено 216 тис. тонн сичужного сиру, то можна говорити про скорочення більш ніж у три рази.

За словами аналітиків, дно вже досягнуто, і зараз є підстави говорити про тенденцію до відновлення галузі.

Очікується, що виробництво сирів далі скорочуватися не буде. Втрати зовнішніх ринків збуту значною мірою вдалося компенсувати за рахунок реалізації сирних продуктів. Також з’явилася надія на зростання споживання сирів усередині країни.

Але все ж оператори ринку сиру повинні усвідомлювати існуючі для їх бізнесу ризики й передбачати шляхи їх мінімізації. Потрібно розуміти, що існуючі схеми експорту сирних продуктів можуть бути прикриті, а шанси відчутного збільшення зовнішніх продажу сирів поза Росії мінімальні.

Українські сировари зараз повинні орієнтуватися на внутрішній ринок. Але він, на жаль, не «гумовий», і в умовах слабкого купівельного попиту нарощувати продажі можна тільки за рахунок частки конкурентів.

agroday

comments powered by Disqus

Останні додані

22 бер. 2019 12:35:00

  Точне тваринництво на українських молочних фермах — опитування

22 бер. 2019 12:00:00

  Бізнес вимагає жорсткого регулювання антибіотиків у тваринництві

22 бер. 2019 11:25:00

  Французька історія сиру

22 бер. 2019 10:45:00

  ВАР переймає досвід проведення земельної реформи Литви та Естонії

22 бер. 2019 10:15:00

  Майже 80% молочних продуктів — фальсифікат

22 бер. 2019 09:35:00

  Кіберполіція викрила масштабну шахрайську схему продажу агротехніки в інтернеті

22 бер. 2019 09:00:00

  На Харківщині відбувся тренінг для виробників молока

21 бер. 2019 12:50:00

  ЄЕК розробить 93 стандарта для молока і молочної продукції