— Молочне скотарство важко назвати традиційною галуззю для Саудівської Аравії. Що спонукало до започаткування саме молочного виробництва?

— Упродовж багатьох років для арабів традиційним було овече чи верблюже молоко. Звісно, воно дуже корисне, але отримувати його в достатній кількості і хорошої якості не можливо. Усвідомлюючи той факт, що молоко, як продукт, взагалі необхідне для здоров’я, засновники ферми вирішили започаткувати бізнес з виробництва коров’ячого молока, яке можна отримувати у великій кількості. Також значну роль відігравало й те, що жодного виробника сирого молока в Саудівській Аравії на той час не було. Зваживши усі «за» і «проти» було прийняте рішення про спорудження великого комплексу, а 1979 р. — є роком народження нині найбільшої молочної ферми світу «Аль Сафі». А розпочали бізнес із 6,5 тисяч корів, яких завезли зі США та Європи (Німеччина та Голландія).

Починаючи з 1982-го не імпортуємо нетелей, а нарощуємо поголів’я власноруч. Останні тридцять років ремонтуємо стадо власно вирощеними телицями. На сьогодні загальне поголів’я становить 40 тис. голів, а дійне стадо — 20 тис. Ми застосовуємо лише штучне запліднення, спермопродукцію купуємо переважно в північноамериканських генетичних компаній і від найкращих бугаїв. Ми дуже дбаємо про генетику корів, тому дуже ретельно підбираємо спермо продукцію. Середня вартість однієї паєти 14 дол. США. Для запліднення корови їх потрібно чотири, телиці — 1,6. Час від часу використовуємо сексовану сперму. Якщо народжується бичок, за два тижні ми його продаємо, на фермі у нас самі лиш «дівчата».

Взагалі, щоб мати рентабельність, необхідно було мати повну інтеграцію, тобто вирощувати власні корми для годівлі тварин, власноруч ремонтувати стадо і нарощувати поголів’я та й цього замало. Потрібно мати власну переробку. Саме тому в 2000-му році ми об’єдналися для співпраці із компанією «Данон-Франція», після чого утворилося нове спільне підприємство «Аль Сафі -Данон». Нині щодня 700 т сировини потрапляє на переробку. Готову молочну продукцію (молоко, йогурти, молоко із соком, вершки, сметану та ін. — разом більше 40 найменувань) постачаємо в одинадцять країн світу — Катар,ОАЕ, Ємен, Ірак, Йорданію, Сирію, Лівію та інші.

Така модель ще раз доказує, що повна інтеграція — це найкращий спосіб ведення бізнесу. Ми маємо змогу контролювати якість кормів, якість молока, і, відповідно, якість готової продукції.

— Як вам вдається досягати високих показників продуктивності тварин?

— Секрет простий — треба знати й розуміти потреби корів. Звичайно Саудівська Аравія — спекотна країна, в Україні прохолодніше, однак за будь-яких умов потреби у тварин однакові. Тому головне завдання виробника — забезпечити максимальний комфорт і адекватну годівлю, щоб тварини могли нормально рости і розвиватись, а також виробляти молоко.

Відомо, що корови — дуже чутливі тварини. Вони краще почуваються, коли прохолодно. Відповідно нам доводиться піклуватись про охолодження тварин. У Саудівській Аравії влітку температура сягає +50^оС, у корівнику вона повинна бути 22-26^оС. Для зниження температури використовуємо вентилятори й розбризкувачі води. Влітку в дуже спекотну погоду корівники стоять напівзакриті з приспущеними боковими шторами, а взимку вони, навпаки, відкриті. Безумовно це дуже копітка робота, але вона має сенс, адже ми отримуємо молоко високої якості за помірну собівартість і забезпечуємо ним не тільки споживачів у Саудівській Аравії, а ще й експортуємо.

Дещо іншої стратегії дотримуємось під час вирощування ремонтного молодняку. Теличок і нетелей до 20-місячного віку намагаємось не охолоджувати, навпаки, «загартовуємо» їх високими температурами з самого малечку.

Чималу роль для досягнення максимальної продуктивності відіграють якісні збалансовані корми. Ми маємо всю необхідну техніку, обладнання й потужності для виробництва найякісніших кормів та їх зберігання. Також на фермі працює спеціаліст із годівлі, який розробляє раціони, які найліпше задовольняють потреби тварин різного віку і продуктивності.

— Як в умовах пустелі вдається мати хорошу кормову базу?

— З якими основними проблемами зі здоров’ям стада доводиться мати справу?

— Як вдається успішно керувати таким мега виробництвом?

На ці та інші питання читайте відповіді в журналі «Молоко та ферма» № 2(9), квітень 2012

Розмову вела Альона Піпенко