Виробництво сировини і ціни

Український ринок активно входить у сезон малого молока. На тлі досить високого експортного попиту закупівельні ціни у вересні та жовтні продовжували рости.

Майже кожного дня інформаційним простором ширяться новини про влучання в молочнотоварні ферми. Деякі господарства після деокупації не можуть повернутися до нормальної роботи через значні руйнування або погіршення стану здоров’я тварин. Як наслідок, чисельність корів в Україні продовжує скорочуватися.

За попередніми даними Державної служби статистики, станом на 1 жовтня в Україні налічувалось 1391,1 тис. корів, що на 15,4% менше, ніж торік. В областях, де не проводяться бойові дії, утримують 80,3% всього поголів'я — або 1117,6 тис. корів. У «гарячих» регіонах тримають 19,7%, або 211,2 тис. гол. національного стада.

Кількість корів у промислових підприємствах цьогоріч скоротилась на 9,7% — до 380,9 тис. гол. Господарства населення скоротили утримання на 17,4% — до 1010,2 тис. гол.

Як результат, за дев’ять місяців 2022 року виробництво молока становило 5803,8 тис. т, що на 14,8% менше, ніж минулоріч. Зокрема в областях, де не проходять бойові дії, було вироблено 79,2% валу, або 4594 тис. т. У регіонах з активними бойовими діями було вироблено 20,8% молока, або 1209,8 тис. т.

Промислові господарства забезпечили 1937,6 тис. т молока, що на 6,8% менше, ніж торік, а господарства населення — 3866,2 тис. т. (-18,3%).

У першій декаді жовтня закупівельні ціни на молоко від промислових господарств показали найбільший приріст за весь рік. У попередні місяці, попри чудові показники зовнішньоторговельної діяльності, закупівельні ціни росли досить стримано.

Станом на 10 жовтня середня закупівельна ціна на молоко становила 11,60 грн./кг без урахування ПДВ, що на 62 коп. вище ціни кінця вересня (графік 1). Ціновий діапазон залежно від партії коливався від 10,20 до 12 грн./кг.

Такий стрибок цін на молоко екстраґатунку пояснюється його затребуваністю на фоні збільшення молокопереробних підприємств з єврономером. Для виконання контрактів підприємства потребують молока високої якості.

Вищий ґатунок здорожчав на 15 коп. — до 10,48 грн./кг. Ціновий коридор був у межах 9,50−11 грн./кг.

Перший ґатунок також підтягнувся відразу на 35 коп. — до 10,13 грн./кг. Ціна на таке молоко коливалася від 9,16 до 11 грн./кг.

Середньовиважена ціна трьох ґатунків піднялася на 37 коп. — до 10,73 грн./кг.

Проте, враховуючи зниження світових цін на молочні продукти протягом жовтня та прогнозоване пролонгування цієї ситуації, у короткостроковій перспективі ціни на сировину, швидше за все, не демонструватимуть такого стрімкого росту. При цьому, підтримку їм буде надавати сезонне скорочення виробництва молока.

Графік 1.

Динаміка закупівельних цін на молоко, грн./кг (без ПДВ)

Джерело: АВМ.

Поточні виклики

Згідно результатів опитування, виробники сировини зіштовхнулись із такими основними проблемами:

• брак обігових коштів;
• недостатня кормова база;
• замінування;
• реалізація ВРХ на забій та нетелей.

Критичним стримувальним фактором розвитку молочнотоварних ферм у вересні залишався брак обігових коштів. Урожай попереднього року аграрії змогли частково реалізувати тільки на початку 2022/23 МР і виручку спрямували на погашення заборгованостей попереднього періоду, зарплати та виплату відсотків по кредитах. Новий урожай олійних цьогоріч був нижчим та й зібрати його було вкрай проблематично, адже майже місяць по всій території України щодня йшли дощі. Це суттєво погіршило якість олійних, уже не кажучи про часткові втрати.

Кредитні лінії банками було відкрито не для всіх. Дехто мав проблеми з пролонгацією кредитів за програмою «5−7-9» та змушений був терміново гасити раніше заборговані кошти.

Отриманих грошових коштів від операційної діяльності наразі ледь вистачає на покриття поточних витрат, адже всі складові собівартості істотно зросли в ціні.

Крім того, не вдається створити достатню кормову базу. Затяжні зливи завадили вчасно зібрати грубі корми. І лише в кінці першої декади жовтня аграрії повернулися до польових робіт. Крім того, у вересні деякі ферми зіштовхнулися з проблемою закупівлі шротів.

Замінування залишається однією з найгостріших проблем. Після деокупації Харківщини, а також частини Луганщини та Херсонщини обсяг розмінувальних робіт значно збільшився. У першу чергу сапери розміновують житлові будинки та об'єкти інфраструктури, а вже потім підприємства, тваринницькі комплекси та поля. Саме тому не всі господарства змогли повністю відновити збір урожаю та заготівлю кормів.

До цих викликів додається реалізація ВРХ на забій та нетелей. М’ясопереробні підприємства здебільшого дають низьку ціну через низький експорт, адже основними ринками збуту вітчизняної ВРХ та яловичини були Азербайджан, Грузія, Ліван. Доступ до цих країн через блокування портів обмежений.

Переробники озвучують таку проблематику:

• слабке відновлення споживчого попиту;
• очікування просідання експорту;
• відключення електроенергії.

За даними переробників, реалізація готової продукції на внутрішній ринок з початком війни знизилась на 25−50% залежно від виду продукції, а відновлення попиту за останні місяці оцінюється тільки у 2−10%.

При цьому, згідно даних Державної служби статистики, споживання молочних продуктів у 2022 році може становити 200 кг на одну особу, що практично відповідатиме показникам 2021-го.

Крім того, очікується просідання експорту. Високі ціни на молочні продукти, початок опалювального сезону та рецесія в ЄС впливають на заключення ф’ючерсних контрактів на поставку молочної продукції. Обсяги майбутніх контрактів та ціни на молочну продукцію починають просідати.

Атаки рф на енергетичні об'єкти України приносять колосальні збитки вітчизняній економіці. Ритейлери тимчасово закривають магазини, а виробники зупиняють виробничі лінії. російська влада погрожує продовжити атаки, а український уряд закликає бізнес і населення економити енергію. Для виробників молочної продукції довгий період відсутності електрики може призвести до проблем на всьому ланцюжку виробництва. При цьому бізнес намагається підлаштовуватися під нові виклики та запасається дизельними генераторами, щоб хоч якось продовжувати діяльність.

Зовнішня торгівля молочними продуктами

У січні-вересні, за попередніми даними Державної митної служби, експорт молока та молочних продуктів сягнув 347,3 тис. т (у перерахунку на молоко), що на 39,4% більше, ніж за відповідний період минулого року. В грошовому вираженні це становить 252,7 млн. дол., що на 66,2 млн. більше порівняно з минулорічним періодом.

Імпорт молока та молочних продуктів був на рівні 313,4 тис. т, що на 46,2% менше, ніж минулоріч. Вартість становила 172,8 млн. дол, що на 98,4 млн. менше відповідного періоду 2021 року.

Торговельне сальдо по молочних товарах за січень-вересень 2022-го було позитивним і становило 79,9 млн. дол.

Високі експортні ціни та спрощені процедури на кордоні підтримують продаж української молочної продукції на зовнішні ринки.

Так, у вересні виручка від експорту молочних продуктів продовжувала демонструвати рекордні значення. Загалом було продано продукції на суму 35,9 млн. дол., що на 9,2% більше, ніж у липні, та 145% більше, ніж торік (графік 2).

Основною експортною категорією залишається сухе молоко — 4,9 тис. т (+51% порівняно з серпнем) на суму 15,8 млн дол. (+39,8%).

Продажі масла у вересні знизилися на 8,25% в натуральному вираженні — до 1,96 тис. т та на 5,7% в грошовому — до 11,3 млн. дол.

Експорт молока та вершків незбираних у вересні скоротився більш, ніж на чверть, — 2,65 тис. т (-25,7%) на суму 1,37 млн дол. (-28,14%).

Після різкого стрибка в серпні експорт сироватки у вересні знизився на 22,5% — до 1,96 тис. т. Причиною тому залишаються проблеми з логістикою, адже основним покупцем цього продукту виступають Китай та Малайзія.

У вересні суттєво пожвавилися сировари та наростили експорт на 8,9% в натуральному обсязі (до 1,098 тис. т) та на 3,7% в грошовому (5,08 млн. дол.). Водночас його імпорт скоротився на 21% в натуральному вираженні (до 2,5 тис. т) та на 23,4% в грошовому (до 13 млн. дол.).

Експорт кисломолочної продукції у вересні становив 0,327 тис. т (+19,6%).

Через знецінення гривні сукупний імпорт молочних продуктів у вересні знизився. Загалом до України було завезено продукції на суму 16,3 млн. дол., що на 19% менше, ніж у серпні.

У жовтні варто очікувати сезонного скорочення експорту, проте його показники все ще будуть високими.

Графік 2.

Динаміка експорту молочних продуктів, млн. дол.

Джерело: Державна митна служба.

Про стан і тенденції світового попиту й пропозиції читайте в матеріалі «Огляд світового ринку молока: ослаблення попиту, скорочення виробництва, ріст собівартості»

В умовах військового стану всі матеріали журналу оперативно й повністю публікуються на сайті www.milkua.info. Передплатникам надаватимемо ПДФ-версію кожного номера. Всі охочі мати добірку матеріалів під рукою, можуть отримати вільний доступ до онлайн-версії. Через труднощі з друком і доставкою паперовий варіант журналу найближчим часом не плануємо, але повернемось до нього при першій слушній нагоді.