сир, виготовлення сиру
У Швейцарії виготовили рожевий сир

 

На розробку продукту у майстрів сироварні Swiss Cheese Factory Stadelmann пішло сім місяців.

З незвичайним замовленням до швейцарського виробника сирів звернулися з Азії. Замовник попросив виготовити йому справжній швейцарський сир, але в рожевому кольорі. На виконання завдання у Юрга Штадельманна (Jürg Stadelmann), спадкового сировара в третьому поколінні, пішло сім місяців. Новий продукт називається Pink Queen.

«Найскладнішим завданням було знайти такий барвний пігмент, який не заважав би процесу виготовлення сиру, — розповідає Юрг Штадельманн. — У підсумку нам вдалося знайти натуральний інгредієнт. Він змінює колір, але не змінює смак».

Який саме інгредієнт використовується — секрет фірми. Відомо, що компанія намагалася змінити колір за допомогою суниці, але не вийшло. В основі Pink Queen лежить домашній сир Штадельманнів «Зеннвальд» (Sennwald).

Юрг Штадельманн стверджує: теоретично можна виготовити і сири інших кольорів. Пропозиція буде залежати від попиту. Сировар має намір запропонувати рожевий сир на місцевому ринку.

aboutswiss

comments powered by Disqus

Останні додані

22 лист. 2024 р., 12:00:00

  Індія має найбільше у світі стадо дійної великої рогатої худоби

22 лист. 2024 р., 11:30:00

  Не ігноруйте здоров’я ратиць у нетелей

22 лист. 2024 р., 10:55:00

  В Україні представлено новий препарат на основі тулатроміцину — ТУЛАКСАН

22 лист. 2024 р., 10:25:00

  За 10 місяців Україна імпортувала сирів на $171 млн

22 лист. 2024 р., 09:40:00

  Сімейна ферма на Вінниччині запустить власну сироварню

22 лист. 2024 р., 09:00:00

  Агропереробка, молоко та деревина: найпопулярніші групи експорту за програмою ЕКА

21 лист. 2024 р., 12:05:00

  Окреслено напрямки співпраці з Міжнародним фондом сільгоспрозвитку

21 лист. 2024 р., 10:55:00

  Чи достатньо вентиляції у телятнику