“Наслідки війни в Україні різні, і вонитакож дуже помітні в молочному секторі. І Україна, і росія, яка потрапила під санкції, були великими постачальниками добрив.  Крім того, внаслідок війни виробництво зернових в Україні знаходиться під великим ризиком, що в свою чергу погіршило ситуацію на світовому ринку кормів.  Як наслідок, виробництво молока на фермах стало ще дорожчим, а переговори між молокозаводами та постачальниками ще складнішими.  За півроку закупівельна ціна молока зросла приблизно на 30%.

Це все на додаток до зростання цін на енергоносії – іноді в п’ять, а то й у шість разів.  У поєднанні з постійно зростаючими витратами на сировину це означає зростання витрат на переробку молока, зростання цін на готову продукцію, оскільки таке зростання витрат не можна покрити шляхом зняття частини націнки або зниження собівартості продукції всіма можливими способами.  Крім того, є занепокоєння щодо безперервності постачання електроенергії та газу, що, у разі обмежень, також призведе галузь до витрат або навіть збитків.

Тож чи вплине війна в Україні на внутрішнє споживання?  Необхідністю в суспільстві стало заощадження. Ми обмежили купівлю таких товарів, як квартири та автомобілі.  Зменшилися і витрати на енергоносії – як можна здогадатися (оскільки статистика з цього приводу не дуже детальна), в основному йдеться про паливо.

На продовольчому ринку в цьому плані не така однозначна ситуація.  Наприклад, у першому кварталі 2022 року скоригована на інфляцію вартість продажу продуктів харчування, напоїв та тютюнових виробів була на 3% вище, ніж роком раніше.  Це означало б, що поляки не економлять на найнеобхідніших продуктах, якби не той факт, що, за підрахунками, лише за березень до Польщі приїхало близько 2,5 мільйонів громадян України.  Враховуючи нинішнє населення нашої країни та імміграцію, пов’язану з війною на території нашого східного сусіда, збільшення вартості продажів на 3% є надто малим з урахуванням зростання населення в Польщі.  Тому можна стверджувати, що споживачі витрачають трохи менше – можливо, роблячи більш обдумані покупки.

Ринок молочних продуктів відносно стабільний.  Відсоткові зміни виробництва, експорту та імпорту в першому кварталі поточного року порівняно з відповідним періодом минулого року незначні і не перевищують 0,5%.  Проте, якщо вважати ці дані правдивими, то у прирості споживання/продажу на внутрішньому ринку сталою є частка різних видів сухого молока (+0,335%) та питного молока та вершків (+0,015%).  З іншого боку, зниження торкнулося ферментованих продуктів, масла та сирів, незважаючи на хвилю імміграції – воно було, однак, незначним.  У той же час, важко сказати, на скільки інфляція сприяла зниженню продажів цієї продукції на польському ринку, а на скільки – цінова кон’юнктура на зовнішніх ринках.  У випадку ферментованих продуктів імпорт зменшився більше, ніж балансове споживання на внутрішньому ринку.  У випадку з вершковим маслом виробництво скоротилося, а експорт збільшився.  Що стосується сирів, то виробництво скоротилося – швидше за все, більше сировини йшло на сухе молоко, а менше на сироварні.

Але для повної оцінки нам потрібна більша часова перспектива, – додав Марцін Хиджик, голова правління ZPPM.

ІНФАГРО за матеріалом forummleczarskie.pl