Важко підрахувати, скільки молока виливається. Дані нового дослідження, яке буде опубліковано в січневому номері журналу Ecological Economics, свідчать, що з 2012 року було скинуто 6−10 мільярдів літрів молока. Один із авторів дослідження, доктор Сільвен Шарлебуа, директор Agri-Food Аналітичної лабораторії Університету Далхаузі в Новій Шотландії, Канада, каже, що ця приголомшлива кількість відходів «відображає застарілу систему, яка не відповідає сьогоднішнім екологічним імперативам і вимогам ринку».

У своїй статті Шарлебуа закликає до прозорості галузі, а також до впровадження практики, яка використовується в молочній промисловості США для моніторингу відходів молока.

Переоцінка системи

Він також пише, що назріла переоцінка системи квотування. «Поточна система, — зазначає він, — базується на застарілих припущеннях щодо харчової незамінності молока. Переналаштувавши квоти, щоб вони краще відображали сучасний харчовий ландшафт, який все більше включає рослинні альтернативи, Канада може зробити крок до більш стійкої сільськогосподарської системи».

Він закликає молочних фермерів надавати дані, які можуть суперечити даним дослідження. І як короткострокове рішення, Шарлебуа хотів би, щоб канадський молочний сектор розглянув експорт надлишкового молока як спосіб управління надлишковим виробництвом.

Канадське молоко експортується як молочна суміш

Як зазначила одна особа на платформі X, з викинутого молока «можна було б зробити дитячу суміш чи щось таке, що потрібно нам, канадцям». У Канаді є лише один завод з виробництва молочних сумішей — новий завод в Онтаріо, побудований китайською компанією Canada Royal Milk, — але всі молочні суміші, вироблені там, експортуються до Китаю.

Щоб побудувати завод, у 2017 році фірма отримала фінансування як провінції, так і державне федеральне. Колишній голова Канадської молочної комісії, який «сприяв інвестиціям у розмірі 225 мільйонів доларів» від Canada Royal Milk у будівництво цього заводу, також пізніше зайняв оплачувану посаду в компанії. в раді директорів компанії.

Шарлебуа багато разів заявляв, що цей завод повинні були побудувати канадські молочні фермери, і що «їхня непрозорливість змусила їх повірити, що експортувати молоко за кордон неможливо».

Розуміння управління постачанням

Управління постачанням — це система, за якої молочні фермери успадковують або купують «квоту» на певну кількість молока. Фермерам платять лише за молоко в межах їхньої квоти, а будь-які надлишки повинні зливатися в каналізацію корівника. Будь-який продаж молока поза межами квоти може призвести до високих штрафів або навіть призупинення дії ліцензій на виробництво.

В управлінні постачанням, безумовно, є сильні та слабкі сторони, але багато хто критикує його, беручи до уваги інтереси споживачів. Як пояснюється в національній канадській газеті: «Зливання молока… робиться навмисно, щоб підтримувати високі ціни на канадське молоко. Починаючи з 1970-х років, канадські молочні фермери були суб'єктами санкціонованого державою картелю, який штучно обмежує пропозицію, щоб підняти ціни та забезпечити прибутковість для фермерів».

Початок змін

Проблема виливання молока привернула національну увагу в лютому 2023 року, коли один із власників молочної ферми Huigen Bros. на півдні Онтаріо опублікував відео. Джеррі Хьюген заявив, що зараз вони скидають 30 000 літрів молока, оскільки їхнє виробництво перевищило квоту через більш регулярне годування кормом, який корови по всій країні зазвичай отримують взимку.

У статті того часу зазначалося, що Молочна рада Онтаріо дозволяє кожному молочному фермеру в цій провінції мати, за потреби, «перевищення квоти виробництва» у розмірі 10 днів щоденної квоти ферми, за що фермер отримує повну оплату. Було запропоновано, щоб такі фермери, як Хьюген, вибракували частину своїх корів або пустили деяких у сухостій раніше, щоб забезпечити зимове виробництво молока, яке краще відповідає їхній квоті.

До 10 лютого 2023 року колеги-молочники Онтаріо почали збирати підписи для онлайн-петиції про припинення виливання молока. У ній зазначалося, що «за допомогою стратегії та певних інвестицій наш сектор може мати позитивний вплив на навколишнє середовище, генерувати більше зростання доходів і розвивати нові ринки для нашого чудового продукту».

ІНФАГРО за матеріалом dairyglobal.net