«Усі прогнози свідчать про те, що найближчим часом ситуація навряд чи зміниться. Чи вплине це на поведінку споживачів? Важко сказати, тому що, з одного боку, ми маємо сильний тренд на користь здоров’я, споживачів, які обирають найменш оброблені продукти з простими інгредієнтами, з іншого боку, ми спостерігаємо тенденцію до обмеження споживання, особливо товарів розкоші, щоб заощадити, пошук дешевших замінників».

«Вершкове масло, як відомо, є джерелом жиророзчинних вітамінів — насамперед вітамінів D і A. Багато людей не можуть уявити собі використання спредів і маргаринов, навіть незважаючи на збагачення цих продуктів вітамінами та іншими корисними для здоров’я інгредієнтами. Смак вершкового масла незамінний. Тому акції незмінно користуються великою популярністю, особливо у великих мережах і дискаунтерах», — підкреслює пані Колодинська.

«Тим не менш, Міністерство сільського господарства та розвитку села повідомило, що протягом 2021 року ціна на фасоване масло зросла на 54,8%. Вершкове масло, як один з основних продуктів у базовому кошику, має бути не предметом розкоші, а базовим, широко доступним і за доступною ціною. Однак останній час наочно показав, як швидко змінюється наша реальність.

Дуже незначне збільшення виробництва молока в Польщі, зменшення виробництва молока в ЄС, Австралії та Новій Зеландії, зростання витрат на придбання сировини, виробництва, пакування, дистрибуції — кожен з цих факторів впливає на рентабельність виробництва вершкового масла та інших молочних продуктів.

Є надія, що ситуація на ринку стабілізується як геополітично, так і економічно, додає Йоанна Колодинська, директор з маркетингу Polmlek Group. — Група Polmlek має спеціалізовані заводи з великим досвідом у виробництві масла, жирових сумішей та ЗМЖ. При сучасному виробництві покращуються фізико-хімічні показники вершкового масла та подовжується термін його зберігання. Високопродуктивні лінії та ефективна дистрибуція дозволили у 2021 році збільшити обсяги в середньому приблизно на 13% у порівнянні з 2020 роком, тоді як напередодні Великодня ми зафіксували пік продажів (майже на 40% більше масла в порівнянні з січнем 2021 року). Кінець минулого та початок цього року не принесли великих змін у обсягах реалізації.

infagro.com.ua за матеріалами forummleczarskie.pl