Про це йдеться в новому дослідженні групи Mintel.

Агентство Mintel опублікувало дослідження, в якому виділив йогурти і сири як лідируючу категорію на всьому ринку їжі і напоїв Китаю, не тільки в сегменті молочних продуктів. За словами старшого аналітика компанії, Саммер Чен, експерти розглянули показники продажів йогурту і виявили, що цей продукт займає перші місця на всіх продовольчому ринку країни.

Споживання молока залишається низьким

Незважаючи на те, що показники сиру і йогурту в Китаї ростуть, за оцінками Mintel, загальні значення споживання молока і молочних продуктів в країні залишаються низькими. Наприклад, в Китаї середні обсяги споживання молока на душу населення становлять 14 літрів, для порівняння — в Японії ця цифра перевищує 36 літрів, а в США — 51 літр. Споживання йогурту зафіксувалося на значенні 3,4 кг, якщо порівнювати ці значення з цифрами в США — 4,9 кг, і в Японії - 9,6 кг, можна побачити, що це низькі показники. У Китаї їдять дуже мало сиру в порівнянні з іншими країнами — близько 0,02 кг на людину. В Японії цей показник склав 1,46 кг, в США — 6,89.

Незважаючи на низькі значення споживання, експерти Mintel прогнозують зростання майданчика в середньому на 6,6% щорічно. До 2022 року китайський ринок може досягти позначки в US $55,17 млрд.

У Mintel розповіли, що подальше зростання вони пов'язують з орієнтацією китайського споживача на продукти преміум—класу, що збільшується споживанням молока і молочних продуктів міським населенням країни і зростаючої собівартістю виробництва продуктів.

Орієнтація на преміум

Згідно з оцінками Mintel, китайські покупці готові платити за молочні продукти більше, якщо вони гарантують корисні якості для здоров'я. Експерти провели дослідження серед споживачів і виявили, що китайці в більшій мірі відносять до здорових продуктів молоко і йогурт.

51% і 48% покупців відповідно сказали, що молоко і йогурти — це поживні продукти з користю для здоров'я. 51% і 49% респондентів відзначили, що вони підходять для дітей, 46% і 37% — для літніх. 47% споживачів вважають, що в молоці дуже багато білка, а 60% — що йогурт добре впливає на травну систему.

Вершкове масло споживачі також назвали корисним, але 50% помітили, що в ньому багато калорій, 45% негативно відгукнулися про жирність продукту, 34% респондентів уточнили, що в ньому є шкідливий холестерин.

Сир, на думку споживачів, це менш шкідливий продукт у порівнянні з маслом. 38% учасників опитування вказали, що він багатий білком, 37% називали його поживним.

47% респондентів вказали, що готові платити за молочні продукти більше, якщо в них є додаткові «здорові» інгредієнти, 47% — якщо він низкожирних або знежирений, 45% — якщо в ньому немає шкідливих добавок. Споживачі позитивно відзначили продукти для схуднення і ті товари, які допомагають організму отримати додаткову користь.

Такі фактори, як зручність упаковки і лімітовані сезонні смаки, відійшли у споживачів Китаю на другий план. За них готові додатково платити тільки 29% і 22% покупців—учасників дослідження відповідно.

Великі бренди

Нове покоління міських жителів Китаю віддають перевагу продуктам від великих компаній (65%) і транснаціональних корпорацій (59%). 44% респондентів відзначили, що місцевим маркам можна довіряти, 36% сказали, що не готові це робити. 43% опитаних вважають за краще купувати імпортну «молочку», тільки 34% згодні віддавати гроші за місцевих виробників. Серед цих 34% більша частина, майже 32%, зізналися, що все одно частіше купують товари від іноземних компаній.

Експерти Mintel вказали, що місцеві компанії, для того щоб повернути довіру споживачів, повинні орієнтуватися на виробництво продуктів під преміальними торговими марками, експериментувати з інноваційними смаками і випускати збагачені продукти з додатковою користю для здоров'я.

dairyreporter