За підтримки |  

  промислове молоко, молокопереробка, гатунок молока
Понад третина промислового молока надійшла на переробку екстраґатунком

 

За підсумками 2020 року, на молокопереробні підприємства надійшло 3 млн 511,8 тис. т молока, що на 7,6% менше, ніж за відповідний період минулого року. При цьому розподіл молока-сировини на ґатунки у загальному валі молока продемонстрував зростання частки «екстра» та «міграцію» другого ґатунку у перший.

Про це повідомляє аналітичний відділ Асоціації виробників молока.

Так, частка сировини екстраґатунку у загальному валі надходження на переробку зросла з 20,5 до 26,9%, або 885,1 тис. т в натуральному виразі. Відсоток вищого ґатунку знизився з 27,1% до 26,6% (875,9 тис. т.). А першого, навпаки, зріс з 27,3% до 41,4% (1 млн 361,9 тис. т.). Частка другого ґатунку різко зменшилася з 23,3 до 4,6% (150,5 тис. т). Звідси, випливає логічна відповідь, чому так зросла частка першого ґатунку.

Разом з тим, структура надходження молока на заводи від промислових ферм мала наступний вигляд: 34,6% (проти 27,2% у 2019 р.) екстра, 34,2% (35,9%) вищого ґатунку, 30,4% (32,3%) першого та 0,6% (3,7%) другого ґатунку.

В господарствах населення відбувся бутафорний стрибок якості. Частка другого ґатунку скоротилася з 83,2% до 18,4%, а  от першого ґатунку, навпаки, зросла з 12 до 79,9%. Таким чином заводи намагаються підлаштуватися під вимоги нового законодавства якості та безпечності молока в умовах, коли не можуть відмовитися від селянського молока.

comments powered by Disqus

Останні додані

26 жовт. 2021 09:40:00

  Якість молока від МТФ стабільно зростає — підсумки ІІІ кв. 2021 р.

25 жовт. 2021 16:20:00

  Якість молока за три квартали 2021 року

22 жовт. 2021 09:00:00

  Виробництво молока падає, а собівартість росте

20 жовт. 2021 09:40:00

  Аудит ЄС підтвердив високу якість українського молока

13 жовт. 2021 11:15:00

  Тренд зростання цін на молоко триває

12 жовт. 2021 15:10:00

  Ріст цін на молочну продукцію прогнозується і надалі

11 жовт. 2021 10:40:00

  Рада продовжила термін подачі інформації про кінцевих бенефіціарів юросіб

6 жовт. 2021 10:10:00

  Індекс цін на молочну продукцію на торгах GDT не змінився