молозиво, пастеризація, годівля ВРХ
Переваги обробки молозива під високим тиском

 

У ході чисельних досліджень було доведено, що пастеризація є ефективним методом зниження вмісту бактеріального забруднення у молозиві.

Однак нове дослідження Університету Північної Кароліни (США) показало, що аналогічний вплив може мати його обробка під високим тиском.

У одному із номерів журналу «Journal of Dairy Science» йдеться про дослідження обробки молозива високим тиском та вплив такої обробки на концентрацію імуноглобулінів, мікробіологічне навантаження, в'язкість та передачу пасивного імунітету. Під час експерименту перші порції молозива проходили обробку під різним тиском: від 300 МПа до 400 МПа, та різним часовим інтервалом.

У ході експерименту було виявлено, що під високим тиском бактеріальне навантаження у молозиві значно знижується, а зменшення вмісту імуноглобулінів — незначне. Також було виявлено зміну в’язкості молозива, його консистенція густішала, що ускладнювало процедуру випоювання.

Дослідження виявило, що така обробка молозива дозволяє отримувати необхідний рівень імуноглобулінів, але з нижчою ефективністю всмоктування.

MilkUa.info за матеріалами Hoard’s

comments powered by Disqus

Останні додані

22 лист. 2024 р., 12:00:00

  Індія має найбільше у світі стадо дійної великої рогатої худоби

22 лист. 2024 р., 11:30:00

  Не ігноруйте здоров’я ратиць у нетелей

22 лист. 2024 р., 10:55:00

  В Україні представлено новий препарат на основі тулатроміцину — ТУЛАКСАН

22 лист. 2024 р., 10:25:00

  За 10 місяців Україна імпортувала сирів на $171 млн

22 лист. 2024 р., 09:40:00

  Сімейна ферма на Вінниччині запустить власну сироварню

22 лист. 2024 р., 09:00:00

  Агропереробка, молоко та деревина: найпопулярніші групи експорту за програмою ЕКА

21 лист. 2024 р., 12:05:00

  Окреслено напрямки співпраці з Міжнародним фондом сільгоспрозвитку

21 лист. 2024 р., 10:55:00

  Чи достатньо вентиляції у телятнику