За підтримки |  

  сир, виробництво, якість
Обрано кращий в світі сир

 

У минулі вихідні в Бергені пройшов престижний міжнародний конкурс сироварів World Cheese Awards, де було представлено майже 3500 сортів сиру з усього світу.

Головну премію отримав місцевий норвезький сир Фанауст (Fanaost), який виробляють на фермі Устегорден під Бергеном. Друге місце дісталося теж норвезькому сиру — володарем срібла став сир Хельфейт (Helfeit). Це традиційний коричневий козячий сир, який виробляється на фермі Стурдален Гардсбрюк в містечку Тинн в провінції Телемарк.

На конкурс було представлено 3472 сорти сиру з 41 країни. Неважко здогадатися, що такі «сирні» держави, як Італія, Швейцарія, Франція, Німеччина привезли до Норвегії велику кількість різноманітних сирів. Однак справжнім сюрпризом стала рекордна кількість місцевих норвезьких сирів: честь країни захищали 175 різновидів цього улюбленого багатьма продукту.

До складу журі конкурсу крім професійних суддів і експертів увійшли і прості поціновувачі сиру — блогери, журналісти, представники музеїв і інших установ, які прямо не пов'язані з гастрономією. В цьому році в журі працювали 50 норвежців і 180 суддів з 29 інших країн. Вони оцінювали зовнішній вигляд сиру, якість скоринки, основні характеристики (вміст вологи, жиру, колір, консистенцію) і, звичайно ж, смак.

euromag

comments powered by Disqus

Останні додані

26 квіт. 2019 11:15:00

  Експерти назвали «больові точки» агросектора

26 квіт. 2019 10:45:00

  Виробництво сирів зросло на 3,5%

26 квіт. 2019 10:15:00

  Проект закону про ідентифікацію тварин знов відклали

26 квіт. 2019 09:35:00

  ЄЕК може ввести поняття «замінників» молочних продуктів

26 квіт. 2019 09:00:00

  ПСП «Родіна» нарощуватиме поголів'я

25 квіт. 2019 13:45:00

  Десять років АВМ: непростий шлях становлення і найбільші здобутки — підсумки з Ганною Лавренюк

25 квіт. 2019 11:15:00

  На Вінничині пройшов тренінг для виробників молока

25 квіт. 2019 10:45:00

  Україна продала вершкового масла на майже $24 млн