— Пане Франсуа, коли ви вперше відвідали Україну?

— У 2010 році, як консультант у СТОВ «Ломовате». Тоді французька компанія «Євраліс» орендувала 2500 га землі на Черкащині для виробництва насіння. Молочна ферма з надоєм всього лиш 9 л молока на день на корову стала частиною компанії. Директори не мали досвіду виробництва молока, тому постало питання про її доцільність. Один із директорів, мій кращий друг, зателефонував і запитав, чи маю я вільний тиждень, щоб приїхати та оцінити стан ферми. Я погодився. Маю сказати, що спочатку злякався, коли побачив її: близько 30 доярок доїли корів за допомогою старого обладнання, щоразу, щоб вилити молоко в танк, потрібно було пройти 500 м. Працівники не пишалися своєю роботою. З кожним днем працівники розуміли, що я приїхав не критикувати, а проаналізувати і запропонувати стратегію розвитку господарства.

У звіті до головного офісу написав, що через 5 років надій на корову становитиме близько 7 тис. кг. Я радий, що нині він навіть вищий. Таким було бажання тоді, нині прагну, щоб ферма була серед найкращих в Україні. За мету ставлю — найвищий надій та найкращі корови. Тому використовуємо кращих бугаїв—плідників.

— З чого починали: налагоджували управління чи розвивали генетичний потенціал поголів'я?

— Насамперед потрібно забезпечити відмінний менеджмент та годівлю, включаючи вирощування і заготівлю якісних грубих кормів. Якщо ви цього досягнете, то за два роки в середньому з 20 кг надою на корову збільшите продуктивність до 25 кг. А використовуючи в раціоні такі продукти, як наприклад захищений жир і захищені амінокислоти, досягнете 30 кг на корову. І вже потім на цьому рівні вам потрібні найкращі бугаї—плідники.

— Про які основні відмінності між українською та французькою молочною фермою можете сказати?

— Складно порівнювати через клімат. Для більшої частини України характерна холодна зима та сухе літо. Є й багато інших особливостей ведення молочного скотарства, які різняться між нашими країнами. Зокрема ви не випасаєте корів, а тримаєте їх у приміщенні. Через це потрібно заготовляти корми для цілорічної годівлі.

— Молочна ферма в «Ломоватому» більша середньої французької молочної ферми. Нею важче управляти?

— Звісно, потрібно вирішувати більше задач, але це навіть цікавіше. Приміром на французькій фермі з поголів'ям у 80 корів не потрібно організовувати годівлю для 2—3 різних груп.

— Які особливості співпраці між виробниками та переробниками молока?

— На жаль, ціна на молоко в усіх країнах низька. Фермер не отримує достатній прибуток для інвестицій.

— Як ви вирішуєте проблему?

— Лише одним способом, який, до речі, пропоную й вам, як перший крок, — удосконалення менеджменту на фермі. Нині в молочній галузі країни немає місця для тих, хто не робить точних підрахунків: скільки згодовувати кожного дня кожній корові, як виростити нетель, щоб вона стала продуктивною коровою, як вибрати кращу генетику і як не припускатись помилок.

milkUa.Info