молоко,
якість
Найпростіші способи покращити якість молока
Вчені Університету штату Теннессі за дорученням Південно-Східної ініціативи якості молока (ПСІЯМ) провели дослідження на 282 фермах штатів Кентуккі, Міссісіпі, Теннессі та Вірджинія. Метою дослідження було виявити методи покращення якості молока.
Серед них:
Поголене вим’я. На 51% ферм, які застосовували практику гоління вимені, кількість соматичних клітин (КСК) знизилась до 40 тис/см3.
Стакани та піноутворювачі кращі за обприскувачі. У стадах, де соски обприскували, КСК була на 50 тисяч вища за стада, де застосовували інші методи обробки сосків. Обприскувач здебільшого «прилипає» до однієї сторони соска, або й взагалі не «прилипає». Цей метод сприяє збільшенню бактерій. КСК наприкінці доїння була на 80 тисяч вища в стадах, де соски обприскували, порівняно зі стадами, в яких соски до та після доїння занурювали в спеціальний розчин.
Рушники з тканини кращі за паперові. Обидва методи є бажаними в попередній підготовці вимені до доїння. Однак вчені вважають, що рушники з тканини ретельніше чистять вим’я. Результат дослідження показав різницю КСК у 80 тисяч між двома методами.
Час підготовки вимені має становити 60-120 секунд. Якщо час між підготовкою вимені та прикріплення доїльного обладнання був менше 60 чи більше 120 секунд, КСК збільшувалась, порівняно з середнім часом.
milkUa.Info за матеріалами Hoard’s