генетика,
А2 молоко
Молоко А2: примха чи необхідність
Сьогодні молоко А2 набуло значної популярності. Про нього говорять усюди: по телебаченню, в інтернеті, в магазинах та навіть на фермі. Зазначають, що молоко А2 легше засвоюється людиною, покращує здоров’я та знижує ризик деяких захворювань. Багато з цих тверджень науково-обґрунтовані та доведені.
Що таке молоко А2?
Бета-казеїн, який складає 30% молочного протеїну, існує в двох формах: А1 та А2. Молоко А2 містить лише А2 варіант бета-казеїнового протеїну. Корови з геном А2А2 виробляють лише молоко А2. Такі породи корів, як джерсейська, гернзейська, нормандська та коричнева швіцька мають вищий відсоток гену А2, ніж голштинська.
Оцінювання стада
Деякі фермери переорієнтувались на А2 стада, але для цього необхідно багато поколінь. Один зі способів визначити статус стада — геномна оцінка корів та телиць.
Якщо ви вже проводили геномне тестування, статус A2 можна визначити додатково за 5 доларів на одну тварину. Якщо ви вирішили переорієнтуватись на стадо A2, ви можете визначити, яких корів та телиць утримувати чи відбракувати, як тільки отримаєте геномні результати.
Схрещування А2А2 тварини з А2А2 твариною завжди дасть потомство А2. Корови А1А2 чи А1А1 ніколи не вироблятимуть молоко А2.
Розведення А2
Вчені університету штату Міннессота провели дослідження молочних стад для програми відтворення на голштинській, монбельярдській, джерсейській та нормандській породах. Для нормандської породи, шість биків мали дочок, а інші 14 биків — лише бичків. Як і очікувалося, голштинська порода має найнижчий відсоток биків A2A2 у Топ-25 за чистою оцінкою. Джерсейська та нормандська породи мають найвищий відсоток биків A2A2.
Більше 50% голштинів у стаді — це A2A2, чого не очікувалося, оскільки вчені не відбирли їх для цієї ознаки. У генетичній лінії 1964 року в голштинів був нижчий відсоток тварин, які складали A2A2 у 26%. Серед корів та телиць кросбридів було від 36 до 50% тварин, які були A2A2.
У таблиці 1 наведено статус A2 найкращих биків, що підтверджуються оцінюванням для порід голштин та джерсей, а також найбільш перевірених бичків породи монбельярд та нормандська, доступних в США.
Таблиця 1. А2 статус кращих генетичних биків за породою
|
Порода |
Кількість биків |
% A2A2 |
% A1A2 |
% A1A1 |
|
Голштин |
25 |
20 |
76 |
4 |
|
Джерсей |
25 |
72 |
28 |
0 |
|
Монбельярд |
17 |
41 |
47 |
12 |
|
Нормандська |
20 |
85 |
15 |
0 |
Протягом минулого року всіх корів та телиць генотипували в дослідному університеті штату Міннесота. А2 статус корів та телиць в стаді показаний у таблиці 2.
Таблиця 2. Статус А2 молочного стада Університету штату Міннесота
|
Порода |
Кількість корів |
% A2A2 |
% A1A2 |
% A1A1 |
|
Голштин |
114 |
56 |
33 |
11 |
|
1964 Голштин |
82 |
26 |
48 |
26 |
|
Кросбрид голштина |
65 |
49 |
34 |
17 |
|
Кросбрид джерсея |
51 |
47 |
45 |
8 |
|
Кросбрид монбельярда |
98 |
36 |
47 |
17 |
|
Кросбрид нормандський |
56 |
50 |
45 |
5 |
Чи варто приділяти так багато уваги молоку А2?
Якщо галузь платить більше за молоко А2, то ви можете розглянути можливість переорієнтації свого стада для тварин A2A2 і навіть почати використовувати биків A2A2. Однак пам’ятайте, що відбір найбільш популярних бичків має велике значення для максимізації прибутковості ферми, тому обов'язково ознайомтесь із цим списком, зробивши акцент на генетиці A2.
Майбутнє покаже, чи молоко А2 — лише примха чи воно постійно матиме місце у склянці молочної галузі.
milkUa.Info за матеріалами dairyherd.com