За даними Time, дослідження показують, що люди, які споживають молочку з повним змістом жиру, набирають у вазі повільніше і менш схильні до розвитку діабету. У статті, опублікованій в журналі Circulation, вчені проаналізували кров 3 333 дорослих, які беруть участь в «Дослідженні фахівців в області охорони здоров'я» протягом 15 років. Вони виявили, що люди, у яких були більш високі рівні споживання трьох різних похідних молочних «повножирних» продуктів, в середньому мали ризик діабету на 46% нижче, ніж інші, з більш низьким рівнем споживання молочки.

В іншому дослідженні, опублікованому в American Journal of Nutrition, було проаналізовано вплив жирних і знежирених молочних продуктів на ожиріння. Як думаєте, які результати? Серед 18 438 жінок, що беруть участь в дослідженні, ті, хто споживав більше жирні молочні продукти, знизили ризик надмірної ваги від ожиріння на 8%.

І є навіть докази того, що молочний жир може бути корисним для вашої ваги. В огляді 2014 року, опублікованому в «Current Nutrition Report», зроблено висновок, що жир з молока, сиру і йогурту не сприяє розвитку хвороби коронарних артерій. Дослідники відзначають, що молочні продукти містять більше 400 унікальних типів жирних кислот, деякі з яких, як вважають, мають протизапальну дію в організмі.

Експерти також попереджають, що люди схильні отримувати менше задовільні відчуття від прийому їжі з низьким вмістом жиру, у міру збільшення дози. Наприклад, з цієї причини виробники морозива з низьким вмістом жиру, мають звичку «накачувати» продукцію цукром. Ось так.

Все не було б так погано, якби знежирення їжі не шкодило тому, як людський організм розчиняє цукор.

«Коли хтось їсть «повножирний» молочний продукт замість знежиреної молочки, жир буде фактично затримувати поглинання цукру в молоці", — говорить нью-йоркський дієтолог і сертифікований викладач про діабет Лаура Сіпулло, автор книги «Жіноча здорова дієта для тіла». «В результаті рівень цукру в крові зростає повільніше протягом більш тривалого періоду часу. Отже, інсулін слідує цією ж схемою. Менш циркулюючий інсулін означає менший ризик розвитку резистентності до інсуліну і діабету».

Також, дослідження показує, що певні жирні кислоти, що містяться в молочних продуктах, такі як пентадеканова кислота і гептадеканова кислота, можуть грати роль в зниженні ризику розвитку діабету.

Мабуть, всі ці роки, пов'язані з знежиреними варіантами молочки, потроху робили нас товстунами. Привід замислитися наступного разу, коли ви будете вибирати на полиці молочні продукти.

mercurynews.com