Поживний склад грубих кормів постійно змінюється, що впливає на споживання сухої речовини, енергетичну цінність, частку білкових концентрованих кормів у раціоні, вартість годівлі, молочну продуктивність і здоров’я корови. Вміст НДК та її перетравність можуть змінюватися щодня. Однак це не означає, що потрібно «наздоганяти» ці показники, постійно змінюючи раціон. Можна поліпшити перетравність НДК, для цього на ринку представлено низку кормових добавок, зокрема й пребіотик на основі Aspergillus oryzae.

Виклики для сучасного фермера

Виробники молока в усьому світі стикаються з трьома основними викликами:

1. Виробляти натуральну продукцію. Одна з умов — зменшити використання антибіотиків. Цього вимагають ринок і споживачі.
2. Забезпечити благополуччя корів, яких слід утримувати в максимально комфортних умовах.
3. Виробляти молоко без шкоди довкіллю, місцевим громадам та економіці.

Разом з цим, є й інші гострі питання, пов’язані з виробництвом молока як бізнесом. Один із них — оптимізація годівлі, оскільки частка витрат на неї найбільша в структурі собівартості виробництва молока. І тут на перший план виходить якість грубих кормів. Чим якісніший грубий корм, тим нижча собівартість. Такий корм вигідніше використовувати, бо він дешевший за концентрований. Чим більше добрих грубих кормів споживають корови, тим вони здоровіші.

І, зрештою, від якості грубого корму залежить продуктивність та вміст жиру і білка в молоці. З огляду на це, фермери збільшують кількість грубого корму в загальнозмішаному раціоні.

Стабільність якості

Корови — тварини звички, тому не люблять змін. З дня у день вони повинні їсти однаковий раціон. Його стабільність залежить від якості грубих кормів, яка, як ми вже згадували, може змінюватися щодня. Професор Університету штату Вісконсін Дейв Комбс зазначає, що різниця в перетравності НДК на 10−14% означає зменшення продуктивності на 2,27−3,18 кг молока на корову на день. Коливання в продуктивності означає зменшення прибутковості виробництва.

На прикладі різних молочних ферм розглянемо, як змінюється якість грубих кормів у силососховищах протягом року.

Аргентина: молочна ферма на 1400 корів

У таблиці 1 подано результати лабораторного аналізу 65 зразків кукурудзяного силосу.

Показники поживності кукурудзяного силосу 2017 року¹

¹Кількість досліджених зразків — 65.

Його якість була достатньо добра. Звісно, хочеться, щоб перетравність клітковини була високою, а вміст аНДК низьким, як у зразках кукурудзяного силосу в сегменті № 1 на графіку 1. Зразки № 2 середньої якості, хоч і мають низький рівень аНДК та вищий показник крохмалю, але загальна перетравність НДК нижча. Найгіршої якості зразки № 4 — з високим умістом клітковини та її низькою перетравністю. Різниця в перетравності силосу дуже велика (блакитна вертикальна лінія).

Із 700 га кукурудзи на силос лише 10% корму були якісними. Фермер згодовував його високопродуктивним коровам або зберігав на літній період, коли тварини їдять менше.

Наступного року аналіз силосу мав зовсім інші результати. Якість корму була набагато краща: вміст аНДК — 34,4% СР, загальна перетравність НДК — 40,8%, крохмалю — 36,6%. Та сама ферма і площа посівів кукурудзи, ті ж корови і лише 2% корму поганої якості (див. графік 2).

У 2017 році фермер виробив менше молока, ніж у 2018-му, бо не мав достатньо якісного корму. Якщо в раціоні понад 50% грубого корму, надзвичайно важливо знати його якість.

Не шкодуйте часу і коштів на аналіз корму в лабораторії.

Аргентина: зріз якості кукурудзяного силосу по країні

Дослідження 1 603 зразків кукурудзяного силосу в 2018 році та 1 027 в 2019-му показали, що фермерам було складніше виробляти молоко в 2019 році (див. графіки 3 та 4). Аргентинські фермери зазначали, що робили те саме, але доїли на 1,5 кг молока на корову на день менше.

Аналогічний аналіз робили в Німеччині, Чилі та Японії. Наприклад, на німецьких фермах у 2017 році якість кукурудзяного силосу була кращою, ніж у 2018-му (див. графіки 5 та 6). Країни різні, але спільне в них те, що якість корму змінюється не лише з року в рік, а й упродовж року.

Рішення проблеми

Розрахунок і балансування раціонів — вірний шлях. Для цього розроблено низку автоматизованих програм. Зазвичай ними користуються консультанти, які допомагають визначити потреби корів. Програма, розроблена Корнельським університетом (CNCPS), визначає потребу групи корів у кормі на основі трьох показників: маса тварини, кількість днів доїння та бажана продуктивність із певним умістом молочного жиру та білка.

Наприклад, маса корови 700 кг, 80 днів доїння, продуктивність — 45 кг (жир — 3,6%, білок — 3,1%). Щоб доїти 45 кг молока, корові необхідно дати 3 кг метаболічного протеїну, частина якого синтезується в рубці — мікробний протеїн. Він є найкращим і найдешевшим джерелом протеїну для корів. Його синтез залежить від якості згодовуваного грубого корму.

Повернімося до ферми в Аргентині на 1400 корів, яким згодовували раціон з високим умістом силосу кукурудзи. На графіку 7 зображено, як змінювалася швидкість перетравлення НДК кукурудзяного силосу протягом року. Різниця у швидкості перетравлення клітковини негативно позначилася на виробництві мікробного білка та метаболічній енергії, а відтак і на молочній продуктивності (див. графік 8).

Через змінність метаболічного протеїну різниця в молочній продуктивності становила 1,5 кг, а метаболічної енергії — 1 кг молока на корову на день. Вирішити проблему можна двома шляхами:

1 — оптимізувати роботу рубця, щоб корови споживали максимально енергії (загальна кількість летких жирних кислот/метаболічна енергія) та білка (мікробний протеїн/метаболічний протеїн);

2 — збільшити швидкість розщеплення клітковини (швидший вихід поживних речовин для мікробів рубця), а не проходження (існує ризик негативного впливу на споживання сухої речовини); 50−80% потреби в протеїнові корова може отримати завдяки рубцевим мікробам, тому важливо, як швидко корм перетравлюється в рубці.

Пребіотик на основі ASPERGILLUS ORYZAE

Біологічно активна кормова добавка, розроблена на основі плісеневих грибів роду Aspergillus (стаття «Aspergillus oryzae і продуктивність» — «Молоко і ферма» № 6, грудень 2019), мінімізує негативні наслідки зміни поживності та якості грубих кормів. Вона збільшує перетравність клітковини завдяки тому, що сприяє росту й активує рубцеві мікроби, а також дію їх ензимів.

Як наслідок, корова отримує більше доступного мікробного протеїну та енергії.

Дослідження показали, що із застосуванням пребіотика перетравність клітковини різних видів грубих кормів збільшувалась у середньому на 17,3% (див. графік 9).

Також поліпшувалась робота рубця і пришвидшувалась перетравність клітковини: кукурудзяного силосу — на 10%, сіна/сінажу — на 20%.

Завдяки цьому збільшувалась кількість мікробного протеїну, а молочна продуктивність — на 1 кг/корову/день (див. графік 10).

Крім технологічних аспектів будь-якого нового продукту, важлива його економічна складова. Показник доходу від затрат на корми після додавання пребіотика зростав на 50−75 центів на корову в день (див. графік 11).

Наведу приклад згодовування пребіотика на основі Аspergillus oryzae на найбільшій роботизованій молочній фермі світу в Чилі на 3 500 корів, які дояться на 64 автоматизованих станціях. Протягом 66 днів на базовому раціоні середня добова молочна продуктивність становила 44,3 кг молока. Потім упродовж 64 днів коровам до раціону додавали пребіотик, в результаті чого надій зріс до 45,1 кг на корову на день. Щоб переконатися в дії продукту, менеджер ферми виключив його з раціону на 60 днів. Надій зменшився до 44,1 кг молока/корова/день (див. графік 12).

Отже, можемо зробити кілька висновків:

1. Пребіотик на основі Аspergillus oryzae збільшує швидкість розщеплення клітковини в рубці на 10- 20%.
2. Швидша перетравність означає більше енергії та протеїну, необхідних для виробництва коровою молока (додаткові 1−1,5 кг/день).
3. Дохід від витрат на корми зростає, тому що завдяки збільшенню перетравності клітковини коровам можна згодувати більше грубих кормів.

Журнал «Молоко і ферма», № 3 (58), червень 2020

Про пребіотик Amaferm читайте також у статтях:

• «Коли годівля як вищий пілотаж»
• «Aspergillus oryzae і продуктивність корів».

  ---

За більш детальною інформацією щодо пребіотика Amaferm звертайтесь:

ТОВ «ДК ФІД»

тел.: +38 (067) 508 68 71, ел. пошта: dkfeed. ltd@gmail.com