За підтримки |  

  молоко, молочна галузь, господарства населення
Господарства населення відмовляються здавати молоко на заводи

 

2019 буде знаковим для молочної галузі. Обсяги переробки помітно знизяться через падіння по господарствах населення (-20% по категорії в першому кварталі).

Як наслідок, вперше за останні роки помітно скоротиться експорт в еквіваленті сирого молока. Про це розповідає Максим Фастєєв, аналітик молочного ринку.

За його очікуваннями, частка надходження молока населення на переробку скоротиться до 25%. А ще 10 років тому було 50/50.

Головна причина — падіння попиту (тут і в цілому про категорію, та про експортні ціни), що породило низьку закупівельну ціну безпосередньо у виробника (умовної «бабусі»).

Переробники відмовилися або відмовляються від роботи з населенням через відсутність якості і бажання виробника (того ж населення) працювати над якістю, розповідає експерт.

Існують складнощі в бух- і фінобліку. Тому останні роки робота йде переважно через посередників (СПД). В результаті вартість молока населення «на заводі» часто початку обходиться переробникам дорожче, ніж якісне молоко ферм.

Посередники, на відміну від населення, підходять до своєї справи як до бізнесу, тому не хочуть працювати за копійки. Всі цінові ризики ланцюжка лягають на умовну «бабусю», адже ті домогосподарства, які все-таки хочуть заробити, вже відмовилися від подібної моделі реалізації і працюють через інші канали — продають сировину на базарах самостійно, організовують «сімейні ферми», відкривають крафтовую переробку і т. д.

Також Фастєєв аналізує «плюси» та «мінуси» для галузі.

Серед мінусів — зниження пропозиції сировини для промислової переробки, зниження експорту, зниження фінансової підтримки з боку бізнесу сільського населення, ризики по галузевому балансу (зростання дефіциту в зимовий період), подорожчання ціни молочних товарів на полиці.

Плюси — це поліпшення якості сировини, що переробляється і, відповідно, якості молочної продукції на полиці; зниження волатильності в виробництві; можливе зростання закупівельної вартості молока сільгоспвиробників, тобто для інвестицій у великотоварне виробництво (за умови зростання споживчого попиту молочної продукції всередині країни); поступовий перехід на європейські вимоги до якості сировини не адміністративними шляхами, а ринковими.

 Agro.guide.

comments powered by Disqus

Останні додані

24 трав. 2019 11:55:00

  Молоко як індикатор стану здоров’я тварини

24 трав. 2019 11:30:00

  На Миргородщині відкрилася доїльна зала 

24 трав. 2019 10:40:00

  Японія зацікавлена в українській продукції

24 трав. 2019 10:15:00

  На озброєння споживачам молока: як обрати якісний і безпечний для здоров'я продукт

24 трав. 2019 09:35:00

  Обережно, фальсифікат: засоби для обробки вимені перед доїнням

24 трав. 2019 09:00:00

  Чисельність населення і пропозиція молока зросли

23 трав. 2019 12:35:00

  Чистота як запорука безпечності молока — Олена Жупінас

23 трав. 2019 11:40:00

  20 червня на Полтавщині пройде Національний день ферми