За підтримки |  

  сир, якість, безпечність
Дослідники виявили, що кожен п'ятий сир в Німеччині показує позитивну реакцію на бруцельоз

 

Кожен п'ятий сир в Німеччині показав позитивну реакцію на бруцельоз, випливає з дослідження, опублікованого в журналі Food Control. Інфекція була виявлена в 41 з 200 проб продукції, яка реалізується на ринках, в супермаркетах і гастрономах Берліна, а також в 15 пробах розфасованих сирів, придбаних німцями онлайн.

Автори дослідження припустили, що виявлення сирів з позитивною реакцією на бруцельоз можна пояснити існуванням організованої торгівлі нелегальними імпортними продуктами.

Згідно етикеток та інформації від постачальників, 78% сирів, проби яких були відібрані, виготовлені з сирого молока. При цьому тільки в трьох зразках дослідження підтвердило наявність такої сировини. Частина перевірених зразків проведена з пастеризованого молока.

Бруцельоз був виявлений в продукції з пастеризованого молока, завезеної з Бельгії, Франції, Греції та Іспанії. Інфекція також була виявлена ​​в трьох сирах з сирого молока французької, грецької та іспанського виробництва.

Дослідження показало, що бруцельоз значно частіше виявлявся в продуктах, придбаних в кінці літа.

Дослідники головним чином вивчали сири, які пройшли короткочасне дозрівання, такі як фета, розсільні, м'який і вершковий, а також напівтвердий.

dairynews

comments powered by Disqus

Останні додані

22 бер. 2019 12:35:00

  Точне тваринництво на українських молочних фермах — опитування

22 бер. 2019 12:00:00

  Бізнес вимагає жорсткого регулювання антибіотиків у тваринництві

22 бер. 2019 11:25:00

  Французька історія сиру

22 бер. 2019 10:45:00

  ВАР переймає досвід проведення земельної реформи Литви та Естонії

22 бер. 2019 10:15:00

  Майже 80% молочних продуктів — фальсифікат

22 бер. 2019 09:35:00

  Кіберполіція викрила масштабну шахрайську схему продажу агротехніки в інтернеті

22 бер. 2019 09:00:00

  На Харківщині відбувся тренінг для виробників молока

21 бер. 2019 12:50:00

  ЄЕК розробить 93 стандарта для молока і молочної продукції