Молоко пастеризоване жирністю 2,5% станом на 2 серпня в середньому коштує 42,42 грн. за кг, що на 60 коп. (+1,42%) більше проти липня 2023 року і на 5,69 грн. (+13,42%) більше проти минулорічного періоду. Найдешевшим в українських мережах є молоко бренду «Кожен день» фасоване у плівку, яке в середньому коштує 28,56 грн. за кг, найдорожче — в пляшках «Злагода» за 49,86 грн./кг.

Кефір жирністю 2,5% в різній тарі в середньому коштує 50,66 грн. за кг, що на 21 коп. (+0,41%) дорожче ніж в липні поточного року і на 4,2 грн. (+9,97%) дорожче ніж в серпні 2022 року. Проти липня подешевшав лише кефір фасований у тетрапак — на 13 коп. Порівняно з минулим роком подешевшав кефір, фасований у стакан, — на 9,44 коп. Найнижча ціна в крамницях зараз на кефір бренду Pouce у плівці — 34,33 грн. за кг, а найвища ціна на кефір компанії «Молокія» у пляшках, який в середньому коштує 68,94 грн. за кг.

Сметана жирністю 15% в різній тарі в середньому коштує 109,53 грн. за кг, що на 37 коп. (+0,24%) дорожче ніж в липні поточного року і на 20,14 грн. (18,29%) вище ніж рік тому. Проти минулого місяця подешевшала лише фасована у плівку сметана — на 55 коп. Найдешевша в супермаркетах сметана лейблу «Ашан» у плівці, яка станом на 1 серпня коштувала 74,75 грн. за кг. Найвища ціна на сметану «Селянська» в стаканах ємністю 180 грамів, яка в середньому становить 136,92 грн за кг.

Ціна на йогурт питний в пластикових пляшках, плівці чи в картонних коробках в середньому становить 76,16 грн. за кг, що на 11 коп. (+0,12%) більше ніж в липні 2023 року і на 11,95 грн. (+15%) більше проти серпня 2022 року. За минулий місяць не змінилася ціна на йогурт в картонних коробках — 66,25 грн. за кг. В розрізі брендів, найвигідніша ціна на йогурт питний «РадиМо Персик-Маракуйя» в плівці — 48,75 грн. за кг. Найдорожчий в Україні йогурт «Чудо» в 250-грамових пластикових пляшках, який в середньому коштує 121,03 грн. за кг.

Йогурт в стаканах в середньому коштує 114,36 грн. за кг. За останній місяць ціна на товар виросла на 78 коп. (+0,68%), а за останній рік — на 18,86 грн. (+16,49%). Найнижча ціна була зафіксована на білий густий йогурт жирністю 1,6% виробництва «Молокія» в 300-грамових стаканах — 89,90 грн. за кг. Найдорожчий в Україні ложковий йогурт «Яготинський» з наповнювачем в 280-грамових стаканах — 162,15 грн. за кг.

Ціна на сир кисломолочний жирністю 9% на початку серпня становила 188,40 грн. за кг. Продукт подешевшав на 64 коп. (-0,34%) порівняно з 1 липнем 2023 року, але подорожчав на 24,26 грн. (+12,88%) проти 1 серпня 2022 року. Найдешевше в українських супермаркетах коштує кисломолочний сир під лейблом «Ашан» в 200-грамових упаковках — 133 грн. за кг. Найдорожчим є кисломолочний сир бренду Organic Milk в 300-грамових упаковках, який коштує 258,22 грн. за кг.

Вершкове масло жирністю від 72,5% до 73% вітчизняного виробництва в середньому коштує 346,02 грн. за кг, що на 5,03 грн. (+1,45%) дорожче ніж в липні поточного року і на 55,92 грн. (+16,16%) дорожче ніж в серпні минулого року. Серед українських брендів найдешевше коштує масло «Гармонія смаку» жирністю 73% — 255,56 грн. за кг. Найвищій цінник стоїть на безлактозне масло жирністю 73% бренду «Клуб Сиру» — 431,09 грн. Вершкове масло «Селянське» жирністю 72,5% виробництва компанії «Люстдорф» коштує 384,06 грн. за кг, що на 4,81 грн. (+1,25%) дорожче порівняно з липнем 2023 року і на 81,83 грн. (+21,31%) дорожче порівняно із серпнем 2022 року. Імпортне вершкове масло коштує на 42,04% дорожче ніж продукція українського виробництва. В середньому брикет імпортного масла коштує 545,50 грн. за кг.

Сир «Український» жирністю 50% в середньому коштує на полицях супермаркетів 407,47 грн. за кг. Проти минулого місяця ціна на товар виросла на 14,94 грн. (+3,67%), а порівняно з минулим роком сир подорожчав на 119 грн. (+29,2%). Найнижчою є ціна на сир «Український» ваговий — 199,6 грн. за кг, а найвищою є ціна на даний товар у компанії «Шостка» — 591,11 грн. за кг.

Середня ціна на сир «Маасдам» жирністю 45% вітчизняного виробництва — 511,78 грн. за кг, що на 13,68 коп. (-2,67%) дешевше ніж в липні поточного року, але на 130,53 грн. (+25,51%) дорожче ніж в серпні минулого року. Найнижчий цінник за ваговий «Маасдам твердий» — 277,9 грн. за кг, а найвищий — за «Маасдам» під лейблом «Ашан», який коштує 673,94 грн. за кг. Імпортний «Маасдам» в середньому коштує в українських супермаркетах 488,37 грн. за кг, що на 4,57% дешевше ніж вітчизняний сир.

Сир «Гауда» жирністю 45% від українських переробників коштує 375,78 грн. за кг, що на 10,2 (-2,71%) дешевше проти липня 2023 року, але на 67,23 грн. (+17,89%) дорожче проти серпня 2022 року. Найдешевший сир пропонує ЗАТ «Молоко» за ціною 159,99 грн за кг. Найдорожча «Гауда» продається під лейблом «Ашан» і коштує 605,52 грн. за кг. Аналогічний сир «Гауда» імпортного походження в середньому коштує в Україні  461,12 грн. за кг, що на 22,71% дорожче ніж продукція вітчизняних сироварів. Хоча, «Гауда» бренду Euromark, яка коштує від 255,60 до 299,80 грн. за кг, може досить успішно конкурувати з продукцією українських переробників середньої цінової категорії.

«Моцарелла» українського походження в середньому коштує 349,07 грн. за кг. Ціна на сир виросла на 16,78 грн. (+4,81%) порівняно з липнем і на 101,14 грн. (+28,97%) проти серпня минулого року. Найдешевше коштує ваговий «черрі» у відрі під лейблом «Метро» — 229,9 грн. за кг. Найдорожчою серед українських брендів є органічна «Моцарелла» Organic Milk, яка коштує 544,65 грн. за кг. Ще дорожче коштує імпортна «Моцарелла». Цінник стартує від 349,96 грн. за кг і досягає 587,56 грн. за кг. В середньому, «Моцарелла» українського виробництва коштує на 34,82% дешевше ніж імпортний сир.

На думку Георгія Кухалейшвілі, спека і обмеження пропозиції молока-сировини для переробних підприємств, можуть вплинути на дорожчання молочних продуктів протягом серпня. Зростання закупівельних цін на сировину в умовах нестачі впливає на зростання витрат на переробку. Крім того, на собівартість виробництва молочних продуктів впливає дорожчання палива й електроенергії, збільшення витрат на доставку сировини від ферми до молокозаводу і, звісно, негативні наслідки обстрілів і диверсій російських окупантів для агропромислового комплексу України.

Водночас обмежений попит на молочні продукти в Україні стримує різке підвищення цін на молочку. Скорочення доходів, зростання безробіття, погіршення якості життя в умовах війни впливає на зниження купівельної спроможності українців. Від 9 до 11 млн споживачів були змушені залишити країну внаслідок війни.

Пресслужба Асоціації виробників молока