Виробництво яловичини в ЄС у першій половині 2023 року було на 4,5% нижчим, ніж за той же період рік тому, при цьому забій великої рогатої худоби у ключових країнах-виробниках був обмежений.

Якщо подивитися на країни-члени ЄС, то найбільше падіння виробництва спостерігалося в Італії (-23%), за нею йдуть ключові виробники Франція, Іспанія, Ірландія та Польща. Єдиними основними виробниками, які побачили зростання, були Німеччина та Нідерланди. Однак у Німеччині це зростання суперечить загальній довгостроковій тенденції зниження виробництва.

Загалом загальний забій дорослої худоби (бички, бики, телиці та корови) становив 8,1 млн голів, що на 3,6% менше, ніж за той же період рік тому. При цьому загальний забій корів склав трохи менше 3 мільйонів голів, що на 3,7% менше, ніж минулого року.

У кількох країнах, зокрема у Франції, Польщі та Іспанії, спостерігається помітне зниження рівня забою корів. Виробництво корів у Франції в даний час знаходиться на найнижчому рівні принаймні за останні п’ять років, що, ймовірно, сприяє збереженню високих французьких цін на ринку ЄС. Забій худоби у Польщі також історично низький. І навпаки, забій корів в Іспанії останніми роками виріс і, хоч і нижчий за рекордний рівень минулого року, у 2023 році залишається історично високим. Забій корів у Німеччині залишався відносно стабільним у річному обчисленні після кількох років зниження.

Тим часом забій корів у Голландії досить сильно зріс порівняно з минулим роком (+13%) і залишиться на тому ж рівні, що й у 2021 році.

З погляду ринкового балансу, беручи до уваги скорочення виробництва та торгівлі, показано, що запаси, доступні для споживання, є нижчими по всьому блоку. Інфляція цін впливає на споживання яловичини в ЄС, як і у Великій Британії, при цьому дані про споживання та роздрібну торгівлю з ключових країн ЄС вказують на падіння попиту.

За повідомленням FranceAgriMer, внутрішнє споживання яловичини у Франції у першій половині 2023 року впало на 2,5% у річному вирахуванні, а середні ціни зросли на 9,1%. Аналітики AMI повідомляють, що закупівлі яловичини в Німеччині домогосподарствами з січня до липня (включно) знизилися на 6,2% у річному обчисленні, а середня ціна зросла на 6,9%. Споживання м’яса в Німеччині вже деякий час знижується, але в даний час значне зростання цін, ймовірно, посилює цю тенденцію. Закупівлі італійської яловичини впали на 4% у річному обчисленні в першій половині 2023 року, до рівня, який також нижчий за показники попередніх двох років (ISMEA Mercati). MAPA повідомляє, що споживання яловичини в Іспанії також знижується.

Ціни на велику рогату худобу в ЄС з березня в цілому знижувалися. Проте в останні тижні ціни на велику рогату худобу в низці країн продемонстрували висхідний рух. Ціни на молодих бичків та корів в Ірландії, Франції, Німеччині та Польщі зросли, тоді як вартість молодих бичків також зросла в Іспанії. В інших країнах ціни на велику рогату худобу продовжують залишатися нижчими, наприклад, у Нідерландах та Італії.

Meatinfo