За даними аналітиків, цього тижня американські ресторани звернулися до Білого дому і лідерів конгресу з проханням надати щонайменше 455 мільярдів доларів, щоб допомогти їм пережити кризу. Через коронавірус індустрія може втратити майже половину робочих місць з поточних 5,6 мільйона і чверть щорічних продажів. Для молочної галузі закриття ресторанів також серйозний удар, так як сектор громадського харчування важливий ринок збуту продукції. Наприклад, McDonald's за даними за 2018 рік нарощував обсяги закупівель молочної продукції в США на 5% в рік і був одним з найбільших споживачів молока в Америці. Молочний продукти (перш за все сир) містяться в 80% меню ресторанів McDonald's. У 2018 році в США налічувалося понад 14 тисяч ресторанів McDonald's, які закуповували продукцію у 40 тисяч молочних ферм в США.

За оцінками аналітиків міжнародної компанії INTL FCStone зниження продажів ресторанів в США на 40% протягом 3 місяців, швидше за все означатиме загальне зниження попиту на молочну продукцію на 3,5% в 2020 році. У Великобританії на сегмент громадського харчування припадає 10−15% продажів питного молока, яке становить 50% всього споживання молочної продукції в країні. За даними 2018 року споживання питного молока в Великобританії становило 70 літрів на душу населення в рік або 4,7 млн ​​тонн на рік. Якщо грубо порахувати обсяг споживання питного молока в Великобританії за обсяг продажів, то на сегмент громадського харчування припадає до 697,6 тисяч тонн питного молока.

Інший потерпілий сегмент — шкільне харчування, відзначають експерти. Постачальники молока і молочної продукції в школи і дитячі сади вже зіткнулися в умовах карантину з серйозними проблемами.

"Наш партнер з Міністерства сільського господарства Японії Ватару Міхара повідомляв нам про проблеми зі збутом питного молока в зв'язку з закриттям шкіл на карантин. У США, наприклад, близько 7−8% питного молока поставляється в школи", — розповіли в Центрі вивчення молочного ринку (DIA).

За даними USDA обсяг продажів питного молока та інших молочних напоїв у 2018 році становив 47 672 млн фунтів або 21,6 млн тонн. Таким чином із закриттям шкіл галузь зіткнеться з необхідністю переправити близько 1,7 млн ​​тон молока в виробництво інших продуктів, сухого молока і сиру. Але це найпесимістичніший сценарій, навіть якщо навесні школярі будуть на карантині, на початку осені школи все-таки повинні відкритися. Постачальникам HоRеCа вже доводиться направляти свою продукцію на склад, попит в ритейлі також почне падати, тому і тим виробниками молочної продукції, які працюють з мережами, доведеться зіткнутися з проблемою збуту незабаром і запаси виростуть ще більше і будуть тиснути на ринки і на ціну на сире молоко.

The DairyNews.