У вівторок, 7 січня, відбулися 371-ші торги GDT, за результатами яких ціновий індекс склав 1202 і впав на 17 пунктів (-1,4%) з моменту проведення попереднього аукціону 17 грудня. Середня ціна на молочні продукти склала 4029 дол. за тону, що на 119 дол. менше відносно результатів попередніх торгів. Під час торгів було продано 30 156 тон біржових товарів, що на 1964 тони менше порівняно до минулого аукціону. Мінімальна пропозиція була зафіксована на рівні 28 776 тон, а максимальна — на рівні 34 778 тон. В торгах взяли участь 189 операторів молочного ринку, що на 6 компаній більше відносно 17 грудня.

За результатами торгів, ціна на зневоднений молочний жир становить 7169 дол. за тону (-1,6%). За даними Dairy News Today, ситуація на ринку зневодненого молочного жиру в грудні була невизначеною. Виробництво молочних жирів скорочується в Німеччині через зменшення обсягів надою. Невизначеною залишається ситуація з попитом на зневоднений молочний жир в Мексиці. Зазвичай, дана країна імпортує товар з Нової Зеландії для подальшого реекспорту в США. Однак, якщо після інавгурації президента США Дональда Трампа по відношенню до Мексики будуть введені протекціоністські тарифи, тоді може виникнути проблема з реалізацією товару. Мексика купує близько 10% зневодненого молочного жиру, який виробляє Нова Зеландія. Організатори торгів прогнозують зниження ціни на зневоднений молочний жир на 0,1% в лютому і на 0,2% в березні.

Ціна на вершкове масло на цих торгах становить 6815 дол. за тону, що на 2,6% більше порівняно з результатами попереднього аукціону. За даними USDA, в грудні в США, ЄС та Океанії попит на товар з боку підприємств харчової промисловості сповільнились. Хоча, за інформацією трейдерів минулого тижня в Європі спостерігалася певна активізація попиту на масло. Як повідомляє USDA, продажі товару в торгівельних мережах були активними. В грудні 2024 року з’являлися публікації про дефіцит вершкового масла в Латвії та Естонії внаслідок скорочення виробництва молока-сировини на фоні закриття ферм. Зокрема, естонський рітейлер Coop переключився на імпорт масла з інших країн Балтії щоби вирішити проблему нестачі товару.

За даними USDA, у 2023 році американці з'їли найбільше вершкового масла на душу населення за останні 50 років (6,5 фунтів або 3 кг на людину). Зростанню споживання молочних продуктів сприяла зміна харчових звичок американців, які частіше почали готувати вдома випічку та інші страви з часів пандемії коронавірусу. В цей період в США зросло споживання вершкового масла, яке споживачі вважають кращим ніж маргарин за своїми смаковими якостями. Попит і ціни на масло можуть підвищитись напередодні Рамадану, коли покупці з мусульманських країн Близького Сходу та Північної Африки традиційно збільшують закупки молочних продуктів. Згідно прогнозу організаторів GDT, вершкове масло може подорожчати на 3,4% в лютому і на 4,1% в березні.

Ціна на сухе незбиране молоко становить 3804 дол. за тону і знизилась на 2,1% порівняно з результатами торгів 17 грудня. За даними USDA, в ЄС сповільнився попит на сухе незбиране молоко з боку кондитерів в період новорічних свят і на ринку існують певні запаси товару на споті. В США пропозиція молока-сировини та наливних вершків збільшилась протягом останніх тижнів, що вплинуло на ціну сухого молока. В другій половині грудня в Океанії скоротилося виробництво сухого незбираного молока, а попит на новозеландський товар на зовнішніх ринках сповільнився. Очікується активізація торгівлі сухим незбираним молоком в Південній Америці в першому кварталі 2025 року. Попит на сухе незбиране молоко існує в Бразилії, де скоротилися обсяги надою, в той час коли виробництво молока-сировини покращилось в Аргентині та Уругваї.

В лютому-травні плануються поставки сухого незбираного молока в Алжир з молокопереробних підприємств Білорусі та Польщі за результатами тендеру агентства закупівлі ONIL. На ситуацію з попитом на сухе незбиране молоко впливають події в Китаї. За даними AHDB, в Китаї сповільнюється ріст виробництва молока через зниження закупівельних цін, негативний вплив посухи в третьому кварталі та вихід з галузі місцевих молочних фермерів. За оцінками Rabobank, у другій половині 2024 року обсяги надою в Китаї можуть скоротитися на 0,5% у річному обчисленні, а у 2025 році знизитись на 1,5%. Ймовірно, така ситуація може вплинути на збільшення Китаєм обсягів імпорту молочної продукції на 2%, у тому числі сухого незбираного молока. Організатори аукціону очікують скорочення ціни на сухе незбиране молоко на 1,9% у лютому і на 2,9% в березні.

Ціна на сухе знежирене молоко знизилась до 2682 дол. за тону (-2,2%). За даними USDA, в період затишку під час святкування новорічних свят ціни на товар не змінилися в США та Океанії і знизились в Європі. На початку 2025 року в сегменті сухого знежиреного молока очікується затишок, але в першому кварталі ймовірна активізація попиту на товар з боку покупців з Бразилії, Мексики та країн Африки, які збираються поповнювати запаси товару. В листопаді алжирські імпортери ONIL та Soummam оголосили тендери на поставку сухого знежиреного молока в кінці першого і на початку другого квартала 2025 року.

За даними USDA, попит на товар в Мексиці залишається невизначеним в першому кварталі. Хоча виробництво молока в Мексиці щорічно зростало з 2011 року, цього було недостатньо, щоб задовольнити зростаючий попит. Провідний економіст молочної галузі в CoBank Корі Гейгер вважає, що продажі молочних продуктів до Мексики мають потенціал для подальшого зростання, оскільки в країні росте середній клас, який шукає більш якісні білки та жири. Мексика стикається з щорічним дефіцитом молочних продуктів на рівні 25−30%, а США закривають понад 80% цього дефіциту. Організатори аукціону очікують зниження ціни на сухе знежирене молоко на 0,1% в лютому і на 1,9% в березні.

Сир Чеддер подорожчав до 4728 дол. за тону (+1%), а сир Моцарелла подорожчав до 4173 дол. за тону (+3,6%). В США попит на сири активний, що мало вплинути на зростаючий тренд на товар. За даними USDA, щорічне споживання сиру в країні зросло до понад 40 фунтів (18 кг) на людину, що є рекордом. Значна частина споживання сиру в США припадає на сир Моцарелла в піці. Швидко зростає споживання сироваткового протеїну, який є головним інгредієнтом багатьох харчових коктейлів і сумішей спортивного харчування. Згідно USDA, в ЄС та Океанії сповільнився попит на сири з боку підприємств харчової промисловості, але в торгівельних мережах продажі товару стабільні. Через скорочення обсягів виробництва молока-сировини в Європі в грудні, місцеві сировари виробили меншу кількість товару ніж зазвичай і це може вплинути на підвищення цін на товар. Організатори торгів припускають, що сир Чеддер може подешевшати на 0,3% в лютому, але вирости на 1,4% в березні. Сир Моцарелла може подорожчати на 3,5% в березні.

Лактоза подешевшала до 900 дол. за тону (-2,4%). За даними USDA, в період затишку на ринку наприкінці року ціни на лактозу знизилися, а торгівля товаром сповільнилася. Однак, за інформацією переробників, обсяги виробництва лактози менші ніж потрібна кылькысть товару для виконання контрактів протягом першого кварталу 2025 року. Організатори аукціону прогнозують зростання ціни на товар на 2,4% в березні.

Суха маслянка подорожчала до 3116 дол. за тону (+0,9%). За даними USDA, попит на суху маслянку в період новорічних свят сповільнився. Ймовірно, що певне підвищення ціни на товар одразу після новорічних свят може бути пов’язаний з підготовкою до Рамадану в країнах Близького Сходу та Північної Африки, який розпочнеться 28 лютого, та до Китайського Нового Року 25 січня. Маслянка закуповується пекарнями, а продажі випічки зростають під час великих свят. Згідно прогнозу GDT, суха маслянка може подорожчати на 11,5% в лютому.

Наступні торги GDT відбудуться 21 січня.

Пресслужба Асоціації виробників молока