У серпні 2016 року середнє значення Індексу продовольчих цін ФАО склало 165,6 пункту, що на 3 пункти (1,9%) вище показника липня і майже на 7% вище відповідного показника минулого року. Значення індексу в серпні є найвищим з травня 2015 року. У серпні показники цін на всі сировинні товари, що використовуються при розрахунку Індексу, крім ячменю, підвищилися; особливо зросли ціни на молочну продукцію, олію і цукор.

При цьому, середнє значення Індексу цін на молочну продукцію ФАО склало 154,6 пункту, що на 12,3 пункту (8,6%) вище показника за липень і приблизно на 14% нижче за показник минулого року. Ціни зросли на всі види молочної продукції, включені в цей індекс, особливо на сир, сухе незбиране молоко і вершкове масло. Це зростання, яке спостерігається останнім часом, підтвердило, що настрій на ринку помітно змінився, оскільки падіння виробництва молока в ЄС в поєднанні з млявим початком молочного року в країнах Океанії вказує на можливе зниження експортної пропозиції в більших, ніж очікувалося раніше масштабах. Котирування знежиреного сухого молока показують мляву динаміку в зв'язку із задіянням ЄС великих обсягів із запасів, що розглядається в якості одного з можливих перспективних джерел поставок.

Крім того, закупівельні ціни на молоко демонструють зростання в усьому світі.

Великі молочні компанії Нової Зеландії і ЄС збільшують закупівельні ціни на молоко, після вирівнювання балансу між попитом і пропозицією.

Багато молочних компанія по всьому світу збільшують ціни для виробників. Так, два найбільших новозеландських кооперативи, Fonterra і Westland, підвищили прогноз закупівельних цін на 2016/17 сезон (кінець травня 2017 року).

Компанія Fonterra прогнозує, що ціна виросте на 12%  — до 19 пенсів за літр (або NZ $ 4,75 за кг сухого молочного залишку), в той час як компанії Westland повідомляє про збільшення на 4%, за її даними, ціна складе близько 18-20 пенсів за літр (NZ $ 4,55-4,95 за кг сухого молочного залишку). Однак, обидві компанії як і раніше попереджають, що варто очікувати супутніх проблем і продовження волатильності протягом найближчих декількох місяців.

В Європі, компанія FrieslandCampina підняла ціну для виробників молока на 5% у вересні, обґрунтовуючи це тим, що відбулося скорочення поставок молока з країн ЄС при стабільному попиті. У Франції, після серії протестів фермерів, компанія Lactalis також погодилася збільшити ціни. Виробники, як очікується, отримають ціну близько 23,5 пенсів за літр (27,5 євроцентів за літр), на молоко протягом 2016 року.