пальмова олія, користь
Про користь пальмової олії

 

Пальмова олія — ​​рослинна олія, що отримується з м'ясистої частини плодів олійної пальми (Elaeis guineensis). Один з найдавніших продуктів харчування людства, споживаний ще 5000 років тому в Стародавньому Єгипті. Існує дві фракції пальмової олії: рідка і тверда, що розширює область його застосування як здорового інгредієнта в харчовій промисловості.

Сучасні дієтологи сходяться на думці про те, що пальмова олія є одним з кращих рослинних масел, схожим за вмістом корисних речовин з оливковою, наприклад. Пальмова олія багата вітамінами груп, А і Е, антиоксидантами, ненасиченими жирними кислотами омега-3 і омега-6.

До того ж нутриціологи називають його ідеальним фритюрним жиром. У пальмової олії висока точка димлення, воно повільно окислюється. Також пальмова олія — ​​тверда від природи, тому вона не містить шкідливих трансжирів. А це означає, що для того, щоб приготувати страву з твердим жиром, дане масло не треба піддавати гідрогенізації (переходу з рідкого стану в тверде, що перетворює масло в канцерогенний продукт).

У Європі з кожним роком попит на пальмове масло тільки зростає. Це обумовлено тим, що прихильники здорового харчування, дотримуючись рекомендацій ВООЗ, відмовилися від гідрогенізованих масел, що містять трансжири. ЄС заборонили трансжири в продуктах харчування, відповідна резолюція була схвалена європейськими парламентаріями в 2016 р.

На їх зміну прийшли натуральні жири, що володіють необхідними характеристиками. Цим пояснюється постійно зростаючий імпорт пальмової олії в ЄС, оскільки даний рослинний жир не містить трансжирів.

І ще про одну перевагу тропічного масла. Червона — сира пальмова олія — ​​відмінно підходить для заправки салатів. Це найбагатший в світі продукт за вмістом бета-каротину. Дослідження азіатських вчених показали, що люди, які постійно споживають червоне пальмове масло, не страждають депресією!

dairynews

comments powered by Disqus

Останні додані

22 лист. 2024 р., 12:00:00

  Індія має найбільше у світі стадо дійної великої рогатої худоби

22 лист. 2024 р., 11:30:00

  Не ігноруйте здоров’я ратиць у нетелей

22 лист. 2024 р., 10:55:00

  В Україні представлено новий препарат на основі тулатроміцину — ТУЛАКСАН

22 лист. 2024 р., 10:25:00

  За 10 місяців Україна імпортувала сирів на $171 млн

22 лист. 2024 р., 09:40:00

  Сімейна ферма на Вінниччині запустить власну сироварню

22 лист. 2024 р., 09:00:00

  Агропереробка, молоко та деревина: найпопулярніші групи експорту за програмою ЕКА

21 лист. 2024 р., 12:05:00

  Окреслено напрямки співпраці з Міжнародним фондом сільгоспрозвитку

21 лист. 2024 р., 10:55:00

  Чи достатньо вентиляції у телятнику