Молоко і ферма
Покращення ефективності молочного господарства: бізнес-аналіз та використання бенчмаркінгу
УПРАВЛІННЯ ТА ЕКОНОМІКА
фото: www.freepik.com
Для успішного ведення молочного бізнесу потрібен комплексний підхід, що включає не тільки доїння корів, догляд за тваринами і приміщеннями, а й стратегічне планування, фінансовий менеджмент та постійне вдосконалення процесів. Важливою і часто недооціненою складовою є бізнес-аналіз та бенчмаркінг для оптимізації діяльності ферми. Нижче розглянемо ключові причини, чому ці інструменти визначають довготривалий успіх.
Олександр Назарко, генеральний директор Global Agro Finance
Обґрунтовані рішення
Постійний бізнес-аналіз надає власникам та менеджерам молочних ферм цінне розуміння ключових аспектів роботи господарства. Аналіз даних виробництва молока, ефективності використання кормів, здоров’я стада та фінансових результатів допомагає ухвалювати обґрунтовані рішення (див. табл. 1). Наприклад:
- Продуктивність корів. Аналізуючи дані про обсяги виробництва, можна коригувати раціони, відслідковувати здоров'я тварин та оптимізувати графік доїння.
- Ефективність годівлі. Аналіз показників конверсії корму дозволяє мінімізувати втрати, оптимізувати витрати на годівлю та покращити раціони.
- Фінансова ефективність. Регулярна фінансова оцінка допомагає виявити можливості для зниження витрат і збільшення доходів.
Таблиця 1.
Аналіз дохідної частини
Примітка: таблиця виконує роль візуалізації, з огляду на дотримання умов конфіденційності наведено застарілу інформацію.
Сильні і слабкі сторони
Комплексний аналіз бізнесу дозволяє ідентифікувати як сильні, так і слабкі сторони молочного господарства. Порівнюючи ключові показники з галузевими стандартами, фермери можуть виявляти ділянки чи напрями, які потребують поліпшення.
- Ефективність праці. Чи ефективно ви використовуєте трудові ресурси? Бізнес-аналіз дозволяє визначити дефіцит або надмірну кількість персоналу на фермі.
- Структура витрат. Аналіз витрат на корми, заробітну плату, електроенергію, паливно-мастильні матеріали (ПММ), ветеринарні препарати, штучне осіменіння (ШО) та технічне обслуговування (ТО) допомагає звернути увагу та статті, котрі перевищують показники в рамках бенчмаркінгу та знайти способи зменшити зайві витрати (діаграма 1).
- Досягнення цілей. Реалістичні виробничі цілі на основі даних сприяють стабільному зростанню.
Діаграма 1.
Структура собівартості молока
Управління ризиками
Молочне виробництво стикається з різними ризиками, зокрема — зі зміною погодних умов, коливаннями цін на ринку на вхідну і вихідну продукцію, спалахами хвороб. Бізнес-аналіз дозволяє оцінити їх та завчасно розробити план на випадок форс-мажорних ситуацій.
- Тенденції ринку. Дослідження ринкових тенденцій дозволяє передбачати зміни цін і адаптувати стратегії виробництва.
- Моніторинг здоров’я. Відстеження показників здоров’я тварин допомагає уникнути можливих спацим втрат.
Довгострокове планування та інвестування
Якісний бізнес-аналіз сприяє ухваленню виважених інвестиційних рішень та довгостроковому плануванню. Завдяки цьому власники бізнесу можуть:
- Робити розумні інвестиції. Дані дозволяють визначити оптимальний час для інвестування в інфраструктуру, модернізацію обладнання чи розширення стада.
- Планувати наступність. Фінансова оцінка дозволяє створити умови для плавного переходу до наступного покоління фермерів.
Бенчмаркінг як інструмент удосконалення і розвитку
Бенчмаркінг є потужним інструментом, що дозволяє порівнювати показники діяльності молочних ферм із галузевими стандартами або схожими підприємствами. Це допомагає виявити потенційні напрями для вдосконалення та досягти високих показників операційної ефективності.
Порівнюючи свої ключові показники ефективності (Key Performance Indicators, KPI) з колегами по цеху і визначаючи причину відмінностей, молочні виробники можуть встановлювати реалістичні цілі та постійно вдосконалювати свої операції.
Одна з молочних ферм, партнерів проєкту бенчмаркінгу від Global Аgro Finance, успішно запровадила систему для відстеження KPI, пов’язаних з витратами на корми та ветеринарні препарати. Щомісяця показники підприємства порівнювались із двома десятками інших, що на певному етапі дало можливість виявити суттєві перевитрати та знайти рішення для їхнього зниження.
Дослідження від команди Global Аgro Finance показало, що фермери, які використовують фінансовий бенчмаркінг, у середньому мають нижчі виробничі витрати і є більш прибутковими порівняно з середнім національним показником.
Високий рівень прозорості у ланцюгу постачання є критично важливим для підвищення ефективності молочного виробництва. Фактичні дані, отримані завдяки бенчмаркінгу, допомагають керівникам оптимізувати процеси, підвищувати продуктивність та зменшувати витрати.
Бенчмаркінг дозволяє виробникам молочної продукції вчитися у лідерів галузі та переймати найкращі практики. Аналізуючи успішні ферми, організації можуть впроваджувати стратегії, що підвищують ефективність, знижують витрати та покращують якість продукції. Це може бути оптимізація виробничих процесів, логістики в ланцюгах постачання або контроль якості — бенчмаркінг надає дорожню карту для досягнення досконалості.
У мінливому середовищі, коли змінюються вподобання споживачів та економічні умови, бенчмаркінг є ключовим засобом для підтримки конкурентоспроможності та стійкості.
|
Довідка Бенчма́ркінг (англ. benchmarking) — процес пошуку стандартного чи еталонного економічно ефективнішого підприємства-конкурента для порівняння із власним та переймання його вдалих методів роботи. Також це постійний та систематичний пошук і впровадження ефективних практик, що мають привести організацію до досконалішої форми, інструмент для визначення становища компанії у порівнянні з іншими подібними компаніями, схожими за розмірами та/або сферою діяльності. У центрі уваги бенчмаркінгу — запитання, чому інші компанії є успішнішими. Зміст та мета бенчмаркінгу полягає у виявленні відмінностей із аналогом, виявлення причин цих відмінностей та пошук можливостей для вдосконалення об'єктів бенчмаркінгу. Бенчмаркінг вимагає доступу до певної інформації про конкурентів, без якої він не може бути ефективним. Поняття «бенчмаркінг» вперше з'явилося в 1972 році в Інституті стратегічного планування Кембриджу під час дослідницької діяльності консалтингової групи PIMS. Тоді був сформульований основний принцип бенчмаркінгу: «для того щоб знайти ефективне рішення в сфері конкуренції, необхідно знати найкращий досвід інших підприємств, які досягли успіху у подібних умовах». Першим практичним застосуванням теорії бенчмаркінгу став проект компанії Ксерокс щодо порівняння якості виробленої нею продукції із успішнішими на той час японськими аналогами («Бенчмаркінг конкурентоздатності»). |
Висновок
Бізнес-аналіз — це не розкіш, а необхідність для виробників молока. Незалежно від того, чи це невелика сімейна ферма, чи велике підприємство, — регулярна оцінка показників діяльності забезпечує стійкість, прибутковість і конкурентоспроможність. Бенчмаркінг — це ваша «коробка передач» у молочному бізнесі, яку ви можете використовувати, щоб обирати, коли і на якій швидкості рухатись та які саме рішення ухвалювати.
У молочній галузі, де маржа незначна і дуже волотильна, а вподобання споживачів швидко змінюються, постійне вдосконалення, прозорість і адаптивність є стратегічними інструментами, що сприяють підвищенню ефективності та забезпечують успіх на довгострокову перспективу. Отже, ухвалюйте рішення на основі реальних даних і спостерігайте, як ваша молочна ферма процвітає.
Пам’ятайте, шлях до досконалості починається з оцінки поточного рівня і прагнення стати кращими завтра. І насамкінець: здорове стадо починається зі здорового бізнес-аналізу.
Відкриваємо передзапис на участь у проєкті «Бенчмаркінг від Global Аgro Finance та КЦ АВМ», за детальною інформацією звертайтесь до Олександра Назарка за тел. +38 066 611 79 48.
У 2024 році плануємо випуск шести номерів журналу «Молоко і ферма» — традиційно наприкінці кожного парного місяця. Читачі мають нагоду оформити передплату як друкованої, так і електронної версії журналу. Частково публікуватимемо матеріали у відповідній рубриці на сайті www.milkua.info. Більше інформації щодо передплати: 067 445 19 59 (Viber).