Молоко пастеризоване жирністю 2,5% коштує 44,96 грн. за кг, що на 1,74 грн. (+3,88%) більше порівняно з попереднім місяцем і на 6,57 грн. (+14,61%) більше порівняно з минулорічним періодом. Найдешевшим в українських мережах є пастеризоване молоко «Кожен день» фасоване у плівку, яке в середньому коштує 29,56 грн за кг. Найдорожче в мережах України молоко «Біла Лінія» в пляшках, яке коштує 54,64 грн. за кг.

Кефір жирністю 2,5% в різній тарі в середньому коштує 51,93 грн. за кг, що на 2,10 грн. (-4,05%) менше ніж місяць тому, хоча на 7,07 грн. (+13,62%) дорожче ніж торік. Найдешевшим в супермаркетах є кефір бренду Pouce у плівці, який коштує 36,56 грн. за кг. Найвища ціна була зафіксована на кефір виробництва «Молокія» у 250-грамових пляшках, який коштує 81,20 грн. за кг.

Сметана жирністю 15% в різній тарі в середньому коштувала 122,93 грн. за кг, що на 2,34 грн. (+1,91%) більше проти попереднього місяця. Порівняно з минулим роком сметана подорожчала на 13,83 грн. (+11,25%). Найдешевша в супермаркетах сметана лейблу «Ашан» у плівці, яка коштує 84,25 грн. за кг. Найвища ціна зараз на сметану в стаканах «Президент» — 153,03 грн. за кг.

Середня ціна на йогурт питний в пластикових пляшках, плівці чи в картонних коробках становила 87,83 грн. за кг, що на 1,09 грн. (+1,24%) більше ніж місяць тому і на 8,40 грн. (+9,57%) більше ніж торік. В розрізі брендів, найвигідніша ціна на йогурт питний «Молочне диво» у плівці - 60,22 грн. за кг. Найдорожчий в Україні йогурт «Чудо» в 260-грамових пластикових пляшках — 114,88 грн. за кг.

Йогурт ложковий в стаканах в середньому коштує 131,83 грн. за кг. За останній місяць ціна на товар виросла на 10,35 грн. (+7,85%), але за останній рік продукція подорожчала на 22,58 грн. (+17,13%). Найнижча ціна була зафіксована на йогурт бренду «На Здоров'я. Болгарський» жирністю 2,5% виробництва «Люстдорф» в 280-грамових стаканах — 101,23 грн. за кг. Найдорожчим в Україні є ложковий йогурт «Волошкове поле» з наповнювачем без лактози жирністю 2,2% в 280-грамових стаканах, який коштує 191,75 грн. за кг.

Середня ціна на сир кисломолочний жирністю 9% становила 206,03 грн. за кг. Продукт подорожчав на 10,04 грн. (+4,87%) проти попереднього місяця і виріс в ціні на 12,81 грн. (+6,54%) порівняно з минулорічним періодом. Найдешевше в українських супермаркетах коштує кисломолочний сир під лейблом Novus в 330-грамових упаковках — 121,18 грн. за кг. Найдорожчим залишається кисломолочний сир бренду Organic Milk в 300-грамових упаковках, який коштує 258,70 грн. за кг.

Вершкове масло жирністю від 72,5% до 73% вітчизняного виробництва в середньому коштує 364,69 грн. за кг, що на 8,74 грн (+2,4%) дорожче ніж минулого місяця і на 17,65 грн. (+8,57%) дорожче ніж торік. Серед українських брендів найдешевше коштувало солодковершкове масло Metro Chef жирністю 73% — 255,80 грн. за кг. Найвищій цінник стоїть на безлактозне масло «Клуб Сиру» жирністю 73% в 180-грамових упаковках — 494,89 грн. Вершкове масло «Селянське» жирністю 72,5% виробництва компанії «Люстдорф» коштує 403,59 грн. за кг, що на 4,43 грн (+1,10%) дорожче порівняно з минулим місяцем. За рік ціна на це вершкове масло виросла на 86,39 грн (+21,41%). В середньому, брикет імпортного масла жирністю від 72,5% до 73% коштує 639,25 грн. за кг, що на 58,39% дорожче масла «Люстдорф».

Сир «Український» жирністю 50% в середньому коштує 432,86 грн. за кг. Порівняно з попереднім місяцем товар подорожчав на 7,41 грн. (+1,71%). Найнижча ціна на сир Український ваговий — 279,90 грн. за кг, а найвища на сир бренду «Шостка» — 582,96 грн. за кг.

Сир «Голландський» жирністю 45% в середньому коштує 431,35 грн. за кг. Порівняно з попереднім місяцем товар подорожчав на 9,69 грн. (+2,25%), а порівняно з минулим роком сир подорожчав на 54,98 грн. (+12,75%). Найнижча ціна на сир Голандський ваговий — 239 грн. за кг, а найвища у компанії «Шостка» — 554,78 грн. за кг.

Середня ціна на сир «Маасдам» жирністю 45% вітчизняного виробництва склала 508,67 грн. за кг, що на 29,87 грн. (-5,87%) менше ніж місяць тому. Сир коштує на 9,54 грн. (+1,88%) дорожче ніж торік. Серед вітчизняної продукції найдешевше коштує сир виробництва «Гармонія смаку» — 229 грн. за кг. Найдорожчий «Маасдам» продається під лейблом Metro Chef і коштує 852,67 грн. за кг. Імпортний «Маасдам» в середньому коштує 490,63 грн. за кг в українських супермаркетах, що на 3,55% дешевше, ніж вітчизняний сир. Дешевше українських сирів середнього цінового діапазону коштує «Маасдам» бренду Huizer Kaas Giid (399,45 грн. за кг).

Сир «Гауда» жирністю 45% від українських компаній в середньому коштує 422,56 грн. за кг, що на 2,95 грн. (-0,7%) менше проти попереднього місяця і на 76,51 грн. (+18,11%) дорожче ніж торік. Серед вітчизняної продукції найдешевше коштує сир виробництва «Кременець» — 305,10 грн. за кг. Найдорожча «Гауда» продається під лейблом «Ашан» і коштує 620,34 грн. за кг. Імпортний сир Гауда в середньому коштує в Україні 388,78 грн. за кг, що на 8% дешевше ніж продукція українських сироварів. Сири бренду Euromark коштують від 319,80 до 349 грн. за кг, можуть скласти конкуренцію продукції українських переробників.

«Моцарелла» жирністю 45% українського виробництва в середньому коштує 416,40 грн. за кг. Сир подешевшав на 23,33 грн. (+5,6%) проти попереднього місяця. За останній рік «Моцарелла» подорожчала на 128,81 грн. (+30,94%). Найдешевше коштує терта підплавлена «Моцарелла» під лейблом «Метро» — 264,90 грн. за кг. Найдорожчою серед українських брендів є органічна «Моцарелла» Organic Milk, яка коштує 718,54 грн. за кг. Імпортна «Моцарелла» в середньому коштує 449,82 грн. за кг, що на 8,03% дорожче продукції вітчизняних сироварів. Хоча, імпортна «Моцарелла» бренду Rancho коштує 346,60 грн. за кг і може конкурувати з розсільними сирами українського виробництва середньої цінової категорії.

Попит на молочні продукти з боку рітейлу традиційно підвищується напередодні Різдва та Нового Року, що підтримує ціни на молочні продукти в мережах. Разом із тим молокопереробні підприємства наголошують на значній торговій націнці на молочні продукти та хронічній проблемі заборгованості мереж за поставлену продукцію: так, голова правління ГК «Молочний Альянс» Сергій Вовченко у коментарі «Цензор.нет» зауважив, що торгова націнка на такі молочні продукти тривалого зберігання, як тверді сири, становить понад 60%, але й на свіжі молочні продукти із коротким терміном реалізації, як молоко, кефір тощо, — теж сягає 40%. Тим часом дебіторська заборгованість мереж перед заводами на квітень 2023-го перетнула позначку 3 млрд грн, а домовленості меморандуму про дисципліну оплати молочних продуктів із коротким терміном реалізації в 30-денний термін почали виконувати лише із жовтня 2023-го, відтак заборгованість досі залишається високою.

Сповільнення росту цін на молочну продукцію ймовірне у разі збільшення обсягів імпорту молочних продуктів на фоні підвищення конкурентності імпортого продукції із вітчизняною по ціні.

Однак, станом на січень експерти ринку готової продукції зауважують, що очікувана девальвація гривні підтримуватиме конкурентність української переробки як на вітчизняних поличках, так і на експортних ринках. Стримувати ціни на молочні продукти може також скорочення споживачів, якщо інтенсивність російських обстрілів українських міст буде рости, а кількість біженців збільшиться.