Концепцію індексу ферментованих вуглеводів запропонували  американські  вчені  Лоуренс  Р.  Джонс і Джоанна Сиціліано-Джонс у 2015 р. Аналізуючи  великий  масив  даних  лабораторних  досліджень  кукурудзяного  силосу  в США  (понад  94  тисячі  зразків),  вони звернули увагу на досить низьку варіацію силосу  за показником чистої енергії лактації та суми перетравних поживних речовин (коефіцієнт варіації становив 3,0–3,5%), незважаючи на досить високу варіабельність за вмістом крохмалю, перетравної та неперетравної НДК (коефіцієнт варіації 12–16%).

На  практиці  це  означає,  що  кукурудзяні  силоси  з подібним  рівнем  чистої  енергії  лактації  часто  мають  різну продуктивну дію. Це наштовхнуло на думку, що сучасна енергетична оцінка поживності корму повною мірою не відображає головне призначення кукурудзяного силосу — бути джерелом ферментованих у рубці вуглеводів. Науковці  розробили  індекс,  який  враховує  вміст  ферментованих  у  рубці  вуглеводів  (перетравна  за  30  годин  НДК  та  крохмаль)  та  неперетравну  за  30  годин  в рубці  НДК, яка виступає фактором, що визначає наповненість рубця й максимальний рівень споживання корму:

RFC-Fill  Index=(перетравна  за  30  годин  в  рубці  НДК+крохмаль)/неперетравна за 30 годин в рубці НДК

Індекс  дозволяє  оцінити  кількість  ферментованих  у  рубці  вуглеводів,  що  потрапляють  у  рубець  корови  з кожним кілограмом спожитої неперетравної клітковини. Це особливо важливо контролювати в умовах годівлі високопродуктивних корів, адже неперетравна НДК лімітує споживання сухої речовини. На думку американських дослідників, голштинська корова масою 700 кг може вмістити  близько  2,5  кг  неперетравної  НДК  з  раціоном,  після  чого  настає  відчуття  ситості  і  споживання  припиняється.  Таким  чином  цей  індекс  вдало  об’єднує  крохмаль  і перетравну НДК, що дає змогу адекватно порівнювати кормову цінність силосних гібридів з високим умістом крохмалю, проте низькою перетравністю НДК, та гібридів із дещо нижчим умістом крохмалю, зате високою пе-ретравністю НДК.

Оптимальний діапазон значень індексу ферментованих вуглеводів становить 3,5–5,0. Тобто високоякісним кукурудзяний силос вважається тоді, коли на кожен кілограм неперетравної НДК припадає 3,5 кг перетравної НДК і крохмалю. Якщо  індекс  менше  3,5  —  силос  «пустий»,  тобто  має  низьку  продуктивну  дію.  Для  виробництва  молока  в  раціон  необхідно  додавати  велику  кількість  концентратів.  Якщо понад 5,0 — силос занадто «гарячий», ацидогенний. Такий силос містить забагато ферментованих вуглеводів відносно неперетравної НДК. Використовуючи його, треба ретельно контролювати ризик ацидозу в корів.

Підготовлено на основі презентації під час теоретично-практичного інтенсиву «Економіка молока починається в полі» в рамках проєкту КЦ АВМ і Міжнародної фінансової корпорації (IFC) «Розвиток молочної галузі України» (фаза 2) за підтримки Міністерства фінансів Австрії.

Повна версія статті опублікована в журналі «Молоко і ферма» № 6 (61) , грудень 2020.

Замовити номер можна в друкованому або електронному форматі.

Контакти: molokoiferma@dykun.com.ua або +38 (067) 236-01-67