ЄС,
аудит,
безпечність молочних продуктів
ЄС перевірив безпечність молочної продукції у Польщі
Інспектори Європейської комісії з питань охорони здоров’я та безпечності харчових продуктів (DG SANTE) провели аудит польських виробників молока і молокопродуктів, пише Інфагро з посиланням на Food Safety News.
Дистанційний аудит DG Sante у березні 2021 року в Польщі показав, що система безпечності добре продумана, але відсутність навчання та внутрішніх аудитів послаблює її ефективність.
Традиційні молочні продукти, виготовлені на несанкціонованих підприємствах, продаються на внутрішньому ринку, що порушує законодавство ЄС.
За висновками інспекторів, процедури затвердження, реєстрації та переліку підприємств, які є частиною ланцюга постачання молочних продуктів, також не повністю відповідають правилам ЄС.
Аудитори DG SANTE відзначили прогалини в знаннях деяких інспекторів стосовно оцінки мікробіологічних критеріїв Listeria monocytogenes в молочних продуктах, а також процедур на основі аналізу ризиків і критичних контрольних точок (HACCP). Аудитори вважають, що це негативно впливає на рівень компетентності персоналу, який офіційно перевіряє операторів ринку.
Офіційні лабораторні дослідження молочних продуктів на наявність мікроорганізмів в 2018 і 2019 роках виявили Listeria monocytogenes у 32 партіях із 1973 проб і Salmonella у двох із 695 перевірених. Відбір зразків на відповідність критеріями гігієни виявив коагулазопозитивні стафілококи в 33 із 1146 партій і E. coli у 22 партіях із 757 перевірених.
За словами аудиторів, попереджувальні заходи, що вживалися щодо молочних продуктів, не були повністю задовільними та не відповідали інструкціям.
Аудиторська група оцінила дії державних органів у зв’язку з двома попередженнями RASFF у 2019 році щодо виявлення Salmonella в сухому молоці та Listeria monocytogenes у сирі. У випадку з Salmonella причиною було визначено незадовільну гігієну процесу виробничої лінії. Державні контрольні органи призупинили роботу на цій лінії, а пізніше її закрили, але вони не взяли зразки інших партій, можливо виготовлених на тій самій лінії, як того вимагають інструкції.
Щодо випадку з Listeria monocytogene органи влади помітили результат недотримання правил лише через 20 днів. Ця затримка була пов’язана з неправильним розумінням агентством вимог і дій, які необхідно вживати у разі отримання позитивних зразків із вмістом нижче 100 колонієутворюючих одиниць на грам.
Польська влада заявила, що всі рекомендації будуть враховані.