Суть поправок

У техрегламенті планується закріпити назви для продукції змішаного складу, виробленої з використанням молока і замінників молочного жиру, масова частка яких в жировій частині готового продукту становить 50% і більше. На даний момент в проекті фігурують 18 найменувань продукції, яку пропонується назвати замінником молочного продукту.

Під ним пропонується розуміти всю харчову продукцію з заміною молочного жиру, вироблену з використанням молока. Таким чином, «замінником» вважатимуть харчову продукцію зі змішаним жировим складом, вироблену з молока або його складових частин, побічних продуктів переробки молока і немолочних компонентів, в якій проведена заміна молочного жиру більш, ніж на 50% від жирової фази.

У число такої продукції входять:

• Для молочної продукції з заміною молочних жирів понад 50% — замінник молочного продукту пастеризований, стерилізований, теплообробний сквашений, ультрависокотемпературнооброблений, замінник згущеного молока, замінник сметани, замінник сиру.
• Для сирів з заміною молочних жирів понад 50% — замінник сиру, замінник сирка, замінник сиру копчений, м'який, плавлений, напівтвердий, твердий і розсільний.
• Також в числі нових найменувань фігурують «рослинно-молочна суміш», «сухий замінник молочного продукту» і «харчова продукція з заміною молочного жиру».
• При виробництві замінників допускається застосовувати й іншу харчову продукцію в якості компонентів або інгредієнтів, проте не допускається використовувати тверді тваринні жири (яловичий, свинячий, баранячий і т. д.) і жири з риби та інших водних ссавців, крім молочного жиру сільськогосподарських тварин.
• У додатку до проекту поправок містяться вимоги щодо утримання патогенних мікроорганізмів, токсичних елементів, пестицидів та антибіотиків за категоріями продукції.

З чим не згодні інші країни ЄАЕС

Мінсільгосппрод Республіки Білорусь підтримав ідею встановлення ідентифікаційних ознак для даного виду продукції, однак направив кілька важливих зауважень до документа.

1. Відомство підтримує необхідність ідентифікації таких продуктів, але вважає, що термін «замінники молочних продуктів» буде вводити споживачів в оману, оскільки ці продукти не є ні аналогами, ні замінниками молочних продуктів. У відомстві вважають, що замінником може бути, наприклад, ЗГМ (адаптовані молочні суміші) або ЗНМ (кормові суміші), оскільки вони максимально наближені за поживністю і біологічною цінністю до натурального молока.

На думку Мінсільгосппроду, продукти, в яких заміщення молочних жирів перевищує 50%, не можуть називатися замінниками молочних продуктів, оскільки в них можлива повна заміна молочного жиру (до 100%) і цінністю натурального молока вони не володіють. Відомство пропонує інші назви: «харчовий продукт на основі рослинного жиру сквашений», «харчовий продукт на основі рослинного жиру ферментований», «харчовий продукт на основі рослинного жиру збитий» і т. д.

2. Білоруські колеги звернули увагу розробників на те, що в проекті відсутні вимоги до маркування такої продукції, в той час як в техрегламенті 033 «Про безпеку молочної продукції» встановлюються особливі правила не тільки для молочної продукції, але і для продуктів, що виготовляються з заміною молочних жирів до 50% (застосування контрастного шрифту та інші вимоги).

3. Відомство вважає необґрунтованим використання «сухого замінника молочного продукту» в якості харчової продукції для дітей раннього віку, а також використання «стерилізованих і ультрапастеризованих замінників молочного продукту» в якості харчової продукції для дітей дошкільного та шкільного віку. Також РБ не згодна з тим, що проект змін передбачає використання замінників сиру і молоковмісних продуктів із замінником молочних жирів для дитячого харчування.

Як підсумок, на думку Мінсільгосппроду, проект потребує кардинальне опрацювання, в зв'язку з чим відомство не бачить можливості оформлення скороченої процедури розробки та прийняття поправок. За результатами розгляду зауважень Мінсільгосп Вірменії погодився з білоруськими колегами і також підтримав їхню позицію.

16 липня 2018 року на території ЄАЕС вступили в силу зміни техрегламенту 033 «Про безпеку молочної продукції», що встановлюють вимоги до продукції, заміна молочних жирів в яких не перевищує 50%. Виходячи з поправок, така продукція повинна називатися «молокомісткий продукт з замінником молочного жиру, виготовлений за технологією…» і маркуватися особливим чином. На споживчому пакуванні повинна бути вказана інформація про вміст рослинних масел, її зобов'язано наносити легко читаним і зрозумілим шрифтом.

milknews