Цінові тенденції на світовому ринку молока є різними (рис. 1 і табл. 1). В Україні, після зниження ціни на початку року, ситуація стабілізувалась. У січні–лютому 2011 р. Закупівельна ціна залишалась сталою, якщо розглядати її в національній валюті (330 грн/100 кг). Однак через нестабільність курсу валют спостерігається незначне підвищення при вираженні ціни на українське молоко у європейській валюті €30,74/100 кг. Параметри якості молока в Україні та світі різні (табл. 2).

У Європі відмічено зниження ціни на молоко. Середньозважена ціна €32,85/100 кг за січень зменшилась на 5% порівняно з груднем 2010 р. (у грудні вона становила €34,60/100 кг). Саме в країнах ЄС спостерігаються незначні коливання. Упродовж року (січень 2010–січень 2011 р.) ціна на молоко підвищилась на 9%.

У США із січня 2010 р. по січень 2011 р. закупівельна ціна на молоко збільшилась на 7%. У лютому 2011 р. вона перевищила показник попереднього місяця (€27,56/100 кг) на 7,8% і сягнула позначки €29,72/100 кг.

Динаміка цін на молоко у Новій Зеландії характеризується безперервними коливаннями, причиною яких є постійна зміна погодних умов. Спекотна погода, що має неабиякий вплив на продуктивність корів і вартість кормів, у січні внесла свої корективи. Ціна підвищилась майже на 9% – з €31,12/100 кг у грудні 2010 р. до €33,89/100 кг у січні 2011 р.

У Бразилії, країні, яка є одним з найбільших виробників і споживачів молока у світі, ціна на сире молоко відносно стабільна ось уже три місяці поспіль. Однак протягом року вона зросла на 36% – з €23,77/100 кг у лютому 2010р. до €32,38 /100 кг у лютому 2011 р.

Рис. 1. Динаміка закупівельних цін на молоко у світі, €/100 кг

* Для зручності ціни в Україні подано в євро, тому графік не точно відображає ситуацію на внутрішньому ринку, а лише позицію країни в світі.

Таблиця 1. Закупівельні ціни на молоко у світі, €/100 кг

* Ціна в Україні подана в євро, тому дані не точно відображають ситуацію на внутрішньому ринку, а лише позицію країни в світі.

Таблиця 2. Параметри якості молока в Україні та світі