«Завдяки філософії Ardis Group „Пізнавати країни через сир“ та тривалому партнерству компанії з організаторами WCA, нам вдалося розпочати проєкт безкоштовної участі українських сирів на міжнародному конкурсі і дати можливість нашим сироварам познайомити світ зі своїми сирами. Також ми отримали підтримку від Швейцарії в рамках програми Quality FOOD Trade Program, яка забезпечує можливість втілити цей проєкт в життя», — ділиться Оксана Чернова, суддя від України на World Cheese Awards, засновниця ProCheese Academy.

На World Cheese Awards 2022 поїдуть сири від:

• фіналістів фестивалю сирного мистецтва та конкурсу сирів ProCheese Awards 2021 — Доообра ферма, Мукко, Сирні Мандри, Rory, Джерсей, Чесниківська сироварня, Сироман;
• великих українських виробників — Звенигора, Lactalis, Lel', Organic Milk, Андрушівський маслосирзавод, Алтинівський сирзавод, Гайсинський молокозавод;
• сироварень Лісова коза, Світ Сир, Фермерська молочна продукція, Станіславська сироварня, Оберег, Старий Порицьк, Сири від Фермера, Європейська сироварня.

В ProCheese вказують, що при відборі звертали увагу на наявність документів та якість сиру. Розмір та регіон виробництва не мав значення.

Ділимося відгуками виробників сиру, чиї сири поїдуть вперше представляти Україну на міжнародному сирному конкурсі:

«World Cheese Awards — це можливість нагадати світу про нашу країну. Кожен з нас має щодня робити кроки, які наближають нас до перемоги! Участь в конкурсі — це наш інформаційний фронт. Слава Україні!», — Марʼяна Лапко, власниця сироварні «Сирні мандри», м. Львів, яка на конкурс відправляє тверді сири «Цуркан» з овечого молока, а також «Капра у вині» з козячого.

«Участь компанії в будь-яких заходах, особливо міжнародних — велика честь і відповідальність. Наш сир на World Cheese Awards — це визнання того, що ми на вірному шляху. Адже „Organic Milk“ — це не тільки якісний натуральний продукт, це філософія, яка передбачає дбайливе ставлення до довкілля та здоров'я людей. Прагнемо зробити наш продукт відомим не лише на Батьківщині, а й за її межами», — Зінаїда Калмикова, маркетолог бренду. В «Organic Milk» зробили ставку на твердий сир «Український» з коровʼячого молока, найбільш впізнаваний та улюблений продукт багатьох українців.

«Без вашої підтримки нам, маленьким виробникам, було б важко вийти на новий рівень. Дякуємо вам! Ви робите велику справу», — представниця сироварні «Фермерська молочна продукція», Лілія Бєлан, Тернопільська область. Лілія обрала для відправлення на WCA сир «Качіокавало по-українськи» з коровʼячого молока.

Представлення українських сирів на World Cheese Awards — одна з ключових подій для галузі за останні роки, адже українські сири візьмуть участь у міжнародному сирному конкурсі вперше. Зараз організатори працюють над розробкою національного стенда на WCA від України та друкованого сирного гайда. В ProCheese впевнені, що наша країна достойна бути відомою не тільки через відважну боротьбу проти агресора, а й через сирне різноманіття та сміливість виробників сиру, які продовжують працювати в такий важкий час.

Щоб слідкувати за пригодами українських сирів на World Cheese Awards, підписуйтесь на сторінку в Facebook або Instagram національного фестивалю сирного мистецтва ProCheese Awards, на якій організатори обіцяють ділитися всіма новинами щодо проєкту.

Діяльність проводиться за підтримки Швейцарії в рамках швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України», що впроваджується Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) у партнерстві із SAFOSO AG (Швейцарія).