Виробництво і попит

Європа. Країни-члени ЄС і Велика Британія збільшують обсяги виробництва молока-сировини. В березні в ЄС існували надлишки молока-сировини, а закупівельні ціни йшли вниз. В Європі накопичились значні запаси вершкового масла та сухого збираного молока, яких вистачить на те, щоби покрити попит на внутрішньому і експортному ринках в найближчий перспективі. Попит на вершкове масло і сир був низьким в ЄС протягом березня. Певний інтерес до сирів з боку європейських закладів громадського харчування спостерігалася напередодні Великодня. Однак, одного інтересу з боку сироварів недостатньо щоби позбавити європейський ринок від надлишків виробництва.

Не на користь європейців грає той факт, що попит на молочну продукцію в світі залишається обмеженим. Китай скорочує обсяги імпорту сухого молока внаслідок збільшення виробництва даного товару всередині країни під час карантину. Зараз в КНР існують достатні запаси сухого молока. Не достатньо стабільного попиту на молочну продукцію в країнах Південно-Східної Азії, оскільки на даному ринку міцні позиції тримають молочні компанії з Океанії. Перспективи на молочному ринку Південно-Східної Азії неоднозначні, оскільки в країнах регіону скорочуються темпи зростання ВВП. З початку року на Філіппінах, у В'єтнамі та Сінгапурі зростає інфляція. Все це може вплинути на скорочення купівельної спроможності місцевих споживачів.

З одного боку, цього року в Європі існують сприятливі умови для зростання виробництва молока: збільшилася пропозиції кормів, подешевіли зерно і нафта, а погода задовільна. З іншого боку, Єврокомісія прогнозує падіння виробництва молока в ЄС на 0,2% у 2023 році внаслідок збільшення обсягів забою худоби, у тому числі молочних корів, у другій половині 2023 року. Ймовірно, за допомогою такої радикальної міри в ЄС розраховують стабілізувати падіння цін на сировину.

США. В березні майже в усіх штатах спостерігалися великі або стабільні обсяги виробництва молока та вершків в період великого молока, а переробники в повній мірі були забезпечені сировиною. Частина постраждалих від повені ферм в штаті Каліфорнія призупинили роботу і евакуювали худобу. Господарства, які не припиняли роботу, збільшили обсяги виробництва щоби компенсувати перебої з поставками сировини. В перспективі виробництво молока в США буде зростати, оскільки американські фермери збільшують поголів'я корів. В лютому поголів'я корів в США збільшилося на 12 тис. голів, в порівнянні з січнем.

В березні в США спостерігався стабільний попит на вершкове масло з боку закладів громадського харчування і торгівельних мереж напередодні Великодня, а переробники активно купували сировину. На сході США навіть виникла нестача робочої сили через велику кількість замовлень на переробних підприємствах. Але на початку квітня попит став скорочуватися і в центральних регіонах США почали збільшуватися запаси нефасованого вершкового масла.

Суттєвим залишається попит на сировину з боку сироварів. В США збільшуються обсяги роздрібної торгівлі сиром та існує стабільний попит на продукт з боку закладів громадського харчування. Водночас, в більшості регіонів запаси сиру достатні для закриття потреб внутрішнього ринку. В кінці березня — на початку квітня в Америці відбулося сезонне скорочення попиту на сировину, з якої виготовляється питне молоко, що пов’язано з весняними канікулами в учбових закладах країни. Американські школи та коледжі стабільно закуповують великі партії молока.

Певним викликом для американських виробників є скорочення попиту на їх молочну продукцію в країнах Південно-Східної Азії. В лютому США скоротили поставки сироватки, сиру, вершкового масла, зневодненого молочного жиру і сухого незбираного молока в країни Південно-Східної Азії. Американські експортери зіштовхнулися з конкуренцією з боку ЄС, Океанії та Великої Британії, які збільшили поставки молочної продукції в країни регіону внаслідок скорочення імпортного попиту в Китаї. В лютому США збільшили експорт молочної продукції лише на 0,8%. Експорт залишився в плюсі за рахунок збільшення поставок лактози. Головним ринком збуту для американських молочарів залишається Мексика та інші країни Латинської Америки.

Океанія. Нова Зеландія наростила виробництво молока вперше з середини 2021 року попри виклики, з якими зіштовхнулися місцеві фермери внаслідок циклону «Габрель». Дощі посприяли збільшенню кількості пасовищ і корму для корів. В умовах скорочення Китаєм обсягів імпорту сухого незбираного молока, новозеландські переробники пустили сировину на виробництво сухого збираного молока та вершкового масла, які експортували в країни Південно-Східної Азії. Поставки новозеландського сухого збираного молока в країни даного регіону зросли на 60%. Сухе збиране молоко користується значним попитом у В'єтнамі та на Філіппінах. За даними ФАО, причиною зростання світових цін на вершкове масло в березні був стабільний імпортний попит в країнах Азійсько-Тихоокеанського регіону на продукцію з Океанії.

В Австралії обмежена пропозиція на молоко-сировину через нестачу кормів і водних ресурсів. За останні шість місяців австралійський підрозділ новозеландського кооперативу Fonterra скоротив виробництво сировини на 2% до 66 тис. тон в сухому молочному залишку. Переробники відчувають нестачу молока і оптимізують свої виробничі потужності. Канадська компанія Saputo продає австралійській компанії Coles Group два молокозаводи. Австралійська компанія збирається виробляти на заводах питне молоко під своїм брендом з сировини від 90 фермерів. Молоко буде продаватися у продуктових магазинах Coles Group.

Інтригою для експортерів молочних продуктів залишається розвиток подій на молочному ринку Індії. В цій країні існує ймовірність дефіциту молока цього року внаслідок загибелі значної кількості корів від хвороби шкіри та нестачу кормів. Водночас, молочна продукція продовжує користуватися значним попитом на внутрішньому ринку. Скоріш за все, в таких умовах ціни на молоко та молочні продукти в Індії будуть різко зростати влітку-восени. Особливо це стосується таких популярних серед індійців товарів як морозиво, сир та вершкове масло. Національна рада розвитку молочної промисловості Індії стежить за розривом між попитом та пропозицією молочних продуктів в країні і розглядає можливість дозволю імпорту.

Ціни молочного ринку

Європа. Як повідомляє Rabobank, ціни на молоко-сировину знаходяться на середині шляху великої корекції після нетипового підвищення минулого року. Потягом першого півріччя 2022 року європейські компанії суттєво підняли закупівельні ціни на сире молоко під тиском зменшення виробництва молока через посуху в Європі і повені в Австралії. Вони розраховували на традиційно активний попит з боку Китаю, але помилилися в прогнозах, оскільки уряд країни ввів карантинні обмеження під час чергового локауту. Споживання молочної продукції в Китаї скоротилося, а сировина в Європі почала дешевіти.

За попередніми даними Єврокомісії, в березні 2023 року cередня ціна на сире молоко в ЄС склала 51,79 євроцентів за кг і знизилась майже на 3% порівняно з лютим і на 15,2% порівняно з аналогічним періодом минулого року. Серед країн-членів ЄС найдешевше молоко виробляють в балтійських республіках. В березні середня ціна в Литві складала 37,25 євроцентів за кг, а в Латвії - 34,14 євро за кг, що на 27,84% і 27,24% менше ніж рік тому.

Як повідомляє Європейська молочна рада, ключовими проблемами для фермерів по всій Європі залишаються великі надлишки сировини, падіння закупівельних цін на молоко і скорочення доходів від реалізації готової продукції. Певні фермери в Люксембурзі запропонували заради стабілізації цін на сировину добровільно скорочувати обсяги виробництва за умови надання їм фінансової допомоги. Протягом останнього місяця, близько 10% литовських фермерів припинили виробляти молоко. Влада Латвії та Литви звернулася до Єврокомісії по додаткову фінансову допомогу для місцевих виробників доки не нормалізуються ціни на сировину.

США. За даними міністерства сільського господарства США, в березні в країні спостерігалося зниження цін на молоко-сировину усіх класів. Зокрема, середня ціна на молоко 2-го класу, яке використовується при виробництві сиру, морозива і сухих сумішей, в березні склала 10,3 доларів за 100 фунтів (50,8 кг), що на 13,6% менше ніж в лютому. В березні молоко 4-го класу, яке використовується для виробництва вершкового масла подешевшало до 9,6 доларів за 100 фунтів (50,8 кг), майже на 14,6% порівняно з лютим.

Скоріш за все, зниження цін на сире молоко в США зумовлено періодом великого молока, зростанням обсягів надоїв на фермах, а також низьким попитом на сухе молоко всередині країни і на зовнішніх ринках. Як повідомляє міністерство сільського господарства США, подальше зниження цін очікується в квітні - на 2,28% для молока 2-го класу і на 2,45% для молока 4-го класу.

Океанія. В березні новозеландський кооператив Fonterra переглянув прогноз цін на молоко-сировину до кінця 2023 року в сторону зниження. В кооперативі прогнозують зниження ціни до 8−8,60 новозеландських доларів за кілограм сухого молочного залишку. Раніше Fonterra прогнозувала ціну на рівні 8,20−8,80 новозеландських доларів за кілограм сухого молочного залишку на 2023 рік.

Генеральний директор Fonterra Майлз Херрелл вважає, що зниження прогнозу цін на сировину пов’язане зі слабким попитом на сухе незбиране молоко в Китаї і накопиченням запасів даного продукту в Європі. За його інформацією, з лютого ціни на продукцію Fonterra на торгах GDT або знижуються, або залишаються незмінними.

avm-ua.org