Молоко і ферма
Уроки годівлі: чого навчила коронавірусна пандемія і що може стати в нагоді під час війни

 

ТЕХНОЛОГІЇ. ДОСЛІДЖЕННЯ. ІННОВАЦІЇ


 

Під час пандемії виробники молока у США зіткнулися з низкою проблем: падіння закупівельних цін на сировину, здорожчання кормів, необхідність скорочення поставок на переробку. Професор Університету штату Іллінойс Майкл Хатдженс у статті «Seven feeding lessons learned from COVID-19» для журналу Hoard's Dairyman підсумував, як американські фермери адаптувалися до нових умов. Він описав кілька варіантів організації годівлі та управління з урахуванням різних ризиків, коли доводиться скорочувати виробництво на 5−20%. Уроки і поради експерта можуть бути корисними українським виробникам молока, особливо в умовах, коли за найскрутніших умов треба зберегти ферми.

Урок 1. Вибракування

Якщо потрібно швидко (за кілька днів чи тижнів) скоротити надої на 5−20%, одним із підходів було вибраковування корів. Його перевага — швидке зниження виробництва, недолік — корови вибули зі стада назавжди.

У більшості господарств завжди є кандидатки на вибуття, наприклад, корови з високим показником соматичних клітин, з категорії «не відтворюються» або «кульгаві». Що більш цікаво? Один фермер виявив, що вибраковування 5% корів фактично поліпшило загальне виробництво молока на фермі. Корови, що залишилися, давали більше молока через відсутність обмежень, пов'язаних з переповненістю корівника. Зі зменшенням кількості корів звільнився підхід до кормового столу для молодших та «сором'язливіших» корів. Крім того, поліпшення комфорту посприяло підвищенню надоїв поголів'я, яке залишилося.

На майбутнє. Зосередьтесь на факторах, які можуть знижувати продуктивність корів. Зокрема забезпечте оптимальний фронт годівлі (від 60 до 76 см на корову голштинської породи) та уникайте надмірної заповненості корівника. Рекомендації: допустима заповненість приміщень для високопродуктивних груп 110%, для корів першої лактації — 100%, для первісток — менше 100%, для груп середньої та пізньої лактації — 120% і більше.

 

Урок 2. Ранній запуск

Другий підхід — ранній запуск корів. Він може додати 40−60 днів до звичних 50−60 сухостійного періоду. При цьому можна отримати декілька переваг:

  • Ці корови можуть повернутися в стадо, коли ринок потребуватиме більше молока, що забезпечує додаткову гнучкість.
  • Зменшуються витрати на годівлю на корову. Автор наводить приклад однієї з ферм США. Якщо сухостійні корови споживають 12,7 кг (28 фунтів) сухої речовини за ціною 8 центів за фунт (1 фунт=0,45 кг), то щоденні витрати на корм становлять 2,24 дол./гол. Якщо корова пізньої лактації споживає 18,1 кг (40 фунтів) сухої речовини за ціною 11 центів за фунт, то щоденні витрати на корм становлять 4,4 дол.
  • Доїння в залі триває менше та потребує менше працівників. Як наслідок, зменшуються витрати на електроенергію, засоби для промивання обладнання та потреба у воді.

Молоді корови можуть бути кращими претендентками для тривалішого сухостою, оскільки ще можуть рости до розміру дорослої корови. У них нижча кількість соматичних клітин, що знижує ризик маститу, і вони менше піддаються метаболічним захворюванням, як гіпокальціємія та кетоз.

Збільшення кількості сухостійних днів може підвищити бал кондиції тіла, а відтак призвести до ожиріння корів. Це потрібно врахувати. Якщо поточний раціон для корів раннього сухостою є підтримувальним, з використанням соломи для обмеження та контролю споживання сухої речовини, то додаткові 30−60 днів сухостою не вплинуть на бал вгодованості.

Ще один підхід полягає в тому, щоб обмежити корм, роздаючи визначену кількості сухої речовини на корову на день. При такій годівлі необхідно забезпечити достатній фронт годівлі. Утримання корів з тривалішим сухостійним періодом в окремій групі на пасовищі або вигульному майданчику — ще один варіант із спеціалізованим раціоном.

На майбутнє. Подумайте про ранній запуск окремих корів, щоб знизити витрати на корм та доїння. Молочні ферми повинні знати свій беззбитковий рівень надою, необхідний для покриття змінних витрат на виробництво молока. Наприклад, якщо змінні витрати становлять 6 дол., а ціна молока 18 центів/фунт, то корови з продуктивністю менше 33 фунтів (15 кг) можуть стати претендентками на ранній запуск.

 

Урок 3. Використання надлишку молока на фермі

Продовжуйте виробляти молоко на попередньому рівні, не змінюючи поголів'я, годівлю чи управління фермою. Надлишки молока можна використовувати на фермі:

  • Згодовуйте більше молока теличкам, що отримують 4 л/день (2 л за одне випоювання). Програма інтенсивного випоювання передбачає згодовування 2% сухої речовини молока від маси тіла при народженні. Теляті масою 36,3 кг при народженні можна давати 0,7 кг молока у сухій речовині або 5,4 кг (5,7 л) рідкого молока (5,4 кг помножити на 13% сухої речовини). Обмежуйте кількість рідкого молока, щоб стимулювати споживання стартерного корму для розвитку папіл рубця. Можете збільшити вік відлучення з 6 до 12 тижнів, щоб використати більше надлишкового молока.
  • Якщо використовуєте замінник молока, то використання замість нього незбираного молока скорочує витрати. Молоко має бути пастеризованим та збагаченим добавкою з мікроелементів, кокцидіостатика та вітамінів.
  • Якщо на фермі є бички, їм також можна випоювати молоко. Вони можуть споживати 3% сухої речовини молока від маси тіла. Розвиток рубця затримається, але ці тварини йдуть на виробництво телятини.
  • Можна розглянути згодовування молока дійним коровам. Фахівці з молочного тваринництва Вісконсинського університету пропонують 7,3 кг на корову/день (див. таблицю 1). Рівень лактози (молочного цукру) може стати обмежувальним фактором при більших кількостях. При розрахунку вартості поживних речовин у сухій речовині молока поживна цінність 7,3 кг молока (0,86 кг сухої речовини) становить 37 центів, виходячи з цін тваринного жиру (жири), патоки (цукри) та соєвого шроту (білок).

Таблиця 1. Поживна цінність 7,3 кг молока* від корови голштинської породи

Поживний компонент

Відсоток у молоці

Кількість твердої речовини, кг

Вартість, дол.

Вода

87,5

Білок

3,1

0,23

0,1

Жир

3,8

0,28

0,19

Лактоза

4,9

0,35

0,08

*Вартість мінералів не враховано.

На майбутнє. Давайте надлишки молока теличкам, щоб забезпечити оптимальну економічно доцільну поживну цінність. Використання незбираного молока замість замінника — ще один варіант використання надлишкового молока. Можна проаналізувати програму інтенсивної годівлі молоком зі збільшенням молочного періоду. Бичків та дійних корів також можна годувати молоком, але є обмеження.

 

Урок 4. Перехід з три- на дворазове доїння

Перехід з три- на дворазове доїння може знизить надій на 1,8−3,2 кг молока на корову. За словами деяких виробників, зменшення надою при переході на дворазове доїння було меншим.

Ризики включають мимовільне витікання молока у високопродуктивних корів, дискомфорт, підвищення кількості соматичних клітин та мастит. Якщо у стаді є групи високо- та низькопродуктивних корів, можна перевести низькопродуктивну групу на дворазове доїння. У разі зменшення продуктивності в цих корів при поверненні на триразове доїння є ймовірність, що вони не досягнуть попереднього рівня.

На майбутнє. Перехід з три- на дворазове доїння і його вплив на зниження продуктивності, здоров’я корів і тривалість продуктивного використання недостатньо досліджені та потребують подальшого вивчення. Цей підхід може бути застосований до стад чи груп з низькою продуктивністю.

 

Урок 5. Поліпшення компонентного складу молока

Поліпшення компонентного складу (відсоток молочного білка та/або жиру) підвищує цінність молока-сировини. У деяких випадках підвищення вмісту жиру може призвести до незначного зниження надою. Однак це, свого роду, безпрограшна ситуація: менший обсяг молока продається за вищою ціною за кілограм. Такий підхід може мати місце в стадах, де вміст компонентів нижчий порівняно з середніми значеннями для певної породи, нижчий рівень грубих кормів та/або вищий уміст зерна. Змінити вміст білка в молоці в короткотерміновій перспективі — значно складніше завдання.

На майбутнє: Якщо можна змінити вміст компонентів молока за допомогою раціону, розрахуйте, скільки кілограмів молочного жиру та білка виробляється. У деяких випадках зниження надоїв може призвести до зниження доходу від молока, оскільки зміна вмісту його компонентів може бути недостатньою для заміщення втрачених надоїв.

 

Урок 6. Точна годівля

Точна годівля — це забезпечення поживними речовинами у потрібний період лактації або тільності для задоволення потреб тварини, що веде до використання найдоцільнішого з точки зору економіки раціону та підвищення прибутку. Ферми з єдиним загальнозмішаним раціоном можуть перегодовувати корів середньої та пізньої лактації. Такий підхід призведе до збільшення загальних витрат на корми та створить проблеми зі здоров'ям у майбутньому.

  • На низькопродуктивній групі можна знизити витрати на корми внаслідок використання раціонів з більшим умістом грубих кормів, виключаючи добавки та знижуючи кількість білкових кормів та зерна.
  • У групі корів першої лактації можна збільшити надої завдяки коригуванню наповненості секцій, тому що поліпшиться споживання сухої речовини і покращиться харчова поведінка.
  • Якщо мати окрему групу новотільних корів, то доцільніше використати ключові кормові добавки та добавки амінокислот, що покращить відтворення, здоров'я та молочну продуктивність. Корова може залишатися у групі від 10 до 31 дня, залежно від індивідуальних показників здоров’я та продуктивності.
  • Поділ сухостійних корів на ранню та пізню групи дозволить заощадити кошти завдяки тому, що стратегічний раціон з негативним катіонно-аніонним балансом, кормовими добавками (наприклад, захищений холін) та додатковими поживними речовинами для імунної системи, синтезу молозива та швидкого розвитку плоду згодовуватиметься тільки коровам пізнього сухостою.
  • Розділіть телиць на три вікові групи: від 3 до 6 місяців, 6−12 місяців та старше 12 місяців. Це дозволяє застосовувати точну годівлю оптимальним вмістом поживних речовин на основі споживання сухої речовини, цільових показників росту (висота холки та маса), а також досягти своєчасної заплідненості телиць, зменшуючи вік першого отелення.
  • Телиць старше 12 місяців можна годувати за принципом вільного споживанням корму, додаючи корми-наповнювачі (солома або бобові та трав’яні корми низької поживності), щоб уникнути ожиріння телиць. Для обмеження споживання кормів можна застосовувати точну годівлю.

На майбутнє. Слід оцінити точну годівлю. Розмір стада та приміщення можуть бути стримувальним фактором, але при цьому можна заощаджувати без шкоди для виробництва та росту молочної продуктивності.

 

Урок 7. Зниження витрат на корми

Зниження витрат на корми — ще один підхід для досягнення рентабельності. У центрі уваги були покупні кормові інгредієнти, включаючи білкові добавки, корми із побічних продуктів, мінеральні та вітамінні премікси, а також кормові добавки. Якщо скорочення або відмова від покупних кормів знижує надої молока, ефективність годівлі, негативно впливає на імунну систему або погіршує відтворення, то така економія може бути короткостроковою та призведе до збільшення витрат у довгостроковій перспективі.

На майбутнє. Проаналізуйте інгредієнти раціону на предмет оптимальної економічної віддачі, врахуйте переваги. Допускається зниження витрат на годівлю для корів пізньої лактації. Транзитним коровам та коровам ранньої лактації не варто замінювати поживний склад раціону на короткий період.


В умовах військового стану всі матеріали журналу оперативно й повністю публікуються на сайті www.milkua.info. Передплатникам надаватимемо ПДФ-версію кожного номера. Всі охочі мати добірку матеріалів під рукою, можуть отримати вільний доступ до онлайн-версії. Через труднощі з друком і доставкою паперовий варіант журналу найближчим часом не плануємо, але повернемось до нього при першій слушній нагоді.

comments powered by Disqus

Останні додані

4 бер. 2024 11:45:00

  Ідеальний трав’яний силос

4 бер. 2024 11:00:00

  Нова Зеландія, США та Великобританія хочуть розширення доступу до канадського ринку

4 бер. 2024 10:25:00

  Глобальний молочний прогноз: виробництво та торгівля у 2024 році

4 бер. 2024 09:40:00

  ТОП-5 помилкових суджень у роботі з кульгавістю корів — Денис Тимченко

4 бер. 2024 09:00:00

  Виробництво молока сільгосппідприємствами у січні помітно зросло

1 бер. 2024 11:35:00

  European Milk Board опублікував свою позицію стосовно відповіді на протести фермерів

1 бер. 2024 10:55:00

  Десять порад для порятунку хворих телят

1 бер. 2024 10:25:00

  Експорт живої ВРХ у січні був у 3,3 раза меншим