Сьогодні на ринку сільськогосподарської техніки представлено обладнання, яке відповідає всім сучасним вимогам молочних ферм. А вимоги ці не жартівливі. Вони продиктовані самим рівнем розвитку нашого суспільства. Це і екологія, і турбота про тварин, і соціальна відповідальність. При всьому при цьому ферма повинна залишатися прибутковою її господареві.
 Найбільші постачальники обладнання для виробників молока прагнуть максимально задовольнити потреби спільноти і знайти рішення, що дозволяє фермерам успішно процвітати, балансуючи між відповідальністю перед суспільством і власною прибутковістю. Так, розроблена компанією «ДеЛаваль» стратегія, яка спрямована на створення гармонійної з точки зору екології тваринницької структури, називається Sustainable Dairy Farming («Збалансована ДеЛаваль Ферма») і полягає в цілісному підході, в основі якого чотири взаємопов’язаних складових: Навколишнє cередовище, Турбота про тварин, Соціальна відповідальність і Рентабельність господарства.
 Те ж саме стосується вимог до охолодження молока. Саме охолодження молока сприяє збереженню його якості. Багато в чому ця якість визначається тим, наскільки надійно й ефективно вирішується завдання охолодження продукту безпосередньо після доїння. Саме тому в останні роки підвищився попит на відповідне охолоджувальне обладнання. Чим швидше і ефективніше буде охолоджене молоко, тим вищий сорт воно матиме, тим вищою буде його ціна.
 Найбільш поширеним способом охолодження молока на сучасній фермі є застосування танків-охолоджувачів. Конструктивно охолоджувач складається з резервуара (танка), холодильного агрегату, системи промивання й навісного електрообладнання. Для максимально швидкого охолодження продукту танк забезпечується випарником прямої дії і мішалкою, яка забезпечує рівномірну термообробку молока. Всі резервуари виконані з нержавіючої сталі з теплоізоляційною сорочкою з шару поліуретанової піни. Завдяки теплоізоляції резервуари здатні підтримувати температуру молока протягом 12 і більше годин навіть при відключенні електрики. Вибір на користь нержавіючої сталі в якості основного матеріалу для виробництва ємностей не випадковий. Її переваги перед такими суперниками, як синтетика і емальована сталь, очевидні, особливо у стійкості до подряпин, легкості очищення, ціною і ремонтопридатності.
 Існують танки-охолоджувачі як відкритого, так і закритого типу. Як правило, установки відкритого типу мають невелику ємність (зазвичай — до 1500 л, але є моделі місткістю до 2000 л), забезпечені широкою кришкою, відкриваючи яку молоко можна влити вручну, і розраховані на невеликі господарства. Холодильний агрегат в таких установках може монтуватися в єдину конструкцію (моноболок) або представляти собою окремий винесений вузол. Миються такі танки вручну і серйозні постачальники включають в стандартну комплектацію набір необхідних щіток та миючих засобів.
Герметичні охолоджувачі закритого типу комплектуються системою автоматичного промивання — вона здійснюється через промивні головки (форсунки) в кілька етапів, із застосуванням миючих і дезинфікуючих засобів. Рівень автоматизації та оснащення танка ви можете вибрати самостійно, залежно від потреб свого підприємства. Приміром, з широкого асортименту, пропонованого компанією ДеЛаваль можна вибрати базовий агрегат по промивці та контролю моделі Т10 або автоматичні модулі Т100 — Т200, що мають кілька стандартних програм промивки в різних умовах і для різних типів молочних ферм.
Промивання танка процес відповідальний. Недотримання елементарних правил промивання може привести до псування молока або значного зниження його якості. Однак правила ці прості: застосовуйте лужні миючі засоби для розчинення жирів, кислотні засоби для видалення вапняних та інших відкладень з поверхні обладнання, не змішуйте їх один з одним і ретельно споліскуйте обладнання водою до, після і між різними етапами промивки. Ось приклад стандартної програми промивання автоматів компанії ДеЛаваль: 1 — Попереднє ополіскування; 2 — Мийка, 3 — Ополіскування після мийки, 4 — Дезінфекція, 5 — Ополіскування після дезінфекції.
 Підбір найбільш підходящого для того чи іншого господарства танка-охолоджувача не є важко вирішуваною задачею. Зазвичай фарм-менеджер купує танк ємністю рівною загальному середньодобовому надою стада, з невеликим запасом на випадок пікових обсягів молока. Так, для поголів’я з 200 лактуючих корів з середнім надоєм 22 л. молока на добу з корови підійде ємність 4500 — 5000 літрів. Що ж стосується потужності холодильного агрегату, то за стандартом ISO 5708, продуктивність агрегату по холоду визначається ємністю танка і кількістю доїнь (надходжень молока в ємність). Іншими словами, за один цикл роботи апарат повинен охолодити певну частину загального обсягу танка. Чим менше кількість доїнь , тим потужнішим повинен бути холодильний агрегат. Скажімо, танк на дві дійки розрахований на охолодження половини обсягу танка з 35 º С до 4 º С за встановлений період часу. Якщо охолоджувач розрахований на чотириразове надходження молока, холодильний агрегат повинен охолодити з 35 º С до 4 º С уже 25% від обсягу танка за один цикл. Більшості сучасних охолоджувачів на проведення одного робочого циклу потрібно не більше 3:00.
 Тут ми повертаємося до питань турботи про тварин, соціальної відповідальності та екології, тому що всі холодильно-компресорні агрегати споживають електроенергію і виробляють шум. Компресорні агрегати фірми Сopeland, які встановлюються на холодильне обладнання ДеЛаваль, комплектуються спіральними компресорами, за рахунок чого знижується на 10% рівень шуму і економиться до 10 — 12% енергоспоживання в порівнянні з поршневим типом компресорів. Вибір хладагента, речовини, за допомогою якого відбувається процес теплообміну, залишається за покупцем обладнання. Практично всі постачальники холодильного обладнання зараз здатні запропонувати обладнання, що працює як на більш дешевому фреоні R22, так і на більш дорогому, але більш екологічному R404A.
Крім танків, що працюють на фреоні, існують моделі, які в якості холодоагенту використовують крижану воду. Вода, температура якої близька до 0 º С розбризкується із зовнішнього боку ємкості, в якій знаходиться молоко та молоко, тим самим, охолоджується. Подібні рішення мають як переваги, так і недоліки. Серед переваг можна виділити такі як відсутність небезпеки перетворення молока в лід, можливість початку процесу охолодження, не залежно від обсягу, що знаходиться в ємності молока і можливість додаткової економії електроенергії в тому випадку, якщо у вашій місцевості електроенергія, наприклад, вночі коштує дешевше, ніж днем, можна за ніч накопичити лід і вдень використовувати його для охолодження. Однак такі установки більш громіздкі, обмежені в обсязі, зазвичай дорожчі спочатку і в подальшому обслуговуванні.
Окремо можна виділити вертикальні ємкості для зберігання молока. Зазвичай це ємності великого об’єму і найчастіше застосовуються на мега-фермах з поголів’ям 2000 корів і більше, на великих молокоприймальних пунктах і заводах-переробниках. Вони зазвичай монтуються на вулиці поруч з молочним блоком, їх основне завдання зберегти велику кількість молока охолодженим до приїзду молоковоза. Компанія ДеЛаваль розробила спеціальний автомат промивки, забезпечений потужним насосом, здатним доставити на велику висоту необхідну кількість води і миючих засобів, необхідних для ефективної промивки ємності.
Але сучасні рішення в сфері охолодження молока не обмежуються танками-охолоджувачами. Та й самі танки часто виконують лише функцію збереження температури отриманого продукту. Задачу охолодження беруть на себе пластинчасті теплообмінники. Пояснюючи простою мовою, пластинчастий теплообмінник це ряд металевих пластин, герметично притиснутих один до одного, по одній стороні яких тече молоко, за іншою — охолоджуюча рідина.
 Теплообмінники можна застосовувати для попередньо охолодження молока, використовуючи водопровідну воду або воду зі свердловини. До потрібної нам температури 4 º С така система молоко не охолодить, але вона скоротить час охолодження молока в танку, що спричинить за собою економію електроенергії, необхідної для роботи компресорно-конденсаторних агрегатів, а так само скоротить час розвитку бактерій в молоці, що сприятливо позначиться на його кінцевій якості.
Інша сфера застосування теплообмінників — системи миттєвого охолодження молока. В цьому випадку по одній стороні пластин тече молоко, за іншою — рідина, що має температуру близьку до 0 º С. Це може бути крижана вода, яка надходить з льодогенераторів або суміш води і пропіленгліколю, як це застосовується в системах миттєвого охолодження Yukon Snap компанії ДеЛаваль, вироблених американським підрозділом компанії і отримали широку популярність в країнах колишнього СРСР.
 Проте в наш час, про що б ми не говорили, будь то пропіленгліколь, вода або безпосередньо молоко, у всіх випадках, так чи інакше, прямим або непрямим охолоджувачем є фреон, який здійснює свій нескінченний замкнутий круг від конденсатора до випарника, потім в компресор і знову в конденсатор. «Відібране» тепло через конденсатор виділяється в навколишнє середовище. Але й тут прагнення до збереження навколишнього середовища і скорочення витрат наштовхнуло людину на винахід системи, що дозволяє зберегти це тепло. Ця система називається «Система рекуперації тепла». У європейських системах рекуперації компанії ДеЛаваль застосовується вже знайомий нам теплообмінник, тільки тепер по одній стороні пластин в ньому тече не молоко, а нагрітий фреон, а по іншій — вода. В американських системах фреон тече по трубках всередині ємності, заповненої водою. В обох випадках нагрітий фреон віддає своє тепло воді, нагріваючи її і тепер цю воду можна використовувати для потреб ферм, наприклад для напування телят, адже ми дбаємо про здоров’я телят і знаємо, що вони вважають за краще пити воду температурою 39 º С.
 У висновку хотілося б відзначити, що ринок холодильної техніки для молочних ферм зараз дуже широкий і різноманітний і описати всі пропоновані варіанти дуже складно. Вибір покупців такого обладнання зазвичай заснований на його фінансових можливостях. Однак, враховуючи всю ту відповідальність, яку фермер несе перед суспільством за екологічні та соціальні аспекти сучасного молочного тваринництва, перед самим собою і своєю родиною за той дохід, який повинен приносити його праця, найважливішими факторами вибору того чи іншого обладнання повинна бути компетентність постачальника, його досвід і його здатність здійснювати професійний і якісний сервіс.

DeLaval RUCAR

вул. Межигірська 82

Київ, 04080 Україна

тел. +38 044 462 48 65

факс +38 044 462 59 89

моб. тел. +38 050 332 20 98

Elena.Osadchenko@delaval.com

http://www.delaval.ru