Пошук по тегу: сироваріння
Склади українських виробників сиру залишаються досить скромними. В такій ситуації вони намагаються утримувати високими обсяги виробництва і це призводить до зростання закупівельної ціни молока-сировини.
У таких умовах собівартість виробництва суттєво збільшується, тому сировари з початку осені фактично щомісяця збільшують ціни на 5%. Можливо, така практика і спрацювала б, якби не існували можливості...
Із фермерським господарством «Тетяна 2011» ми познайомились у 2015-му, коли професійне козівництво в Україні тільки зароджувалось. Цікаво було спостерігати за їхнім розвитком: як розросталась козина ферма, як молочна продукція ТМ «Zinka» завойовувала споживача та полиці в торгових мережах. І от чергове визнання наполегливої праці...
Другий рік поспіль українські сировари взяли участь у міжнародному сирному конкурсі World Cheese Awards і отримали нагороди. За світовим визнанням стоять звичайні люди з власною історією ремісничого сироваріння й авторських смаків. Подружжя Ігор Рева та Соломія Братах, власники сироварні «Гарбузовий рай» на Львівщині, одержали дві срібні нагороди. Сімейна пара...
Для сироварів та всіх, хто цікавиться темою сироваріння, відбудеться вебінар «Тренди сирного світу: виклики та тенденції 2024».
Про це повідомляють у ProCheese від Ardis Group та відзначають, що вебінар буде особливо корисним для професіоналів, що працюють або пов’язані з сиром: керівники сирних...
Сироварня «Гарбузовий рай» отримала одразу дві нагороди за сири «Говерла» та «Лісова Пісня» на цьогорічному міжнародному конкурсі World Cheese Awards. Сировари мали сумніви щодо призового місця, адже, згадуючи переможців минулих років, бачили, що малі виробники рідко здобувають винагороди.
Українські сировари скоро зіштовхнуться із зростанням конкуренції з польськими сирами на власному вітчизняному ринку. Такими є невтішні прогнози, що випливають з нинішньої політики ціноформування на ринку сиру.
З початку осені провідні українські виробники сиру вже двічі збільшували прайси на свою продукцію, виходячи з подорожчання сирого молока на 20%. Правда, ціни на сир за цей період були збі...
10 листопада в Києві відбулася пресконференція на тему: «Чергова перемога сирної галузі — українські сири отримали нагороди на World Cheese Awards», — повідомляють в ProCheese, Ardis Group.
Спікерами пресконференції були:
Оксана Чернова — суддя World Cheese Awards, сирна експертка ProCheese, Ardis Group;
Ірина Висоцька — координаторка компонента «Молоч...
Українські сири отримали 13 нагород на найбільшому світовому сирному конкурсі World Cheese Awards 2023.
Так, 28 жовтня в Норвегії офіційно завершився міжнародний сирний конкурс World Cheese Awards 2023. Цьогоріч було представлено 4502 сири із 43-х країн світу і серед них — 23 з Укра...
У січні-вересні 2023 року Україна імпортувала 23,8 тис. тонн сирів, що на 8,1% менше, ніж за аналогічний період минулого року.
Про це свідчать дані Державної митної служби.
Та в грошовому еквіваленті імпорт сирів за три квартали зріс на 3,4%, як порівняти з таким самим періодом 2022 року,...
У новому звіті консалтингової компанії Kite стверджується, що британських сироварів «штормить через слабкий попит, спричинений інфляційним підвищенням цін у роздрібній торгівлі, при цьому обсяг виробництва високий, крім того, запаси дорогі через рекордно високі ціни на молоко».
