Пошук по тегу: сироваріння
Ключовим напрямом розвитку українського сироваріння стає створення захищених PDO-сирів (продуктів із захищеним географічним зазначенням), які підкреслюють культурну та гастрономічну спадщину країни. Прикладом є традиційна українська бринза, виробництво якої дедалі частіше стає символом національної автентичності.
Сирна індустрія сьогодні орієнтується на сміливі експерименти зі смаками та формами. Саме тому попит на копчення та афінаж сирів, а також використання автентичних інгредієнтів стрімко зростає.
Такі світові сирні тренди виділила сирна експертка, засновниця ProCheese Академії, суддя міжнародного сирного конкурсу World Cheese Awards Оксана Чернова.
Навіть такі мастодонти сирного ринку, як І...
3 грудня 2024 року відбулася пресконференція «World Cheese Awards 2024: виклики та результати», який зібрав представників державних органів, посольств, медіа, а також виробників, які цього року брали участь у міжнародному конкурсі сирів.
15 листопада в Португалії, м. Візеу, офіційно завершився міжнародний сирний конкурс World Cheese Awards 2024. Цьогоріч було представлено 4786 сирів із 47-ми країн світу і серед них — 27 з України.
Про це пише пресслужба procheese.ua.
Уже третій рік поспіль українські сири отримують визнання від міжнародних сирних експертів, і в 2024 — це 8 нагород.
«8 нагор...
Цього року на престижному міжнародному конкурсі World Cheese Awards, що відбудеться вже 15−16 листопада у місті Візеу, Португалія, Україну представлять 11 виробників сиру, — повідомляють в ProCheese.
Підготовка до конкурсу тривала кілька місяців. Команда ProCheese від Ardis Group, як офіційні представники України на конкурсі, активно співпрацювала з крафтовими сироварами та&nbs...
У вересні 2024 року середня ціна виробників твердого сиру зросла на 3,1%, як порівняти з серпнем, — до 207,4 тис. грн/тонна.
Про це свідчать дані Державної служби статистики, пише agrotimes.ua.
Нагадаємо, у вересні зросли також світові ціни на сир.
Держстат зауважує, що дані наведені без урахування...
Основними сирними подіями 2023 року були виставки Cibus та Anuga, а також конкурси World Cheese Awards та Coups de Coeur.
Як повідомила під час вебінару сирна експертка ProCheese Оксана Чернова, Cibus 2023 здебільшого представляла стартапи та нові смаки, в той час як Anuga 2023 охоплювала більш популя...
Аграрії та сировари Львівщини можуть отримати гранти в межах інвестиційної програми ФАО. Гранти надаватимуть на купівлю обладнання для виробництва.
Цього разу на допомогу аграріям заклали 2 млн 300 тис. доларів. До категорій отримувачів входять також виробники та переробники молока.
Про це повідомляє видання Львів.Медіа....
У листопаді 2023 року середня споживча ціна на м’які жирні сири зросла на 3,7% — до 174,8 грн/кг проти 168,54 грн/кг у жовтні.
Про це свідчать дані Державної служби статистики.
Як порівняти з листопадом 2022 року, м’які жирні сири подорожчали на 12,6% — зі 155,24 грн/кг.
Держстат зауважує...
В рамках проєкту «Комплексне, конкурентоспроможне та економічно раціональне створення ланцюжків доданої вартості у сільському, рибному та лісовому господарствах», виробники гуцульської овечої бриндзі та гуцульської коров’ячої бриндзи отримали гранти на розвиток.
