Із виступу Юдіт Л. Каппер (Dr. Judith L. Capper), Університет штату Вашингтон, США, на 27-му щорічному міжнародному Симпозіумі Оллтек із питань здоров’я і годівлі тварин    

 Сучасна молочна промисловість має забезпечувати постійно зростаючі потреби населення світу тваринним білком і разом з тим дбати про зменшення екологічного навантаження на довкілля на одиницю виробленої молочної продукції. Для того, щоб  порівняти вплив від виробництва 1 кг молока у США у 1944 р. із 2007 р. на довкілля (використання ресурсів та відходи), дослідники застосували спеціальну детермінантну модель, що базується на потребі в поживних речовинах і метаболізмі молочних корів. Упродовж періоду із 1944 р. по 2007 р. завдяки досягненням у годівлі, генетиці та менеджменті тварин середній річний надій на корову зріс із 2074 кг до 9193 кг молока. При цьому для виробництва 1 кг молока у 2007 р. використовувалось значно менше ресурсів (всього 21% тварин, 23% кормів, 35% води і 10% землі) у порівнянні з 1944 р., а викиди парникових газів зменшились на 63%.

 Ту ж саму модель використали для оцінки застосування рекомбінантного соматотропіну (rbST), що допомогло збільшити добовий надій в середньому на 4,5 кг молока.   Враховуючи всезростаючі потреби населення США у молочній продукції, до 2040 р. використання rbST дозволить зменшити кількість тварин, необхідних для виробництва еквівалентної кількості молока, на 8%, але разом з тим для органічного виробництва потрібно буде мати на 20% більше тварин і на 30% більше землі.  

 Зрозуміло, що одним із способів зменшити негативний вплив галузі молочного скотарства на довкілля є збільшення продуктивності тварин, адже для виробництва певної кількості молока потрібна менша кількість тварин, а завдяки цьому і добова потреба в поживних речовинах також буде меншою.

 Однією із стратегій скорочення щоденних витрат на виробництво може стати використання тварин із меншою вагою, що безумовно пом’якшить вплив на довкілля.  

Дослідження, у ході яких порівнювали виробництво сиру чеддер від корів джерсейської породи (вага корови 454 кг, середній добовий надій 20,9 кг молока із вмістом жиру 4,8% жиру і білка 3,7%) і голштинської (вага тварини 680 кг, середній добовий надій 29,1 кг молока із вмістом жиру 3,8% і білка 3,1%) показали, що відношення між вагою тварини та складом молока компенсує меншу продуктивність, а також дозволяє зекономити 11%  земель, 32% води і зменшити на 20% викиди парникових газів на виробництво 1 кг сиру.

 Для того, щоб гарантувати неперервність виробництва молочної продукції і при цьому забезпечити мінімальний негативний вплив галузі на довкілля, надзвичайно важливо брати до уваги показники продуктивності тварин і ефективності виробництва, а не фокусуватися виключно на продуктивності тварин.

Наша довідка: Заснована доктором Пірсом Лайонсом, Оллтек — міжнародна компанія по здоров'ю і годівлі тварин із більш ніж 30-річним досвідом розвитку природних продуктів для поліпшення здоров'я тварин та їх продуктивності, ефективність яких науково доведена. З понад 2650 співробітників в 138 країнах компанія розвинула сильну регіональну мережу в Європі, Північній Америці, Латинській Америці, Середньому Заході, Африці та Азії.

Контактна особа:
Олена Кочетова
Маркетинг-координатор
ДП "Оллтек-Україна"
04070 Київ,
Вул. Іллінська, 8
Teл: (044) 494-40-81 Факс: (044) 494-40-82
E-mail: ekochetova@alltech.com
Веб-сайт: www.alltech.com/ukraine