Экстремальные условия засухи на Балканах во время выращивания и уборки сельскохозяйственных культур в 2012 году привели к опасному повышению концентрации афлатоксина, высокотоксичного и канцерогенного вещества из группы микотоксинов, в кукурузе, которую потребляли коровы, в результате потребители получили контаминированное молоко. Несмотря на строгие меры контроля качества, 39 видов молочных продуктов были изъяты с полок супермаркетов Сербии. Более того, существует угроза распространения контаминации микотоксинами и в других странах, так как кукурузу с Балкан уже обнаружили на фермах Германии и Голландии.

В попытке предотвратить мультинациональный кризис, Департамент сельского хозяйства Сербии вместе с производителями молока объединились для проведения кампании, посвященной освещению проблемы и восстановлению доверия потребителей. Кроме того, было проведено независимое исследование для решения проблемы микотоксинов и подготовки рекомендаций для предотвращения подобных инцидентов в будущем.

Результатом стало повышение уровня информированности и образованности потребителя с акцентом на профилактические меры для производителей с целью поддержания здоровья и продуктивности молочных коров.

Что такое афлатоксины и как они влияют на молочных коров?

Афлатоксины вырабатываются грибками рода Aspergillus и являются одним из многочисленных видов микотоксинов — токсических веществ, продуцируемых плесневыми грибками. Эти грибки могут расти на сельскохозяйственных культурах на поле, либо в сырье (зерно, кукуруза и т.д.) во время хранения, при засушливой погоде, которая благоприятна для развития Aspergillus.

Афлатоксин B1, как и остальные виды микотоксинов, часто встречается в кормах и может оказать негативное влияние на здоровье и продуктивность животных. Несмотря на то, что симптомы часто явно не выражены, одним из признаков может стать снижение молочной продуктивности, иммунитета, что приводит к повышенной восприимчивости к инфекциям и снижению качества молока. Кроме того, афлатоксин B1 ингибирует синтез белка, что приводит к снижению иммунного ответа при вакцинации, снижению репродуктивных качеств — анэструсу, ранней эмбриональной смертности, опуханию сосков, отеку вымени, ацидозу и т.д. После потребления контаминированного корма часть афлатоксина передается в молоко в виде афлатоксина M1. Благодаря своему потенциально канцерогенному влиянию на организм афлатоксин M1 является реальной проблемой для безопасности пищевой цепи и поэтому его содержание в молоке регулируется. Из-за значительных финансовых потерь для производителей, связанных с выбраковкой молока и снижением здоровья и производительности коров, а также вопроса доступности и безопасности молока, контаминация кормов афлатоксином продолжает оставаться одной из главных проблем в Европе.

Результаты исследований

В опыте изучили несколько видов адсорбентов микотоксинов в дозе 30 г на голову в течение5-7 дней.При этом установили, что наиболее эффективным был Микосорб, адсорбент микотоксинов широкого спектра действия. В связи с тем, что сегодня насчитывается более 500 видов микотоксинов, адсорбент должен действовать быстро — адсорбировать и выводить из организма микотоксины, не позволяя им всасываться и оказывать негативное влияние. Адсорбентов на основе глин следует избегать, так как они могут связывать полезные вещества, такие как кальций, фосфор, марганец и цинк, а также обладают ограниченной адсорбционной способностью.

Было обнаружено, что при добавлении Микосорба в рационы, наблюдали снижение содержания афлатоксина M1 в молоке в среднем на 60%, при этом на 83 фермах из 85 ферм установили снижение на 97%. Кроме того, при добавлении Микосорба в рационы средний уровень афлатоксина М1 в молоке был в 3 раза ниже по сравнению с контролем.

В связи с тем, что фураж и зерно естественно контаминируются несколькими видами микотоксинов одновременно необходимо использовать комплексную программу борьбы с микотоксинами, которая должна изучить проблему в целом, от оценки риска для контроля качества входящего сырья.

Внедрение компанией Оллтек Программы Менеджмента Микотоксинов —МIKO, основанная на принципах ХАССП (HACCP — Система анализа рисков и критических контрольных точек), стало значительной помощью для производителей и комбикормовых заводов. Программа эффективно выявляет конкретные причины воздействия микотоксинов, благодаря систематическому аудиту, который оценивает систему производства фермы. С точной процедурой мониторинга, а также процессом идентификации для определения критических доз для жвачных животных, программа MIKO также определяет меры, которые позволят уменьшить будущие риски проявления микотоксикозов животных.

Для начала работы менеджер комбикормового завода должен связаться с представителем компании Оллтек и передать образец для исследования в системе 37+. Это наиболее передовая система выделения микотоксинов в кормах и фураже. Компания Оллтек после анализа корма предоставляет отчет об оценке рисков, а также практические рекомендации.

Итак, как показывают исследования, понимание проблемы микотоксикозов наряду с реализацией Программы менеджмента микотоксинов и использованием адсорбента широкого спектра действия позволят производителям защитить своих животных и сохранить прибыль.

Справка о компании Оллтек:

Основанная доктором Пирсом Лайонсом в 1980 году, компания Оллтек улучшает здоровье и производительность животных, растений и людей, предоставляя природные решения в питании путем научных инноваций. Компания с более 3000 сотрудниками в 128 странах мира развила сильную региональную сеть на рынках Европы, Северной Америки, Латинской Америки, Ближнего Востока, Африки и Азии. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, посетите сайт: www.alltech.com/ukraine. Для СМИ посетите раздел сайта: www.alltech.com/press

Оллтек — титульный спонсор Alltech FEI World Equestrian Games™ 2014 (Всемирных Конных Игр) в Нормандии. Для получения дополнительной информации об этом престижном мировом чемпионате, пожалуйста, посетите сайт: www.alltechfeiweg2014-normandy.com

Контактное лицо:

Кирилл Верещак

Маркетинг координатор

Email: kvereschak@alltech.com

Тел.: (067) 242 62 38